Я розумію, що багато хто, дивлячись на заголовок цієї статті, буде робити обличчя дитини, яка їсть лимон ... Печінка (курка та корова) не є улюбленою стравою багатьох.
Але печінка пасовищної тварини, тобто тварини, яка виросла без гормонів, антибіотиків і харчується своїм природним раціоном, є важливим джерелом вітаміну А, фолієвої кислоти, необхідних насичених жирів, холестерину, омега 3 та типи вітаміну В. Усі вони, крім інших переваг, є дуже важливими гравцями для фертильності, вагітності та розвитку плода. Дізнайтеся більше про життєві властивості органів у стилі життя Палео.
Доктор Террі Уолс рекомендує споживати органи, що годуються травою, для зміцнення мозку та поліпшення роботи наших гормонів:
Нам пора зосередитися на створенні здоров’я. Це означає, що зосередьтеся на вживанні листової зелені, сірки, кольору, м’яса, що годується травою, органів тварин та водоростей. Це означає вітамін D. Це означає навчитися збалансувати наші гормони стресу. Це означає рухати наше тіло. А це означає мати більшу мету в нашому житті. - Команда Wahls.
Скільки печінки рекомендується споживати?
Досить від 85 до 140 грамів печінки, одного-двох разів на тиждень.
Що, якщо я ніяк не можу перенести смак?
- Печінковий паштет - це практичний спосіб "приховати" оригінальний смак і текстуру печінки, у нас буде хороший рецепт печінкового паштету в нашій наступній книзі.
- Домашні печінкові «таблетки» можна робити. Крістен від Beautiful babies рекомендує наступне:
Візьміть свою сиру пасовищну печінку, наріжте її невеликими шматочками розміром з таблетки, а потім покладіть їх у морозильну камеру принаймні на 14 днів (це допомагає знищити патогени в м’ясі). Тепер ви можете споживати домашні таблетки. Щодня, випиваючи склянку води, ви можете приймати ці таблетки, так що загальна порція на тиждень еквівалентна одній порції вареної печінки. Ви отримаєте всі переваги печінки, не споживаючи її! (стор. 98)
Для всіх, хто може споживати печінку, я поділяю цей рецепт, який мав успіх у мене вдома (ну, майже успіх, бо мій чоловік його не їв).