Смажені жаб'ячі лапки
Задні кінцівки жаб - це єдина їстівна частина, це м’яке м’ясо, і його можна готувати різними способами, найпопулярнішим з яких є часник, в зеленому соусі або в розбитому та смаженому вигляді.
Хоча сьогодні це може здатися дивним, жаб’ячі лапки завжди були пов’язані з нашою гастрономією і, можливо, через обмежений доступ до цього м’яса традиція втрачена в останні роки ... ганьба, оскільки це м’ясо, яке містить дуже мало калорій і жиру, і дуже багатий мінералами, такими як йод, магній, кальцій і калій, а також вишуканий і тонкий за структурою.
З цієї нагоди ми поділимося двома способами приготування їх смаженими, це прості і швидкі рецепти.
Рекомендуємо спробувати їх, вони вас здивують. Але звідси ми просимо вас не намагатися полювати на жаб, нам потрібні ці дорогоцінні живі тварини в наших ущелинах, балках та ставках. Придбайте їх в одному з господарств, які існують і працюють з цим продуктом.
Рецепт для 4 осіб
Інгредієнти
- 24 жаб’ячі лапки.
- 1 лимон.
- 1 щіпка солі.
- 1 щіпка перцю.
- Борошно.
- 2 яйця.
- 1 гілка петрушки.
- Оливкова олія для смаження.
- 250 гр борошна (за другим рецептом).
- Біле вино, по можливості ігристе (для другого рецепту).
Опрацювання
Перша розробка
- Спочатку добре вимийте жаб’ячі лапки. Потім приправте сіллю і перцем за смаком і замаринуйте в лимонному соку приблизно 15 хвилин.
- Через час дістаньте ніжки від соку, покладіть трохи борошна на один план, а збите яйце з подрібненою петрушкою - на інший.
- Обмажте жаб’ячі лапки, спочатку пропустивши їх через борошно, а потім через яйце. Щоб зробити їх більш хрусткими, зробіть другий кляр.
- Поставте масло нагріватися і, коли воно стане гарячим, обсмажуйте побиті жаб’ячі лапки до готовності.
- Запасіть ніжки на абсорбуючому папері, щоб видалити надлишки олії, і подавайте гарячим.
- Смажені жаб’ячі лапки можна супроводжувати карамелізованою цибулею, обсмаженими овочами або улюбленим м’ясним соусом.
Друга розробка
- Приправте жаб’ячі лапки сіллю, перцем, цедрою та лимонним соком. Нехай маринується деякий час.
- Змішайте борошно і яйця. Додавайте вино потроху, поки інгредієнти не з’єднаються. Залиште крем, схожий на крем від темпури. Дайте постояти в холодильнику 1 годину.
- Пропустити ноги через суміш борошна та яєць. Обсмажте в великій кількості гарячого масла і злийте на абсорбуючому папері.
- Курячі кульки з гірчичним соусом; Рожева жаба
- Фрикадельки з цукіні в томатно-морквяному соусі; Смажені торти вдень
- Фрикадельки з баклажанів вегетаріанські та легкі рецепти (запечені не смажені!)
- Burger King продаватиме картоплю з меншою кількістю калорій і жиру, ніж McDonalds
- Рибні батончики, смажені або запечені