Chicken Flavour

Інгредієнти (для 4 осіб)
1 середній баклажан (приблизно півкілограма) розріжте навпіл
3 помідори розрізати навпіл
1 головку цибулини розрізати навпіл
4 зубчики часнику
2 ст ложки оливкової олії
1 ч. Ложка чебрецю
4 склянки (1 літр) курячого бульйону
1 склянка вершків (за бажанням)
солоний перець
козячий сир (за бажанням)

Я поклав навпіл баклажани, помідори, цибулю, часник на деко, змастив їх олією, а потім поставив у духовку на 200 градусів приблизно на 30-40 хвилин. Коли баклажани вже м’які, я виймаю їх з духовки.
Я ложком зішкреблю внутрішню частину баклажанів і кладу в каструлю разом з іншими смаженими овочами. Посипте чебрецем і залийте супом. Доведіть до кипіння, а потім накрийте кришкою і варіть при низькій температурі, поки цибуля повністю не розм’якне. (близько 15 хвилин)
Я пюрирую паличним міксером і додаю вершки. Якщо ви хочете спокійніший суп, пора налити ще трохи супу. Приправляю сіллю і перцем, занурюю в тарілку і подаю, посипавши козячим сиром.

(У моєму улюбленому місцевому органічному магазині днями я натрапив на чудовий замінник вершків у вигляді вівсяних пластівців. Я рекомендую його чутливим до лактози та всім, кому набридло “пластиковий крем”. На смак він абсолютно нейтральний, тому його можна використовується де б ми не використовували традиційний крем.)
Смачного!

3 коментарі до “Суп із смажених баклажанів”

Дякую за рецепт! Я спробую, для цього мені просто спочатку зварити бульйон ...
Примітка щодо вівсяних вершків: до тих пір, поки це рекомендується людям, чутливим до лактози, але тим, хто просто має достатньо «пластикового крему» в магазині, рекомендується домашній крем або крем Керпес, а не така добавка.

Дописи тут заборонені.