Вступ
Сьогодні я пропоную вам простий рецепт LowCarb для смерті морозива від шоколаду. Кілька тижнів тому я опублікував у своєму блозі домашній рецепт хмарного морозива, печива та шоколаду без вуглеводів, який був досить популярний серед моїх читачів, але остаточні судді цих рецептів, які є моїми дітьми, вимагали від мене трохи більше, тож після декількох тестів я зміг змінити рецепт, щоб пристосувати його до їх шоколадних смаків, і таким чином я закінчив готувати це морозиво на основі різних видів шоколаду, який цього разу зумів отримати свій максимальний бал і підйом на вершину подіуму. Як ви побачите в коментарях моєї маленької доньки на відео нижче, якщо я помилюся з шоколадом, я ставлю своє життя на карту ...
На відміну від попереднього рецепту, в якому я заморожував вручну, переміщаючи вміст чаші у морозильну камеру так часто, цього разу мене захопила моя пристрасть до покупки гаджетів на Amazon, і я знайшов цю машину для виготовлення морозива вартість доставки менше 30 євро, якщо у вас є рахунок на Amazon Premium. Якщо ви не знаєте преміум-рахунків в Amazon, рекомендую вам поглянути, оскільки ні вартість доставки, ні повернення ніколи не оплачуються, і ви також маєте безкоштовний пробний період за цим посиланням. Єдина проблема полягає в тому, що він викликає звикання, і завжди є причина купити будь-яку хоррадилу 😀
Приготування рецепту LowCarb для морозива «Смерть від шоколаду»
Повертаючись до рецепту LowCarb для смерті від шоколадного морозива, я використав 5 різних типів шоколадних цукерок, усі вони практично не містять вуглеводів, а деякі з чудовими харчовими цінностями, що включають білки з молока та яєць, або навіть з горіхів. Хоча я забув вказати інгредієнт на супровідній фотографії, у списку є всі, якими я скористався. Незалежно від того, чи є у вас діти, або ви готуєте його для задоволення, цей простий рецепт морозива LowCarb Death by Chocolate містить дуже мало вуглеводів і буде неймовірно смачним.
Смерть від шоколадного морозива з низьким вмістом вуглеводів
- Частини: 15-16
- Складність: Легко
- Друк сторінки
Морозиво з низьким вмістом вуглецю Смерть від шоколаду
Інгредієнти для рецепту морозива LowCarb Death by Chocolate:
- 1/2 літра незбираного молока
- 1/2 літра вершків (35% жиру)
- 20 г препарату для приготування шоколадного пудингу (Scitec Nutrition)
- 20 г казеїну Pro (Vitalimax Nutrition)
- 6 таблеток CiaoCarb Protochoc Chocolate без вуглеводів
- 1 Шоколадне яйце CiaoCarb Protochoc без вуглеводів
- 1/2 пляшки лісового горіхового крему та бельгійського шоколаду з низьким вмістом вуглецю від Carbzone
- 6 столових ложок Sukrin Melis (порошковий підсолоджувач)
- 1 шоколадний сироп Walden Farms без вуглеводів
Приготування рецепту LowCarb для морозива «Смерть від шоколаду»
Перш за все, я збираюся коротко пояснити функцію кожного шоколаду, який я використовую в рецепті. Шоколадний пудинг, змішаний із вершками, молоком, молочним білком та шоколадними батончиками - основа рецепта. На цій основі, яка містить 2 види шоколаду (пудинг і розтоплені таблетки), ми включаємо шоколадне яйце, виготовлене на невеликі шматочки, як тверді шматочки, а шоколадний крем у маленьких кульках як м’які шматочки. Нарешті, ми використовуємо шоколадний сироп для гарніру та додання останнього штриху смаку цього морозива. З’ясувавши це, ми приступимо до роботи, пам’ятаючи, що якщо ви користуєтесь холодильником, про який я говорю на початку, або подібним недорогим, ви повинні залишити його в потужній морозильній камері принаймні на 24 години (- 21º або навіть менше) для адекватної роботи.
Першим кроком є розтоплення 6 плиток шоколаду CiaoCarb Protochoc з 200 мл молока в каструлі та резерв. У шейкері або за допомогою блендера змішуємо решту 400 мл молока (найкраще дуже холодного), до якого попередньо додали порошкоподібний підсолоджувач, 20 г (половинний мірний совок) шоколадного пудингу Scitec Nutrition і 20 г (одна мірна совок) Казеїн Pro. Обидва білки виготовляються з високоякісного казеїнату кальцію з молока і будуть емульгувати з молоком, дозволяючи морозиву після цього бути дуже кремовим. Крім того, як я вже пояснював у цій статті, Casein Pro допоможе вам схуднути, якщо це те, що ви шукаєте.
Ми беремо шоколадне яйце CiaoCarb Protochoc і ріжемо його на шматочки, які згодом стануть твердими шматочками морозива. Якщо у вас є діти, і ви подивитесь на це порівняння, опубліковане в іншому блозі, цілком ймовірно, що ви любите ці шоколадні яйця, які набагато корисніші за ті, що купуються в будь-якому кіоску. Ми також підготуємо м’які шматочки морозива, зробивши маленькі кульки розміром з горошину з 1/2 пляшки шоколаду CarbZone та крему з фундука. Якщо ви ще не пробували, із усіх корисних замінників Nutella, цей, безсумнівно, отримує приз як за смак, так і за інгредієнти та харчові цінності.
У великій мисці збийте вершки до стійкості. До збитих вершків ми додаємо молочну та білкову емульсію, яку ми зробили на початку, розтоплений шоколад та посипання, і рухаємо все обволікаючими рухами, намагаючись не дати сметані впасти. На даний момент ми закінчили морозиво, і залишається лише заморозити його належним чином, щоб воно було кремовим.
Якщо ви використовуєте холодильник, вам доведеться робити це партіями, тому що все не підходить одразу. Частину я зробив у холодильнику, який купив, а решту використовував традиційним методом, серед іншого, оскільки машина була новою та дешевою, я не був точно впевнений, чи спрацює вона. Незважаючи на те, що в інструкції було сказано залишити його на півгодини, лише через 45 хвилин морозиво набуло потрібної консистенції, та навіть тоді потрібно було дати йому морозильну камеру ще на 10 хвилин, щоб воно не швидко тануть. Традиційний метод полягає в тому, щоб помістити суміш у морозильну камеру і безперервно перемішувати її, щоб не утворилися кристали льоду, які затверділи, і морозиво вийшло кремовим. Ідеально це пересувати його на хвилину кожні 10-15 хвилин принаймні на 2 години, скільки часу може знадобитися для повного заморожування традиційної морозильної камери.
Після заморожування ми можемо подавати його у кульках, які згодом прикрасимо шоколадним сиропом Walden Farms, у якому також немає вуглеводів.