смажене

ЦЕЙ РЕЦЕПТ МОЖНА ЗНАЙТИ У КАЛОРІЇ СВІДОМОЇ ПРОФЕСІЙНОЇ КНИГИ!

Традиційна підготовка

1428 ккал
На 1 особу: 357 Ккал

Інгредієнти:

  • 50 дкг свинячої ноги,
  • 4 ек. рослинна олія (28 грам),
  • 15 дкг курячої печінки,
  • 1 головка цибулі (5 дкг),
  • 1 ек. консервовані помідори (10 грам),
  • 3 dkg бекону,
  • 1 ст. червоний перець (10 грам),
  • 1 шт. сіль (10 грам) 1 місяць. майоран,
  • ½ kk. мелений перець.

Підготовка:

2 ек. розігріти олію з 3 дкг бекону, нарізаного дрібними кубиками, запарити подрібнену головну цибулю в склянці, а потім кидаємо курячу печінку, нарізану дрібними кубиками, додаємо 1 ч. червоного перцю на 1 місяць. майоран, ½ tk. сіль і ½ кк. перцю і ретельно обсмажити (5 хвилин), потім розмішати 1 ст. пресовані помідори.

Тим часом відбиваємо м’ясо, нарізане на 4 великі або 8 менших скибочок, викладаємо на обробну дошку, розгладжуємо і розподіляємо рівномірно, щоб воно доходило до кожного з них рівномірно, на скибочки кладемо печінкову начинку.

М’ясні скибочки щільно розкачайте, скріпіть м’ясою голкою або дерев’яними паличками (зубочисткою), щільно покладіть один до одного в єненську миску або деко, посипте іншим. з сіллю, інші 2 ст. обсмажити на олії і накрити духовкою. (200 градусів протягом 50 хвилин).

Гарнір:

Рекомендовано: картопляні овочі (300 Ккал/порція, сторінка 189)

Свідома підготовка калорій

1051 Ккал
На 1 особу: 262 Ккал

Інгредієнти:

  • 50 дкг курячої грудки,
  • 2 ек. рослинна олія (14 грам),
  • 15 дкг курячої печінки,
  • 1 головка цибулі (5 дкг),
  • 1 ек. консервовані помідори (10 грам),
  • ½ дл (50 грам 12%) сметани 2 ст. води,
  • 1 ст. червоний перець (10 грам),
  • 1 шт. сіль (10 грам) 1 місяць. майоран,
  • ½ kk. мелений перець.

Підготовка:

2 ек. нагріти олію, запарити подрібнену головну цибулю в склянці, додати курячу печінку, нарізану дрібними кубиками, додати 1 ч. червоного перцю на 1 місяць. майоран, ½ tk. сіль і ½ кк. перцю і ретельно обсмажити (5 хвилин), потім розмішати 1 ст. пресовані помідори.

Тим часом відбиваємо м’ясо, нарізане на 4 великі або 8 менших скибочок, викладаємо на обробну дошку і рівномірно розподіляємо на скибочки начинку з печінки.

М’ясні скибочки щільно скрутіть, скріпіть м’ясою голкою або дерев’яними паличками (зубочисткою), щільно покладіть один до одного в миску або деко в Єні, посипте ½ tk. солі і посипте 2 ст. L дл сметани змішати з водою, а потім накрити кришкою і запекти в духовці. (200 градусів протягом 50 хвилин).

Гарнір:

Рекомендується рис з овочами (222 Ккал/порція, сторінка 211)

Стажування:

Якщо у нас є більше часу, ми можемо приготувати м'ясо на 1-2 години раніше, покласти кільця цибулі в тарілку з супом, 2 джерела зелені петрушки, 8-10 зерен цільного чорного перцю і викласти скибочки м'яса, потім цибулю, петрушку, перець і знову м’ясні скибочки. Зверху додається цибуля, петрушка і перець. Покрито приблизно Дайте постояти 1 годину, потім ретельно очистіть фарш і продовжуйте звідти. Цей спосіб набагато тонший, вартий уваги!