П’ятниця, 25 квітня 2014 року
Смажене печиво (шумівник)
Мурсія живе на цьому тижні весняними гуляннями, peñas huertanas висаджує казарми, куди ми їдемо їсти традиційні рецепти саду, такі як заранголло, рис із кроликом, пшеничне рагу, тушкована кава, папаражоти та смажене печиво, також відоме як шуміха, я не змогли з'ясувати, звідки походить назва.
Зважаючи на те, що великі свята в Мурсії - це лише тиждень після Великодня, тут немає способу схуднути на грам, я все ще перетравлюю торрії, і я вже обплутаний смаженим печивом, тож немає можливості. Це печиво наповнене заварним кремом, є версія, наповнена шоколадним кремом і фруктовий сад із скелі, показав мені варіант, що вони без смаження, і я приготую їх більше на літо, оскільки це десерт, який робиться холодним.
Смажене печиво дуже просто приготувати, я раджу завжди робити його з печивом з листкового тіста, оскільки воно поглинає менше олії, і ми уникаємо його ламання. Вони добре тримаються протягом одного-двох днів, хоча того ж дня вони краще. Всі ці смажені солодощі зазвичай погано сприймають плинність часу. Сподіваюся, вони вам сподобалися, і цим рецептом я прощаюся з усіма вами до понеділка, де нагадую, що ми будемо святкувати перший ювілейний розіграш.
Інгредієнти приблизно для 20 печива
3 упаковки печива з листкового тіста
300 мл незбираного молока
1/2 конверта заварного крему типу фланін
1 паличка кориці
2 ц/с повний цукру + той, що доданий емборрізару
1 цедра лимона
Порошок кориці
апельсинова шкірка
М'яка оливкова олія
2 яйця
Приступайте до роботи
Ми почали готувати заварний крем, щоб не надто ускладнювати рецепт, я вдався до дуже корисного заварного крему типу фланіну, який ми вже бачили в інших рецептах, таких як солодкі пельмені. .
Частину молока ми поставимо нагрівати в каструлю разом із лимонною шкіркою та паличкою кориці, заберемо трохи молока, де розтопимо 2 столові ложки цукру і половину конверта заварного крему. Коли молоко почне закипати, видаліть корицю і цедру лимона і додайте суміш, добре розмішайте, поки вона знову не закипить і не загусне. Для цього рецепта нам потрібен густий заварний крем. Ми даємо їм трохи загартуватися.
Решта рецептів дуже легка, ми кладемо трохи заварного крему прямо в центр печива і накриваємо іншим печивом, трохи натискаючи. Вам не потрібно класти занадто багато заварного крему, якщо при натисканні та смаженні він не вийде, у мене залишилося трохи заварного крему, ви можете покласти трохи більше, ніж те, що ви бачите на фотографіях.
Ми нагріваємо оливкову олію з апельсиновою шкіркою, щоб трохи видалити цей сильний аромат, коли апельсин починає набирати колір, ми видаляємо, збиваємо яйця і пропускаємо печиво через збите яйце і смажимо, олія повинна бути гарячою, але ніколи не палити, вони смажаться за кілька секунд з кожного боку, достатньо, щоб запечатати їх.
Дістаємо на абсорбуючому папері і, поки ще гарячим, викладаємо в суміш цукру і меленої кориці, настільки простої і такої гарної.