Кориця - це кора коричного дерева, яка містить ефірні олії, дубильні речовини та бета-сайтестерол. З основних поживних речовин в кориці переважають вуглеводи. Вміст клітковини також високий.
Бета-сайтестерол діє як антиоксидант і регулює активність ряду ферментів. Дослідження на хворих на цукровий діабет показало, що регулярне вживання кориці сприяє зниженню рівня холестерину (як загального, так і «поганого»), тригліцеридів та цукру в крові. Кориця також підходить для підтримки травлення, допомагає проти застуди та як профілактика інфекції, діє проти нудоти, допомагає боротися з целюлітом та легкими менструальними проблемами. Останнім часом з'являються припущення про вплив кориці на придушення проліферації пухлинних клітин або зв'язок із втратою ваги. Вживання кориці не підходить вагітним жінкам.
Кориця, що походить із Шрі-Ланки з острова Цейлон, вважається найвищою якістю. Ця кориця утворює типові рулети (краї згортаються у своєрідний рулет). Рекомендована чайна ложка кориці на день не є проблемою для споживання змішаного в йогурті, що зменшить його гостроту.