смажений

У пластиковій чашці є порція білястих скорпіонів. Вони все ще рояться. Однак за мить китайка нещадно виливає їх у гарячу фритюрницю. Через кілька секунд він по черзі витягує їх із бурхливої ​​олії плоскогубцями і хрустко подає у маленькій мисці. Їдять їх цілими, також з нутрощами, хвостом і ногами. Смачного!

Пиття, їжа та вечеря - це справді досвід у Китаї на все життя. Питання Ви вже їли? чи є загальне привітання, щось на зразок в Америці Як справи? Так, дякую за запитання, у всіх, хто скуштував скорпіона, поки що все добре. Смажені скорпіони пропонувались на сувенірному ринку для туристів у курортному містечку Ханчжоу. Однак змії, жаби та черепахи також продавались на місцевому рибному ринку в іншому місті Сіань. Ви вказуєте на черепаху в акваріумі, і продавець загортає її в поліетиленовий пакет. Він заздалегідь відрубає їй голову. Ви можете придбати вугра, вже випаленого в кістках. Поспіль продавець заколює їх за голову на цвях, що стирчить із дерев’яної дошки, одним ударом ножа виймає з хребта. Коли він кидає їх на купу, я все одно рухаюся. Ідеальна бійня, біля якої тендітна китайка годує грудьми свою дитину в роздумах.

Горіх між молотками

Дійсно, згаданий скорпіон на смак схожий на наш картопля фрі. Але вам краще забути про справжній картопля фрі в Китаї. «Іноземну картоплю», як її тут називають, винятково подають лише в ресторанах, куди європейські туристи регулярно ходять поїсти - тобто поблизу найбільш відвідуваних пам’яток. І за єдину та останню тарілку такого «фаст-фуду», що пахне теплом домашнього тепла, за круглим столом між голодними людьми може влаштуватися справжня сварка.

Ви точно знатимете термін круглий стіл не лише з політичних дебатів. Якщо ви коли-небудь були в китайському ресторані, можливо, там їли - там посередині є блешня, яку можна крутити. Офіціантка подає йому всі смаколики. Вам доводиться повертати середину столу кожного разу, коли ви хочете взяти. Ви повинні бути напоготові - подивіться очима на те, що відчуваєте, і скористайтеся моментом, коли стіл не рухається. У цей момент струсіть його, а коли бажана їжа перед вами, спробуйте вийняти її у свою миску. Якщо у вас є нетерпимі і голодні товариші по вечері, на практиці це виглядає так, що в момент потягування їжі тарілка перед носом frrrnk - "за мить" проходить на протилежну сторону столу.

Що ще гірше, у вас складна ситуація. Ви споживаєте з молотками. Тож ви також повинні бути обережними, щоб не заколоти око не лише собі, але й сусідам з одного і з іншого боку. "Якщо ви навчитеся хапати горіх киянками, це означає, що ви вже можете їсти з ними", - порадував екскурсовод учасників нашої подорожі. Що з горіхом, це нічого! Спробуйте взяти чорний слизький гриб, який вони люблять додавати до всього, що є в Китаї! Ми змагалися за столом, щоб схопити фрикадельку, яка була загорнута в справді слизову соління. З десяти людей двоє пробилися між киянками. Як Джулія Робертс сказала це у фільмі "Гарненька жінка", коли равлик вилетів із щипців дугою по всьому ресторану під час урочистої вечері? Процитуємо чеський дубляж: "Свині-ковзання!"

Словацькі домогосподарки будуть із гірким жалем, якби вони обслуговували відвідувачів з Китаю за найкращим сервіром із дамаського столу. У Китаї немає штучного паску, якщо «скрипити» цілою скатертиною. Нехай господарі знають, що тобі це подобається! Ви кладете покусані кістки на скатертину, просто все, що більше не хочете повертати на тарілку. І повірте, цих кісток може бути достатньо, бо курка китайського кухаря наріже дрібними шматочками навіть з хребтом! У вуличних бульйонах на тарілці ви також знайдете ідеально, ніби вирізану лазером ріжучу головку - навіть за допомогою гребінця. Після кожного такого прийому їжі офіціантка забирає всю замочену скатертину з відходами. Якби він був одноразовим, він би просто видалив його у смітник. Зрештою, це Китайський рік свиней!

Справжні китайські ресторани - це галасливі місця, де багатолюдно. Поки на Заході вони ходять на пиво, китайці їдуть їсти з друзями та родиною, щоб відпочити та розважитися. Під час їжі вони можуть видавати для нас абсолютно неприйнятні звуки - плескання, бурчання та бурчання. Тож деякі з них неймовірно хропуть, ми сказали, що вони витягують слиз з моєї п’яти. Шляхетна дама в рожевому костюмі в пекінському парку, ввічливо кажучи, прокашляться, як старий моряк, і «вгризе» слину в сусідню траву! І він ковзає в насосах на високих підборах далі, ніби нічого.

Якщо бути об’єктивним: Китай справді має одну з найкращих кухонь світу. Там кожен вибере. Офіційні вечері також можуть складатися з 20-30 страв, тому починати потрібно лише дуже економно. Незважаючи на те, що в країні живе 1,3 мільярда людей, а багато бідні, викидається неймовірна кількість їжі. У деяких колах відсутність престижу є навіть ознакою престижу. Китайська кухня у вуличному ресторані нижчої категорії неохоче ходить подивитися. Проблема, однак, полягає в тому, що туалети зазвичай розташовані поруч з кухнею, і цікавість людини не відпускає. Одного разу я пробивався коридором між салатами. На пальниках було повно тепла на кухні, теплого, як пекло, у величезних гарячих воках це просто бурліло. Між ними татуйований шеф-кухар стрибав у смугастих шортах, "в топлесі", і з сигаретою в куточку рота. Потім він забризгав і ... я не знаю, іноді краще зникнути, перш ніж помітити щось, про що згодом можеш пошкодувати.

М'ясо з льодом для словаків

Рис, макарони, багато овочів, менше м’яса, це типова китайська дієта. Суп подають до кінця і, як правило, це невідомий бульйон. Що для словаків може бути проблемою, так це те, що спочатку офіціанти приносили нам рис лише в кінці трапези. Ми спробували пояснити нашому англомовному путівнику, що словаки завжди їдять рис разом з м’ясом. Разом!

Наш китайський гід, котрого ми назвали запам'ятовуваним ім'ям Рікі, замислив голову. За мить офіціантки почали носити на наших столах миски з льодом. Рису ніде. Минув час, щоб хтось із нас усвідомив це. Рис - лід! Слово рис звучить як лід англійською мовою! Співробітники ресторану повинні були бути в недоліку щодо вимоги споживати м'ясо з льодом. Жодного суперечливого щодо смаку. Адже жарко!