Статтю про смородину я написав давно - загалом, але цього разу вирішив додати 2 рецепти, приготовані з смородини, і більш детальну розбивку вирощування смородини. Сад поволі починає червоніти, і я також думав про те, що буду готувати з них цього року, окрім смачного варення.
Смородина для здоров'я
Смородина містить переважно вітамін С, рутин (вітамін Р), який має велике значення для здоров’я нашої судинної системи.
Завдяки вітаміну В3 та пантотеновій кислоті (В5) ми матимемо приємніші та здоровіші волосся, здоровішу шкіру та міцніші нерви:-),
Вітамін А допомагає захистити наші очі та слизові оболонки. Антиоксиданти позбавляють організм від вільних радикалів і захищають клітини від патологічних змін, вони є профілактикою деяких видів раку.
Каротини також прискорюють захист слизових оболонок і захищають їх, тому вони також чудово підходять для відновлення після хвороби.
Смородина значно зміцнює наш імунітет, постачає енергію, силу, бадьорість, загальний стан.
Якщо ви часто страждаєте на вірусні та бактеріальні інфекції, грип, тягніться до смородини.
Порівняно високий вміст рутину в смородині може принести велику користь, оскільки він підтримує хороший стан наших судин, гнучкі стінки та покращує проникність крові.
додатково допомагають смородині при: геморої, високому кров’яному тиску, варикозі, набряках кінцівок тощо.
Про смородину ви можете прочитати тут:
Смородина більш подібна до розведення
Якщо ви також замислюєтесь над тим, щоб розсадити цей смачний, корисний і свіжий фрукт у саду, вам слід добре подумати, де його посадити, бо смородина рясно розгалужується. Потрібно також подбати про те, щоб умови для зростання були для неї відповідними.
Для смородини найкраща вологість - вища і багато дощів.
Кущі - найкращий спосіб вирощування смородини. Така форма прослужить до двадцяти років, але якщо ви ретельно доглядаєте за ними та готуєте до відповідних умов, вони прослужать до 40 років.
Якщо ви хочете посадити смородину з деревами, їх легше збирати після вирощування плодів, і ми краще позбавляємось від бур’янів, але ці дерева швидше старіють.
Якщо ми садимо смородину як кущі, ми садимо їх відповідно до виду смородини. Оскільки чорна та червона смородина рясно ростуть, вони садять приблизно на 1 метр один від одного. Ми садимо білу смородину трохи товщі, приблизно 0,7 метра, оскільки вона не дає стільки плодів і не сильно розноситься.
Ми висаджуємо більш щільні та більші кущі приблизно на півтора-два метри. . Ми садимо кущі восени, а коли приносимо їх із розплідника, замочуємо у воді і лише потім садимо. Чорну смородину ми садимо трохи глибше, червоно-білу - приблизно на п’ять-десять сантиметрів нижче. Потім вкорочуємо пагони приблизно на 15 сантиметрів.
Дорослі кущі смородини повинні мати вісім-дванадцять товстих гілок. Найвищі врожаї можна очікувати через два-три роки для чорної та через два-п’ять років для білої та червоної смородини.
Важливо доглядати за деревами, регулярно вирізати та обрізати старі гілки.
Розмноження живцями
Смородину можна розмножувати живцями та пікіруванням. Ми будемо готуватися до весняної обрізки з листопада по лютий і використовувати однорічні пагони з чотирма-п’ятьма бруньками, які ми садимо в ряди близько десяти сантиметрів навесні. Розсада повинна бути на відстані двадцяти-тридцяти сантиметрів. Таким чином ми можемо садити у другій половині серпня.
Потім можна спекти смачний смородиновий пиріг із плодів смородини, приготувати мармелад, варення, чай, сироп, вино тощо.
Якщо ви вже червонієте смородину в саду і не знаєте, що з ними робити, спробуйте підготувати кілька таких рецептів.
Рецепт смородинового вина
Зірвіть порвані плоди червоної смородини і промийте їх. Потім штовхніть їх і дайте відпочити 24 години (навіть довше). Перемішайте фрукти, поки вони відпочивають.
Нехай закипить 4 літри води разом із приблизно 2 - 2,5 кілограмами цукру. Кількість цукру залежить від того, смородина солодша чи кисліша і яке вино ви віддаєте перевагу, чи подобається вам жіноче - солодше вино чи менш солодке. Потім дайте воді з цукром охолонути.
Налийте згладжену воду в десятилітровий деміджон разом з соком смородини.
Додайте 2 пакетики поживної солі, ретельно перемішайте. Нарешті, додайте одну пляшку рідких дріжджів і ще раз добре перемішайте.
Закритий таким чином деміджон закрити бродильною пробкою. Його слід розміщувати в місці, де температура буде близько 15 - 20 градусів Цельсія, а не в занадто сонячному місці.
Ви бачите, що вино бродить під піною у вині. Якщо ця піна відвалиться, можна додати води. Поступово дріжджі опустяться на дно.
Приблизно через 4 тижні згорніть вино в інший чистий деміджон. Будьте обережні, щоб не занадто перемішувати вино. Закрийте пробкою для бродіння приблизно на 2 місяці, а потім розлийте їх у пляшки і тримайте добре закритими в холодильнику.
Готовий холодний сік смородини
Виймаємо 1 кілограм рваної червоної смородини, промиваємо і заливаємо 1 літром гарячої води. Додайте 1 чайну ложку лимонної кислоти і обережно перемішайте. Дайте йому відпочити протягом 24 годин.
Через 24 години процідіть суміш через дрібне сито або тканину і дайте стекти. Ми не проціджуємо, тому що м’якоть смородини могла швидко зіпсувати сік. Додайте 1 кг манної крупи і дайте їй розчинитися ще 24 години.
Через 24 години ретельно перемішайте, поки весь цукор не розчиниться, і додайте щіпку сорбінової кислоти, щоб захистити її від псування. Розлийте сік по пляшках, закрийте і поставте в прохолодне місце. На ура 🙂