Випічку можна подати як гарячу закуску або як гарнір до основної страви. Він залишається смачним і холодним.

смажені

Інгредієнти

Баклажани - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Болгарський перець - 1 шт.

Помідори великі - 1 шт.

Часник - 2 зуби

Зелена петрушка - 10 г.

Рослинна олія - ​​2 ст.

Сіль і перець на чорній землі - за смаком

Кулінарія

Підсмажений баклажан дає мені страву, яку готували наприкінці серпня - на початку вересня. Відтоді я отримав у своєму будинку необхідні домашні овочі. На щастя, цю їжу можна готувати цілий рік, коли ми хочемо з’їсти трохи їжі.

Давно співвідношення овочів до цієї страви. Оскільки я готую в основному дві порції, розрахунок простий: я беру 1 баклажан і половина кожного млинця робиться з баклажанів. В результаті дві порції - 2 баклажани і один овоч. Виявляється, споживачі отримують велику дозу соте.

ВАЖЛИВО: «Соте» - це спосіб приготування, при якому всі овочі спочатку смажать окремо, а потім готують на пару в казані або товстостінній сковороді. Ви можете додавати овочі на сковороді один за одним, залежно від часу, необхідного для запікання, я випікаю їх лише в окремій духовці поруч з баклажанами.

Отже, робимо всю м’якоть баклажанів.

Почніть з баклажанів, помийте і наріжте тонкими скибочками.

Баклажани викладають з великою кількістю солі і залишають солитися на 20 хвилин.

Поки баклажани позбавляються від гіркоти, обсмажте решту овочів.

Червону традицію очищають і нарізають півкільцями.

У каструлю наливаємо 1 ст. з рослинною олією і смажте цибулю на середньому вогні протягом 4 хвилин до м’якості і прозорості.

Морква нарізати тонкою соломкою, болгарський перець - півколом.

Додайте моркву і перець до цибулі і тушкуйте овочі ще 10 хвилин. Помішуйте овочі за необхідності, щоб вони не пригоріли.

З баклажанами виймаємо всю виділилася рідину і обсмажуємо їх на рослинній олії (2 столові ложки) на сковороді, на сильному вогні, одним шаром.

Смажте баклажани на сковороді з іншими овочами.

Помідори наріжте невеликими кубиками і додайте до інших овочів, посоліть і поперчіть. Накрийте форму для запікання обсмаженою кришкою з баклажанів і тушкуйте овочі 10 хвилин.

Потім додайте дрібно нарізаний часник і овочі петрушки. Знову перемішайте всі інгредієнти, тушкуйте 7 хвилин і зніміть з вогню.

Готова чашка з баклажанів може служити гарячою закускою, соте і гарніром до основної страви. Мені дуже подобається той факт, що соте залишається і смачним, і холодним.

Запечені баклажани - смачно, корисно, красиво! Допоможи собі!