Випічку можна подати як гарячу закуску або як гарнір до основної страви. Він залишається смачним і холодним.
Інгредієнти
Баклажани - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Помідори великі - 1 шт.
Часник - 2 зуби
Зелена петрушка - 10 г.
Рослинна олія - 2 ст.
Сіль і перець на чорній землі - за смаком
Кулінарія
Підсмажений баклажан дає мені страву, яку готували наприкінці серпня - на початку вересня. Відтоді я отримав у своєму будинку необхідні домашні овочі. На щастя, цю їжу можна готувати цілий рік, коли ми хочемо з’їсти трохи їжі.
Давно співвідношення овочів до цієї страви. Оскільки я готую в основному дві порції, розрахунок простий: я беру 1 баклажан і половина кожного млинця робиться з баклажанів. В результаті дві порції - 2 баклажани і один овоч. Виявляється, споживачі отримують велику дозу соте.
ВАЖЛИВО: «Соте» - це спосіб приготування, при якому всі овочі спочатку смажать окремо, а потім готують на пару в казані або товстостінній сковороді. Ви можете додавати овочі на сковороді один за одним, залежно від часу, необхідного для запікання, я випікаю їх лише в окремій духовці поруч з баклажанами.
Отже, робимо всю м’якоть баклажанів.
Почніть з баклажанів, помийте і наріжте тонкими скибочками.
Баклажани викладають з великою кількістю солі і залишають солитися на 20 хвилин.
Поки баклажани позбавляються від гіркоти, обсмажте решту овочів.
Червону традицію очищають і нарізають півкільцями.
У каструлю наливаємо 1 ст. з рослинною олією і смажте цибулю на середньому вогні протягом 4 хвилин до м’якості і прозорості.
Морква нарізати тонкою соломкою, болгарський перець - півколом.
Додайте моркву і перець до цибулі і тушкуйте овочі ще 10 хвилин. Помішуйте овочі за необхідності, щоб вони не пригоріли.
З баклажанами виймаємо всю виділилася рідину і обсмажуємо їх на рослинній олії (2 столові ложки) на сковороді, на сильному вогні, одним шаром.
Смажте баклажани на сковороді з іншими овочами.
Помідори наріжте невеликими кубиками і додайте до інших овочів, посоліть і поперчіть. Накрийте форму для запікання обсмаженою кришкою з баклажанів і тушкуйте овочі 10 хвилин.
Потім додайте дрібно нарізаний часник і овочі петрушки. Знову перемішайте всі інгредієнти, тушкуйте 7 хвилин і зніміть з вогню.
Готова чашка з баклажанів може служити гарячою закускою, соте і гарніром до основної страви. Мені дуже подобається той факт, що соте залишається і смачним, і холодним.
Запечені баклажани - смачно, корисно, красиво! Допоможи собі!
- Запечені баклажани, фаршировані овочами Рецепти gastroABC
- Фрі зі шпинату з вершковим соусом, так що він точно залишиться гарним соковитим - Рецепт Феміна
- Рецепт смаженого рису з овочами та яйцями з кухні KGizi
- Смажені курячі крильця на овочевій грядці - Рецепти курки - Заклинання рецептів - рецепти з малюнками
- Смажена свиняча вирізка з шавлією та айвою