У мене трохи десерту залишилося від десерту та кілька вирізів з листкового тіста, я думав зробити трохи еклерів, але піч була зайнята емпанадою. Ну, до каструлі!.
Ще одне смажене листкове тісто. Якщо його смажити правильно, він зовсім не жирний, а листкове тісто набагато об’ємніше. Висока температура олії передається тісту набагато швидше, ніж повітря в духовці, і «простирадла» легше відокремлюються.
Крім того, збільшуючи об’єм, листкове тісто «плаває» і «менше важить» (чого не відбувається в духовці, де листкове тісто внизу витримує всю масу тіста і важче розпушити ).
Для тростини нам потрібні формочки для труб (а каструля повинна бути широкою, щоб поміститися)
Вершки за смаком (шоколад, тісто, збиті вершки)
Цукор та кориця для покриття
Олія (оливкова або соняшникова) для смаження.
Ми вирізаємо квадрати з листкового тіста і загортаємо їх у формочки, змочуємо край і добре герметизуємо.
У каструлю, куди входить трубка, кладемо багато олії. Смажимо цедру лимона для ароматизації олії (якщо ми використовуємо соняшникову олію, це не потрібно). Виймаємо цедру лимона і обсмажуємо листкове тісто. Форму розкочуємо так, щоб вона смажилася з усіх боків. Коли листкове тісто золотисте, ми виймаємо його за допомогою пінцета (нахиляємо форму, щоб видалити масло) і кладемо на кухонний папір.
Змішайте дві-три столові ложки цукру з чайною ложкою кориці в неглибокій посуді і збийте еклери.
Широкою насадкою кладемо крем в рукав і наповнюємо тростини.
Якщо ми хочемо наповнити їх кремом або яким-небудь вершковим кремом, дайте тростинам охолонути, перш ніж класти начинку.
- Калорії в закусках, чіпси, виготовлені із сушеної картоплі, сметани та аромату цибулі
- Смажені тростини О Карбалліньо
- Крем-тростини Блог кондитерських рецептів Марія Лунарільос
- Змінного струму; смажений іта, наповнений вершками Аромати сучасності
- Burger King припиняє нежирний картоплю через спад продажів - La Tercera