Сарика
кухня
- Підготовка 5м
- Приготування випічки
- Разом 20 м
Один з улюблених овочів літа. Він не настільки поширений, як кабачки, але його можна вживати так само.Баклажани містять цінні поживні речовини, вітаміни та мінерали, тоді як його енергетична цінність низька через високий вміст води.
Серед спецій - перець, кластер, базилік, орегано, крім цибулі, часник і зелена петрушка.
Я читав, що згідно з індійською натуропатією він має кровотворну, сечогінну, протизапальну, посилюючу травлення та муколітичну дію, що також може полегшити астму та бронхіт. Добре підходить для захворювань шлунково-кишкового тракту та нирок, але не рекомендується при перевантаженні шлунковою кислотою та виразці шлунка.
Японські дослідження показують, що вміст антоціану в баклажанах знижує рівень холестерину та підвищує корисний рівень холестерину ЛПВЩ. Фенольні кислоти захищають клітини від вільних радикалів, роблячи їх протираковими.
Популярні овочі-замінники м’яса: смажені у фритюрі, смажені, приготовані на пару, фаршировані, можна використовувати у формі крему. Спочатку я використовував його лише для крему з баклажанів, кабачків, а потім спробував смажені баклажани. Останні роблю рідше, але тим частіше смажені баклажани. Я просто зробив це на грилі. Заправка особлива і унікальна. Я складаю це на власний смак.
Інгредієнти:
- 1 штука красивих баклажанів
- солоний перець
- 2 -3 столові ложки оливкової олії
- маленька головка фіолетового лука
- 1-2 сушені помідори
- 5-6 оливок
- великий букет петрушки
- половина лимонного соку
Підготовка:
Баклажани миють і витирають насухо.
Нарізати навхрест скибочками пальців.
Посоліть і вичавіть на нього кілька крапель лимонного соку. Дайте відпочити 15 хвилин.
Приготуйте соус: вичавіть лимонний сік, додайте оливкову олію, свіжомелений перець, трохи солі, пучок подрібненої зелені петрушки, подрібнені сушені помідори. Ми також ріжемо оливки. Добре перемішати.
Потім ми включаємо гриль (я використовував електричний контактний гриль). Якщо покласти зверху злегка віджаті кільця баклажанів, коли воно гаряче, одна сторона запікається, переверніть його, а потім змастіть соусом, покладіть на нього 1-2 скибочки сушених помідорів і обсмажте готовим. Дістаємо і пропонуємо, збризнути соусом.
Чудовий акомпанемент до скибочки курячої грудки на грилі,
але сам по собі шматочок тосту - це чудова вечеря.