Салати

Цей салат з ананасів та огірків із різними текстурами та контрастами надзвичайно простий та освіжаючий на літо, вимагаючи мало інгредієнтів

Я завжди виступаю за те, щоб такі салати, як цей салат із смаженого ананаса та огірків, могли бути як найкращим варіантом швидкого харчування, так і виходом для всього, що є в холодильнику. Салат з помідорів цибуля. Так, класика дуже хороша (коли вона готується з якісними інгредієнтами, які, звичайно, знають, що вони повинні знати), але вона трохи примушує нас повторювати одне і те ж, особливо усвідомлюючи, що можливості, які пропонує іспанський ринок і фруктовий сад нескінченні. Фрукти, овочі, горіхи, молочні продукти, м’ясо, риба. Всьому є місце в хорошому салаті!

огірків

Інгредієнти

  • Ананас, 1/2 у
  • Мед, 1 чайна ложка
  • Оливкова олія, 1 столова ложка
  • Чорний перець, 1 чайна ложка
  • Іспанський огірок, 4 од
  • Петрушка, пучок

Для йогуртового вінегрету:

  • Грецький йогурт, 200 г.
  • Лимонний сік, 1 столова ложка
  • Мед, 1 столова ложка
  • Сіль, с/с
  • Подрібнена свіжа кінза, 2 столові ложки
  • Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
  • Часник, 1/2 гвоздики

Харчові властивості ананаса

За даними Іспанського фонду харчування (FEN), харчовий склад цього фрукта підкреслює його високий вміст води (87%) та вуглеводів (12 г/100 г). Що стосується енергії та інших поживних речовин, він низькокалорійний (45 ккал/100 г), майже не містить білка (0,5 г), 1,2 г клітковини/100 г, трохи кальцію (12 мг), магнію (14 мг) та калію (250) мг) та вітаміни, фолієва кислота (22 мікрограми), вітамін С (20 мг) та вітамін А (13 мікрограмів). Усі дані стосуються їстівної частини ананаса, яка становить 57%.

Вживаний у свіжому вигляді, він полегшує травлення завдяки вмісту бромелаїну, який є протеолітичним ферментом, який метаболізує білки в їжі.

Споживання ананаса в Іспанії

Ананас - один із тропічних фруктів, який найбільше вживають в Іспанії. Залежно від свого походження, його можна імпортувати з країн Центральної Америки, головним чином з Коста-Рики, і ми можемо знайти його на ринку протягом року. В імпортних ананасах зручно знати, чи прибули вони до Іспанії на літаку чи на човні, оскільки якість першого (у якому потрібно лише два-три дні, щоб дістатися з плантації до столу) набагато вища, ніж з тих, хто повинен витримати подорож щонайменше три тижні, що зберігається в холодній кімнаті трюму судна.

Ми також можемо знайти ананаси, вирощені в Іспанії (Канарські острови та узбережжя Гранади), якими можна насолоджуватися в зимовий сезон.

Як зробити салат із смаженого ананаса з огірком та йогуртом

Не знаю, чи станеться це з усіма, але багато разів ті, хто думає про ананасовий салат, прямують безпосередньо до тих морепродуктів та ананасових коктейлів минулих та Різдвяних свят, але правда в тому, що цей фрукт ідеально підходить для наших літніх салатів, оскільки він є сечогінний, має багато вітамінів, а також сприяє розщепленню білків і, таким чином, сприяє кращому травленню.

Що стосується ароматів, то цей салат з ананасів та огірків створює чудові контрасти: злегка підсмажити ананас на сковороді кількома краплями меду, солі та чорного перцю - це чудово, оскільки він злегка карамелізується, а потім в салаті стикається з тією свіжістю огірка, дрібно нарізані шматочками і вершковий йогуртовий вінегрет. Мало інгредієнтів, простих у приготуванні та смачних, чого ще не можна попросити від салату?

Крок 1

Добре очистіть ананас за допомогою ножа і поріжте тонкі скибочки, приблизно 5 мм, і розріжте їх навпіл. Розігрійте сковороду з кількома краплями оливкової олії та меду і поставте скибочки ананаса на середній вогонь, поки вони не карамелізуються з обох сторін, набуваючи приємного золотистого відтінку. Додайте сіль і чорний перець і залиште.

Крок 2

Огірок добре помити і нарізати соломкою. Мені подобається залишати шкіру на ньому, але ви можете почистити її, якщо хочете, і вона вам більше подобається.

Крок 3

У мисці змішайте всі інгредієнти для винегрету з дуже дрібно подрібненим часником, а також травами. Додайте сіль і лимонний сік за смаком.

Крок 4

Змішайте подрібнене листя петрушки з нарізаним скибочками огірком і добре накрийте вінегретом, ретельно розмішуючи. Нарешті, закінчіть карамелізованими скибочками ананаса, які також можна нарізати менше. Не пропустіть винегрет, адже це грація будь-якого салату.