Куряче м’ясо є харчовою цінністю, легко засвоюється, має низький вміст жиру (насичені та ненасичені жирні кислоти в рівновазі), але в той же час багато білка з високим вмістом важливих амінокислот. Куряче м’ясо має вищий вміст холестерину, але воно бідніше порівняно з іншими видами м’яса. До важливих мінералів належать фосфор, магній, залізо, кальцій, калій, селен, цинк або мідь. Він містить переважно вітаміни групи В, такі як В3 і В6. Крім того, ви також знайдете представлення інших вітамінів, таких як А, С, Е або К.
Завдяки низькому вмісту жиру, він добре підходить для зменшення дієт. Він бере участь у контролі рівня цукру в крові і має здатність знижувати ризик раку. Вживання курки підвищує ефективність імунної системи та впливає на енергетичний обмін. Завдяки наявності фосфору він підтримує здорові зуби та кістки та має протизапальну дію.
Не купуйте ніжну курку, вона містить без потреби багато води, крохмалю і чаю. Правильно запечену курку можна впізнати за тим, що нога вільно рухатиметься в суглобі вздовж стегна, а з неї після вколювання в м’ясо буде витікати прозорий, різнокольоровий сік. Темні, почорнілі частини смаженого м’яса слід нарізати, вони можуть містити канцерогенні речовини.