• 5% білка
  • 2% вуглеводів
  • 3% жиру

До мокрої коробки

Для тушонки

  • 5% білка
  • 2% вуглеводів
  • 3% жиру

До мокрої коробки

Для тушонки

  • 5% білка
  • 2% вуглеводів
  • 3% жиру

До мокрої коробки

Для тушонки

  • 5% білка
  • 2% вуглеводів
  • 3% жиру
  • 90% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 5% білка
  • 2% вуглеводів
  • 3% жиру
  • 90% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 5% білка
  • 2% вуглеводів
  • 3% жиру
  • 90% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

Інгредієнти

До мокрої коробки

Для тушонки

Підготовка

До мокрої коробки

  1. Спочатку помістіть очищену, очищену від дичини дичину у вологий маринад. Зробіть вологий маринад із перерахованих інгредієнтів. Способи: обводимо овочі, потім відварюємо їх з вином, оцтом і водою, охолоджуємо.
  2. М’ясо розміщують, а потім зберігають у холодильнику. М'ясо слід щодня обертати в маринаді.
  3. За бажанням, в маринад можна додати кілька скибочок апельсина (не потрібно кип’ятити). Соління хв. 3-4 дні у вологому маринаді макс. 1 тиждень.
  4. Капати шматочки м’яса, вилучені з маринаду, потім нарізати кістки і відкласти їх. Ризикуємо м’ясом на шматки по 2-3 см.
  5. Ризикуємо цибулею і лето перцем, помідори нарізаємо статтями, а часник подрібнюємо.
  6. Бекон ми також нарізаємо невеликими кубиками, потім кладемо в казан жир і розтоплюємо бекон. Потім додайте кісточки, посоліть і трохи обсмажте їх.
  7. Потім додайте цибулю і ризикований перець, якщо вони червоніють, включаючи помідори. Після того, як основа зроблена, ви можете перейти до нарізаного кубиками м’яса. Додайте сіль, перець і спеції. Під казаном не повинно бути великого полум’я, але їжа в ньому завжди буде кипіти, тож нам потрібно розпалити хороший вогонь середньої сили в топці.
  8. Коли м’ясо виділить сік, і ми підсмажимо його до жиру, додаємо паприку, а потім червоне вино і випаровуємо алкоголь.
  9. Готуйте їжу повільно, іноді поповнюючи рідину водою або бульйоном з диких кісток.
  10. Коли м’ясо стане майже ніжним, «підправте» смажений сік і готуйте його готовим.
  • Я зробив це: 10 разів
  • У книзі рецептів: 0
  • Перегляди вчора: 314
  • 7-денні перегляди: 2204
  • Всього переглядів: 286281
  • Завантажено 12 квітня 2013 р.

Рекомендатор

Як гарнір я зробив картопляні пампушки, але ми можемо подати їх і з картопляними крокетами та варениками за смаком.

смажена

Особливості рецепта

    • улов:
      • Головна страва
    • кухня:
      • Угорська
    • складність:
      • середній
    • час підготовки:
      • вихідні
    • кухар підготував:
      • сімейний улюбленець
    • вартість на людину:
      • недешево
    • кухонна техніка:
      • казан
    • сезон:
      • зима,
      • весна,
      • літо,
      • падіння
    • харчова алергія:
      • обід,
      • вечеря
    • привід:
      • Недільний обід,
      • Вінтаж
    • Дієта:
      • Не містить глютену,
      • без цукру

Категорії рецептів

    • основна категорія:
      • смажений
    • категорія:
      • тушкована оленя

Я зробила цю страву на іменини мого дорогого друга. За допомогою маринування ми можемо значно скоротити час приготування, не кажучи вже про аромати, які м’ясо вбирає, тому це точно рекомендується робити.

Подібні рецепти

Чорнично-лісово-грибна оленина в казані

Тушкована оленя

Смажена дичина з кухні Папільйона

Смажена дичина з картопляними крокетами

Смажена дичина з картопляним пюре

Коментарі

Дуже апетитно. Безумовно чудово смачно ! Я пішов, подивись, чи не може це статися зі мною одного дня! Але просто скажи мені! Той, що поруч? з чого виготовляються талери і як? Мені також було б цікаво! Привіт

Серед моїх рецептів - вище: http://www.nosalty.hu/recept/sajtkremes-burgonyalepeny Ти плавно рвеш тісто склянкою і смажиш його на олії. Вогнем було бездоганно. Привіт: Корнель

Ось чому я трясуся! А твій виглядає дуже добре! Привіт, Чато

Дякую! Шкода ароматів і запахів, які не проникають. ) Привіт: Корнель

Шкода! Але ти можеш прийти приготувати мені:)

Шановний Корнеле. Додати нічого, крім великої ложки! Інакше садистично покласти таку чудову їжу. Привіт. Олександр

Я зробив це вчора! Божественний! Один із наших друзів, котрий починав, я не багато їжу, взяв його 4 рази з тушонки:) Він потрапив на тарілку разом із нашим картоплею фрі, і я справді можу порекомендувати його всім, бо це коштувало b? протягом двох годин «тримати» казан, а потім кидати похвалу під час обіду, хоча я просто дотримувався чудового рецепту. Дякую!

Ми зробили його з кабана за рецептом. Щось величне стало!

Це спрацювало!:-) Я трохи переживав, яким буде кінцевий результат, але це було дуже смачно для всіх, тож я заспокоївся:-) Я трохи змінив рецепт, але лише додав приблизно 10 дкг сушеної журавлини. Це було смачно, дякую за рецепт!

Фантастично. Я відкладаю це з подякою. Привіт: Марті

Вітаю вас із званням шеф-кухаря тижня, поки що я завжди просто зберігав ваші рецепти, але не міг прийняти без слова. Знову дякую. UI: Я хотів би рецепт гарніру до тушонки з червоного вина. Спасибі заздалегідь

Дуже дякую! Для цього гарніру використовуйте цей рецепт: http://www.nosalty.hu/recept/sajtkremes-burgonyalepeny Це більш масивне тісто, якщо ви хочете м’якше, використовуйте 2 яйця для 0,5 кг картоплі, а потім додайте борошно . За визначенням сирний крем опущений. D Більше гарної кулінарії та ще раз дякую за привітання! Привіт: Корнель

Варіація одиноких чоловіків: М’ясо поміщають у маринад із червоного вина на 1 день. На наступний день ми готуємо м’ясо по-бистро-строгановському у подвійній кількості. морква з кубиками, цукор, оцет, сметана. Подача: покладіть основу смаженої солом’яної картоплі або підігрітих макаронних виробів пенне на тарілку і складіть для цього кисло-солодку яловичину Строганов.

Я зробив його з оленя і на підставі попереднього допису я поклав туди і чорницю. Він простояв у маринаді 3 дні. Кінцевий результат був чудовим! Ми їли з Нокедлі. Дякую за рецепт!

Я хотів би щось запитати у вас. А саме, чи є у когось досвід швидкого маринування. Також відомий як маринувальник, він рекламується як соління у вакуумній посудині. Кажуть, що він швидше вбирає маринад завдяки вакууму. Будь ласка, якщо хтось вже пробував це раніше, опишіть свій досвід. Ми хочемо придбати його, але я не знаю, чи воно того варте. У будь-якому випадку, рецепт чудовий, ми його спробували. Дякую.

Привіт, м’ясо в маринаді в соку, який повністю затуляє його, тим самим виключаючи повітря. Я не знаю, наскільки вакуум допомагає маринаду швидше вбиратися, я також ще не чув про нього. (Я можу думати, що в цьому випадку це неможливо (це неможливо.) Обертати м'ясо в маринаді, що є просто зручністю.) Агент краще проникає в м'ясо, але це, очевидно, зовсім інший метод. Зі свого боку, я прихильник традиційних процедур, не так вже й багато з тих кількох днів із маринуванням, і ми можемо бути впевнені в результаті. Привіт: Корнель

Привіт Корнеле! Дякую за допис, відтоді я маю новини. Тут ще одне велике свято з Різдва, вдалий час для випічки. Ми спробували! Я рекомендую. У ці дні пляшки для консервації також можна пилососити, що є досить недорогим рішенням. Але якщо задуматися, навіть під час накладання швів маринад краще проходить через м’ясо, оскільки рідина краще проникає між дрібними волокнами завдяки принципу волосяного фолікула. Тепер, якщо ви створюєте вакуум інакше, це не має значення. Це називається клапан AirZ, і вам навіть потрібен вакуумний насос. це все.

Вибачте за будь-яке дурне запитання, але я ще не знайомий з приготуванням м’яса дичини, зараз я хочу це зробити вперше, але у мене заморожене м’ясо. Ви можете допомогти з маринуванням? Спасибі заздалегідь!

Питання зовсім не безглуздо, порівняно рідко можна отримати свіже м’ясо дичини. Ну, спочатку вам слід розморозити заморожене м’ясо, а потім можна починати маринувати. Під час розморожування дуже важливо не поспішати з процесом, повільно випускати м’ясо при кімнатній температурі, не в мікрохвильовці або під гарячою водою. У цьому випадку ви можете найкраще зберегти текстуру м’яса (заморожування вже погіршує якість) без подальшого погіршення стану. Привіт: Корнель

Шановний Корнеле! Дякуємо за відповідь! Я також хотів би запитати, що і в цьому випадку розморожене м’ясо може стояти в маринаді 3-4 дні? Я знаю, що маринад зберігає, але розтоплене м’ясо не зашкодить, якщо я не буду використовувати його так довго? Знову дякую! Привіт: Меріанн

Шановна Маріанно, розморожене м’ясо має стояти в однаковій кількості в маринаді в принципі, але воно може почати м’якшати швидше через заморожування. Що стосується замороженого м’яса, я зазвичай вживаю його через три дні, мені не обов’язково чекати чотири дні. Це залежить від частини м’яса і від того, як швидко воно розм’якшиться. Якщо у вас ще є питання, просто сміливо!:) Привіт: Корнель