Підготовка:
1. Розігрійте олію у великій каструлі з товстим дном. Додайте цибулю і смажте до золотистої скоринки на середньому вогні 10 хвилин. Додайте часник і спеції, смажте 1 хвилину, поки не почне пахнути.
2. Додайте рис і добре перемішайте з гострою цибулею. Залити овочевим бульйоном, вином, додати помідори та гриби, довести до кипіння. Варити на повільному вогні, щільно накривши кришкою, 15 хвилин.
3. Додати кабачки та брокколі; знову накрити кришку і варити ще 5-7 хвилин, поки овочі просто не розм’якнуть. Подавайте негайно.
Овочевий бульйон
1. Розігрійте духовку до 210 ° C (газова піч класу 6-7). Підігріти олію у великій каструлі; додати наступні овочі, неочищені та нарізані: цибуля, морква та пастернак. Поверніть овочі на олії і смажте 30 хвилин.
2. Перекладіть смажені овочі у великий посуд із товстим дном. Додайте подрібнені стебла селери (разом з листям), лавровий лист, пучок свіжої зелені, горошок чорного перцю та воду. 3. Доведіть до повільного кипіння, збережіть і готуйте на повільному вогні, не відкриваючи кришку, протягом 60 хвилин або поки половина рідини не випарується. Дайте охолонути, а потім зберігайте в холодильнику. Якщо жир накопичується зверху, ми знімаємо його.
Незамінна вегетаріанська кулінарна книга
(Видавництво Вінса, 2006)
Хороша вегетаріанська їжа - це здорова, швидка, проста у приготуванні та відмінне гастрономічне задоволення. Легко зрозуміти, професійні рецепти, ідеї та поради щодо незвичайних інгредієнтів та спеціального приготування. більше.
Незамінна вегетаріанська кулінарна книга
(Видавництво Вінса, 2006)
Хороша вегетаріанська їжа - це здорова, швидка, проста у приготуванні та відмінне гастрономічне задоволення. Легко зрозуміти, професійні рецепти, ідеї та поради щодо незвичайних інгредієнтів та спеціального приготування. більше.