основі

Така жирна риба, як скумбрія, є важливим джерелом серцевих омега-3 жирних кислот. Традиційно таку рибу подають з терпкими фруктами та ароматними спеціями, щоб компенсувати їх вгодованість - у цьому рецепті з яблучним соком, яблучним вином та анісовим ароматом фенхелю. Додайте м’яко насінний хліб, з яким змочіть смачний сік смаженої риби.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 невеликі скумбрії очищені, голова та хвіст відрізані
  • 1 лимон, розрізаний навпіл уздовж, потім тонко нарізаний скибочками
  • 2 зубчики часнику тонко нарізані скибочками
  • 6 великих свіжих розмарину, зібраних на менших гілочках листя
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 великий бульба кропу нарізати тонкими скибочками
  • 1 лавровий лист
  • 1,5 дл сухого сидру
  • 3 дл яблучного соку
  • 1 ложка мокко плодів кропу (насіння кропу)
  • 20 дкг листя фодроскелю, розірваного на шматки

Підготовка

Розігрійте духовку до 190 ° C (рівень 5 для газової духовки). Рибу солять зсередини і зовні, перчать на смак, а потім подрібнюють з обох сторін 4-5 косими надрізами. Всередину кожної риби додайте 3 або 4 половинки кільця лимона разом з декількома скибочками часнику та розмарину. Часник, що залишився, і розмарин заправляються в щілини для ароматизації риби зовні під час смаження.

Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте кріп і перемішайте смажте приблизно Протягом 3 хвилин. Додайте лавровий лист, сидр і половину яблучного соку. Варіть ще 4-5 хвилин, щоб сік загус навпіл. Влийте другу половину яблучного соку і варіть.

Перекладіть кріп у жаростійку миску, достатньо велику, щоб риба вмістилася поруч. Покладіть рибу в миску і посипте її насінням кропу. Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 20 хвилин.

Посипте рибу рваним листям кучерявої капусти, потім знову накрийте миску і знову поставте її в духовку на 8-10 хвилин, щоб листя розм'якшилися. Подавати гарячим.

Харчова цінність рецепта:

На дозу: 479 ккал, 1997 кДж; 35 г білка; 32 г жиру, з них 6 г насиченого, 11 г вуглеводів, з них 10 г цукру; 3 г харчових волокон; 143 мг натрію, 19 дкг фруктів та овочів