Одним із найбільших фаворитів іспанців є leche frita, що буквально означає смажене молоко, що спочатку може здатися абсурдом спочатку, адже як можна було смажити молоко. Це насправді справжній латиноамериканський спокусливий десерт, солодкий і м’який молочний крем, запечений у шубі, яка хрустка зовні, всередині тане у роті.

Виготовлений з найпростіших інгредієнтів, але дивовижно смачними солодощами є leche frita (вимовляється як: lecse frita), що означає смажене молоко, в ньому немає багато мацери, і сподобається всім, хто любить пудинг десерти. Він ситний і не вимагає особливих інгредієнтів, але потрібно трохи терпіння, поки варений молочний крем не охолоне і не замерзне в достатній мірі.

Існує більше версій, ніж будь-яке домашнє домашнє тварина, вони в основному ароматизовані цедрою лимона і апельсина, корицею та ваніллю, але це також можна змінити за допомогою какао-порошку, кардамону або кокосової стружки за смаком, або після хутра та випікання, все ще є кориця цукор, споживаний змочений у варенні або солодкій згущеному молоці. Жорстоко смачно, варто спробувати!

іспанський

Смажене молоко - лече фріта

Інгредієнти:

  • 5 + 2,5 дл молока
  • 8 дкг харчового крохмалю
  • 1 плитка кориці
  • цедра лимона і апельсина
  • 3 жовтки
  • 10 дкг цукру
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 дкг вершкового масла
  • Також:
  • 2 яйця
  • пара ложок борошна
  • олія для смаження

Підготовка: Ретельно вимийте лимон і апельсин, а потім гострим ножем або зеленою очищувачем виріжте 3-4 мізинця з шкірки, бажано з якомога меншою кількістю білого, і покладіть в каструлю 5 дл молока та кориці, доведіть до закип’ятіть і зніміть з вогню на 25-30 хвилин, дайте йому відпочити, щоб запахли аромати.

Тим часом помістіть 3 жовтки з цукром та ванільним екстрактом у посуд для змішування, добре збийте ручним віночком, потім додайте кулінарний крохмаль та решту 2,5 дл молока та перемішайте до однорідності.

Вийміть цитрусову шкірку і корицю з теплого молока, влийте яєчно-крохмальне молоко і на вогні варіть, поки добре не стече, постійно помішуючи, потім додайте масло в кінці і розмішуйте, поки повністю не розплавиться. вершки.

Густий крем виливають у форму для випікання або силіконову форму, вистелену масляною або свіжовитриманою фольгою, зверху накладають поліетиленову фольгу, притискають до поверхні, щоб вона не знімала шкіру, дають охолонути протягом 30 хвилин, а потім принаймні в холодильнику 2 години або на ніч.

Перед випіканням відклейте фольгу, обережно накрийте її дошкою і ножем розріжте на квадрати 4-5 см. Для покриття підготуйте пару ложок борошна в одній тарілці, 2 збитих яйця в іншій, одночасно нагріваючи великою кількістю олії. «Молочні кубики» акуратно закручують у борошні, а потім у яйцях і кладуть у гарячу олію, обсмажуючи протягом 3-4 хвилин, поки зовні вони гарно не почервоніють і не розм’якнуть, молочний крем стане м’яким. Вийміть ложкою фільтра, ретельно злийте, візьміть на паперовий рушник.

Посипаний цукровою пудрою, ми подаємо його в теплому або теплому вигляді, можемо запропонувати з варенням, шоколадним соусом або як іспанці - згущеним молоком.:)