Нам потрібно

Підхід

Запечена курка з песто

Вимиту і висушену курку розділяють на 4 частини і укладають у форму для запікання. Посолити, заправити і залити білим вином. Випікайте в духовці при 200 ° C близько 45 хвилин.

руколи

Тим часом приготуйте песто з руколи. Руколу миємо і обсушуємо. Помістіть у подрібнювач, додайте волоські горіхи, тертий сир Грана Падано, 1 подрібнений зубчик часнику, оливкову олію (близько 75 мл), сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішайте до більш густої однорідної пасти. За потреби ми можемо додати оливкову олію. Натерти заздалегідь запечену курку песто з руколи і запікати в духовці ще 5 хвилин.

Картопляне пюре

Почистіть картоплю і обережно варіть у підсоленій воді. Розтопіть на сковороді 100 г вершкового масла і 100 мл оливкової олії.

У міксері для збивання змішайте відціджену варену картоплю та розтоплене масло з оливковою олією в однорідну кашку. Посоліть за смаком.

Сервірування

Покладіть картопляне пюре на тарілку, полийте випічкою з курки і додайте запечену курку з песто з руколи.