Для першокласного смаку та якості від ласощі я витягаю туза з рукава в районі тортів. Кекси з авокадо. Ідеально еластичний, насичений, з дозою ендорфінів у вигляді якісного шоколаду. При дріжджовій та недріжджовій процедурі. Кекси з авокадо відповідають усьому, що потрібно людині для поліпшення настрою.

Моє знайомство з тістечком на ім’я Мафіни

Коли я почав самостійно пересуватися на кухні, я захоплювався іншими жінками, як і на кухні. Красиві, еластичні та пухнасті торти різної форми та начинки.
Я більше знав про штруделі та булочки - традиційні тістечка.
Я сприйняв здобу як величезне диво.

кекси
Кекси

Одного разу я полюбила рецепт булочок, який за фотографією виглядав дуже перспективно. Але вони виявились катастрофічними. Сировина була там у мілілітрах, і я не мав досвіду з чимось подібним.
Поклавши 250 мілілітрів борошна в миску пішло не так, і я зважив - 250 г.
Так, так, я знаю. Це неправильно! Мілілітри і грами сильно відрізняються для борошна. Ну, тоді мені це не спало на думку. Мафіни випалювали зовні, а все ще сирі всередині. Напевно, ви можете собі уявити величезне розчарування «сучасною» гастрономією.
Тож моє захоплення тим, що інші можуть це зробити, зросло, і я сказав собі, що це диво не для моєї випічки.

Данина, якість, перевірений, добре пояснений і, головне, правильно складений рецепт - основа успіху.

Це спрацювало!

Зцілення відбулося через кілька років, коли я була матір'ю. Я скористався іншим рецептом - кухлем, і він спрацював! Моя маленька дитина вдарила, як йому сподобалось, і я відчув величезну перемогу. Тож я офіційно зустрів випічку на ім’я Мафіни і насолодився нею.

З того часу вони поширені в нашій країні. Вже створені різні смаки і навіть кілька моїх рецептів. Останнім часом їх робить сама моя Емка.

Мафіни універсальні

Я готую кекси на різні випадки життя. Я відповідно вибираю рецепт.

Я пропоную кекси як їжу для:

  • солодкий сніданок
  • десять до школи
  • вести
  • mlsku в гості
  • кекс для школи, коли діти святкують день іменин чи день народження
  • святкування
  • пікнік.
торт з булочками на день народження

Звичайно, було б дуже легко і швидше придбати шоколад і насолоджуватися ним, коли він солодко мене переслідує. Часу мало, ми все ще поспішаємо. Купувати напівфабрикат швидше та ефективніше для нашої метушні. Ну, це вже щось інше.
Коли я збираюся їсти, давайте не просто «порожні» калорії. Нехай це має якийсь поживний ефект.

І отже, я належу до чого завгодно. Я бажаю тобі, щоб на своєму попередньому дієтичному етапі свого життя я також прекрасно кинув 300 г шоколаду. Про якість можна довго дискутувати.

Сьогодні у мене все по-іншому. Я дбаю про якість. Я не заперечую шоколад (бо забороняється смакувати найбільше), але вибираю якісні інгредієнти і включаю його в торт з поживним ефектом.

Вівця ціла, а вовк ситий. (чи Наті? 🙂)

Шоколадна богиня посмішки

Шоколад, без сумніву, є найпопулярнішим солодким у світі. Виготовляється з какао, коріння якого вказує на Мексику. Дерево какао вирощували там 3000 років тому. Сьогодні його вирощування широко поширене в декількох районах нашої Землі.
Також вона заслужила назву «Богиня посмішки» за вплив на наше тіло.

Шоколад

Експерти визначили шоколад як ароматизовану гарячу їжу. Це досить складно.

Як робиться шоколад

Какао-боби заховані в м’якоті плодів какао. Їх виймають, очищають, обсмажують, а потім відшаровують. Смак какао-бобів солодкий із сильною гіркотою.

Подрібнення утворює какао-зерна, до яких додають різноманітну сировину для створення специфічного смаку. Це закінчена алхімія.

Для того, щоб зробити шоколад м’яким і еластичним, протягом 150 років без змін дотримувались процесу виробництва. Какао-масу обвалюють, перемішують протягом декількох годин і поступово додають какао-масло.

Містер Вонка з роману Роальда Даля змішав шоколад із водоспадом, щоб «розпушити» його. Завдяки цьому вона була найкращою у світі. Принаймні в книзі Шоколадної фабрики Чарлі.

Що завершує досконалість приготування шоколаду, це загартовування. Шоколад має температуру плавлення
35 - 36´C. Це приблизно як наше тіло (тому шоколад тане в наших руках). Температуру потрібно контролювати і поступово, щоб вона не обсипалася. Тому шоколад поступово охолоджується в тунелях.

Шоколад - це ліки

Одне плем’я, що мешкало в Панамі, було відоме міцним здоров’ям. У них був зразковий кров’яний тиск. Однак деякі з них виїхали жити у велике місто, і недовго у них почалися проблеми з артеріальним тиском.

Лікарі не здалися і почали досліджувати, що це могло спричинити. Вони виявили, що вони їли зазвичай у племені какао-боби. Вони повні флавоноїдів, які абсолютно чудові для артеріального тиску.
Усі ці дослідження буквально спричинили лавину досліджень, чи є шоколад просто делікатесом, чи ми могли б отримати від нього користь іншими способами.

Дослідження показали, що шоколад можна розуміти як ліки і позитивно впливає на:

  • кров'яний тиск
  • рівень холестерину
  • сила судин (навіть для курців)
  • психіки і настрою.

Важливо зазначити, що не кожен шоколад приносить ці переваги. Знову його якість. Єдина користь шоколаду в тому у ньому також є масло какао. А цього не вистачає у шоколадах нижчої якості.

Як розпізнати якісний шоколад?

  1. Склад: Важливо, щоб ми прочитали склад шоколаду на упаковці. Тверді речовини какао не так важливі, як багато хто думав. Тут це відіграє роль у якості какао-масло, що є дорогою сировиною. Тому, щоб зменшити виробничі витрати, а отже, і остаточну ціну, жир замінюється деяким жиром (пальмовим, молочним, кокосовим ...). Але воно є вплив на смак та поживне харчування.
  2. Ціна: Як показує перший пункт, якісний шоколад буде недешевим. З шоколадом, за якість платить додатково. Хороші плитки шоколаду часто не мають амбіцій розширюватися та охоплювати весь ринок. Вони орієнтуються на якість, а не на кількість. А торговці, навпаки, повинні мати на полицях товари, що швидко рухаються. - Порочне коло. 🙂
  3. Смак: Шоколад, який пишається якістю, не потребує ніяких підсилювачів смаку. Для насолоди смаком достатньо твердих речовин какао, какао-масла, тростинного цукру та ваніліну (якщо мова йде про молочний шоколад, також молочний порошок). Для консистенції консистенції дозволяється додавати соєвий лецитин.
    Такий шоколад виразний, чуттєвий, поступово тане на мові, приносить розслаблення, а також користь для здоров’я.

Якщо ви їсте шоколад на квант, дива не станеться. Навіть з шоколадом дуже боляче. Її, енергетична цінність може спричинити надмірну вагу і призводять до ожиріння. У той же час курець не виправдовується у своїх діях з шоколадом.

Мої висновки щодо рецепту кексів з авокадо

  • якщо ми не бродимо, рецепт можна приготувати в будь-якому випадку. Замість материнських дріжджів ми додаємо в тісто 1 розпушувач або 4 ч. Ложки зубного каменю і змішуємо всі інгредієнти відразу. Не чекаючи бродіння, ми відразу ж наповнюємо кекси. Випікаємо однаково.
  • Кмар потрібно в шляху. Це забезпечить приємне освіження та полегшення. Можна замінити кефіром.
  • Авокадо саме там замість жиру і завершує насолоду смаком. Вибираючи авокадо за цим рецептом, підійде сорт «Хаас». М'якоть красиво м'яка, її легко тицьнути виделкою. Твердий авокадо не підходить для цього рецепта.
  • Шоколадні кульки Купую у великому мішку як кондитерський інструмент. Однак вони не є необхідними. Просто подрібніть близько 80 г якісного шоколаду на невеликі шматочки.
  • Якщо ми готуємо дріжджовий варіант, Дріжджі матері повинні бути виготовлені з борошна житнього хліба. В іншому випадку вони ризикують бути щільними, трохи пухнастими і з хлібним смаком. Блех. 🙂
  • Ми можемо легко перевірити випічку паличкою.
  • Кекси з авокадо наповнені смаком завдяки своєму складу, тобто вказана доза включена12 булочок і досить багатий.

*** АВОКАДНІ МАФФІНИ ***

Нам потрібно:

100 г борошна грубого помелу спельти
50 г звичайного борошна з спельти
180 г смару
100 г тростинного цукру
1 PL материнських дріжджів
3 яйця
3 горбисті какао PL
1 стиглий м’який авокадо, посипаний виделкою для каші
2-3 жмені шоколадних куль
щіпка солі

Підхід:

Борошно, пахта, цукор та материнські дріжджі змішайте разом у мисці, накрийте фольгою або іншим герметичним матеріалом і залиште бродити на лінії при кімнатній температурі на 2-3 години.
Ми також можемо дізнатися правильний момент бродіння, обережно провівши ложкою поверх дорожнього покриття. Тоді на шляху видно бульбашки.

До підготовленої основи додаємо іншу сировину.

інгредієнти для здоби з авокадо

Перемішайте до утворення компактної однорідної суміші і дайте тісту постояти 30 хвилин.

Покладіть кекси в піднос для кексів. Тісто ми наповнюємо кошиками до 3/4, приблизно 2 PL способом в один кошик.

кекси з авокадо - ситні кекси

Отже, ми отримуємо рівно 12 булочок.

Нагрійте духовку до 200 ° C і випікайте булочки протягом 20 - 25 хвилин.

Дайте запеченим булочкам охолонути на грилі.

Кекси з авокадо - запечена дегустація

Примітка: Ви любите авокадо? Погляньте на ці інші рецепти з авокадо. Приготуйте сніданок з авокадо як король. У мене є рецепт з материнкою регулярно на сніданок - рекомендую. 🙂