Безперечний факт, що ми, угорці, любимо хутряні страви - і не тільки ті, що готуються у звичайній паніровці, але і в кудлатих варіннях, смажених на картоплі. Це більш чоловічі, трохи важчі страви, оскільки картопля, як правило, поглинає багато жиру, але якщо ми робимо їх у духовці, вони легкі, з морською рибою, вони вже набагато корисніші та справді смачні.

Риба та картопля фрі - це завжди гарна пара, достатньо, якщо тільки риба та чіпси ми думаємо про його популярність, але ми також робимо його у набагато більш зручному варіанті, опускаючи масло. Крім того, нежирне філе морської риби, яке подрібнене на тертці картоплі і обсмажене у формі для випікання, набагато простіше, коли справа доходить до смаження, не потрібно стояти поруч під час смаження, воно не пахне олії і надлишкових калорій, воно буде стояти і на святковому столі.

Як гарнір поряд з ним роблять парову, а потім перероблену брюссельську капусту, посипану невеликою кількістю підсмаженого мигдалю, вона справді смачна і святкова, і, будучи зимовим овочем, її тепер можна отримати свіжою де завгодно, але ми можемо навіть використовувати заморожений.

хутрі

Рибне філе, смажене в картопляному пюре

Інгредієнти:

  • 4 скибочки філе морської риби - тріски або пангасіуса
  • 60 дкг картоплі
  • 2 зубчики часнику
  • половина лимона
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 40 дкг брюссельської капусти
  • 2 столові ложки нарізаного мигдалю
  • солоний перець

Підготовка: Нехай рибне філе розморозиться, просочиться паперовим рушником, посолить, поперчить і збризне лимонним соком.

Очистіть і натріть картоплю, ретельно віджавши їх. Додати подрібнений часник, сіль, перець, ретельно скрутити.

Покладіть папір для випічки на деко, сформуйте половину грядки натертої картоплі 4, щоб зручно помістилося філе риби, покладіть їх зверху, потім рівномірно покрийте картоплю, що залишилася, обережно притисніть і рівномірно скропіть 2 столовими ложками оливкової олії.

Помістіть у духовку при 180 градусах і перемішуйте з повітрям прибл. Смажте 30 хвилин, поки картопляне хутро не почне підрум’янюватися, а м’ясо риби не підрум’яниться.

Тим часом очищену брюссельську капусту - якщо вона більша, розріжте її навпіл - попередньо варіть у підсоленій гарячій воді протягом 10 хвилин. Поруч обсмажте нарізаний мигдаль на сухій сковороді для запаху, а потім вилийте в миску. Кладемо в сковороду 1 столову ложку вершкового масла, розтоплюємо і процідженою брюссельською капустою накриваємо 4-5 хвилин, потім посипаємо її смаженим мигдалем і подаємо до кошлатого рибного філе.