Здоров’я дуже важливо, і про нього потрібно дбати. Найпростіший, але в той же час найефективніший спосіб зберегти своє тіло, а також розум, здоровий - це думати про те, що ми кладемо на тарілку. Не дарма сказано: «Ми те, що їмо». І тому не потрібно боятися тих, хто може мати невідомі смаки. Як щодо того, щоб зайти на кухні середземноморських домогосподарств і спробувати фенхель із запахом анісу? Солодке здоров’я в зелено-білій сукні.
Кріп солодкий - старовинний овоч, який здавна дико росте на кам'янистих середземноморських грунтах. Його бульба має цибулеподібну форму, вона біла до зеленуватого кольору. Вони проникливо пахнуть як т. Зв солодки з Близького Сходу. В даний час цей корінь петрушки вирощують у жарких районах навколо Середземного моря - на півдні Італії та Франції, в Греції, Іспанії та Північній Африці.
Калій, клітковина і вітаміни
Стародавні греки використовували кріп як засіб від нетравлення шлунку, для лікування нирок і печінки. Тому його ефекти перевірялися віками. Він багатий калієм, клітковиною, фолієвою кислотою, вітамінами С та Е. Сироп із фенхелю застосовується проти застуди, для виділення слизу. Він підтримує діяльність кишечника і тим самим допомагає при здутті живота. Відвар з його насіння заспокоює шлунок. Він часто є компонентом дитячих чаїв, оскільки значно полегшує їх біль у животі. Навіть у чаях для годуючих мам він є важливим компонентом, оскільки збільшує вироблення грудного молока. Фенхелеві накладки також використовуються в косметиці, при запаленні очей тощо.
Фенхель у Словаччині
Хоча кріп - середземноморська рослина, його також вирощують у нас - в садах чи на полях. З наших культур дуже схожий на кріп. Зазвичай його висівають як наступну культуру, а це означає, що перед нею інші овочі вирощували в грунті і удобрювали. Для цього потрібні умови, подібні до тих, які він мав на батьківщині - кам’янисті та сухі місця, але часто политі.
Купуючи кріп, ми перевіряємо, чи має він свіжий білий до світло-зелений колір. На бульбі не повинно бути плям і переливів, він повинен бути твердим і ароматним.
На кухні він не загубиться
Кріп дуже популярний, особливо в Італії та Індії. В даний час, однак, це також з’являється дедалі більше на наших столах. Застосовується у свіжому вигляді в салатах, смачне також на грилі, тушковане в поєднанні з рибою або запечене з сиром. Суп з фенхелю теж відмінний. Його сильно ароматичні насіння використовуються як пряність, у випічці тортів або у виробництві лікерів та олій.
Освіжаючий салат з фенхелю
- кріп
- груші
- морква
- гілочки свіжого естрагону
- лимонний сік
- мелений чорний перець
- сіль
- оливкова олія
Процедура дуже проста, а результат справді делікатний. Очищений кріп з морквою наріжте скибочками, додайте нарізані груші. Полийте лимонним соком і оливковою олією, приправте, посипте листям естрагону, перемішайте і подавайте до столу.