Смажена риба - хороший спосіб приготувати її, щоб вона стала смачнішою. Якщо ми смажимо його на оливковій олії першого віджиму, найкращим для смаження стає більш корисна для серця страва, ще більш калорійна.
Інгредієнти
- Півкіло хека
- Борошно
- Оливкова олія екстра вірджин
Підготовка
Крок 1
Ми миємо хека дуже чисто під краном. Ми даємо їм стекти і кладемо їх на абсорбуючий кухонний папір, щоб у нас не залишилося води.
Ми видаляємо голову і хвіст і відкриваємо їх, щоб видалити шип посередині, а якщо з боків залишився якийсь, теж.
Одночасно беремо сковороду, додаємо до половини олію і нагріваємо її.
Оскільки олія вже гаряча, ми перекладаємо хека в борошно і обсмажуємо їх. Після смаження ми даємо їм відпочити на абсорбуючому папері, щоб вбрати надлишки олії, які вони могли схопити.
Крок 2
Риба дуже хрустка, і після видалення хребта вона має більше смажувальної поверхні, завдяки якій збільшується ця смаженіша текстура.
Цей вид приготування можна робити з багатьма рибами такого калібру, з анчоусами це чудово!