Смажена риба - хороший спосіб приготувати її, щоб вона стала смачнішою. Якщо ми смажимо його на оливковій олії першого віджиму, найкращим для смаження стає більш корисна для серця страва, ще більш калорійна.

смажений

Інгредієнти

  • Півкіло хека
  • Борошно
  • Оливкова олія екстра вірджин

Підготовка

Крок 1

Ми миємо хека дуже чисто під краном. Ми даємо їм стекти і кладемо їх на абсорбуючий кухонний папір, щоб у нас не залишилося води.
Ми видаляємо голову і хвіст і відкриваємо їх, щоб видалити шип посередині, а якщо з боків залишився якийсь, теж.
Одночасно беремо сковороду, додаємо до половини олію і нагріваємо її.

Оскільки олія вже гаряча, ми перекладаємо хека в борошно і обсмажуємо їх. Після смаження ми даємо їм відпочити на абсорбуючому папері, щоб вбрати надлишки олії, які вони могли схопити.

Крок 2

Риба дуже хрустка, і після видалення хребта вона має більше смажувальної поверхні, завдяки якій збільшується ця смаженіша текстура.

Цей вид приготування можна робити з багатьма рибами такого калібру, з анчоусами це чудово!