коли його

Сезон салатів приносить на нашу кухню здорові та легкозасвоювані страви. Але що слід знати про салати?

Зелений, червоний та поєднання кольорів

Основною характеристикою різних видів салатів є їх колір, в основному їх кольорова диференціація проста - у нас є зелені салати, яких найбільше, і червоні, такі як лолло россо або цикорій. А ще є салати з сумішшю зеленого та червоного - наприклад, листя дитячого буряка. Тому, готуючи салат, доречно поєднувати основні кольори та їх відтінки.

Гарячий смак домінує в салатах

На відміну від поєднань кольорів, дегустуючи салат, потрібно забути про контрасти і спробувати знайти баланс. А від чого відбиватися? Кожна страва містить певною мірою чотири основних смаку: солодкий, солоний, кислий і гарячий. Солодкий, солоний і кислий аранжувальний топінг, листя повинні подбати про смак гарячим.

Порізати потрібно дрібно

Якщо ми використовуємо, наприклад, сиру моркву або селеру для приготування салату, ми їх завжди дрібно ріжемо. Організм краще використовує містяться в них мінерали та вітаміни. Якщо ми додаємо в салат сиру цибулю, ми ріжемо його незадовго до його закінчення, щоб він не пригорів.

Курка належить до весняних салатів

Цибуля на кухні і як ліки

Навіщо їсти шпинат, якщо ви хочете схуднути?

Ретельно висушіть

Після ретельного очищення та промивання проточною водою дайте всім овочам, призначеним для приготування салату, капати і сушити якомога краще, щоб він добре вбирав смак заправки, що одночасно запобігало втраті вітамінів.

Найкращий салат - це свіжий салат

Найкраще смакує листовий салат, коли його готують того самого дня, коли ми його купили, а ще краще, коли його порвали прямо в саду. Тривале зберігання вплине не тільки на його зовнішній вигляд, але і зменшить вміст цінних вітамінів. Якщо з різних причин ми не використовуємо салат у день його придбання або збору, зберігайте його, загорнувши у вологу ганчірку, у холодильнику.

Трави люблять вологу

Кріп, петрушка та цибуля, які ми дуже часто додаємо в овочеві салати, потребують вологи. Спочатку ми на деякий час поміщаємо їх у склянку з холодною водою, а коли вони вбирають достатню кількість вологи, поміщаємо їх в іншу склянку з щільною кришкою і поміщаємо в холодильник, так оброблені вони витримують у хорошому стані кілька днів.

Доливання вручну

Якщо, зрештою, на листі залишаються краплі води, а смак заправки для салату ослаблений, добре мати в запасі так звану основну заправку з трьох частин олії, однієї частини оцту, солі та перцю. Заготувавши таким способом заправку, ми додамо салат і зможемо зберігати його в добре закритій пляшці в холодильнику, де він буде зберігатися свіжим цілий тиждень.