Сніданок, частина здорового способу життя
Фернанда Йоцці Лауріно
Бакалавр харчування
Сніданок іноді вважався найважливішим прийомом їжі протягом дня, хоча це, як правило, найчастіше пропускають.
Разом з обідом і вечерею сніданок також є хорошим джерелом енергії та поживних речовин; насправді доведено, що без сніданку дієта навряд чи може бути повноцінною.
Включення в раціон щоденного та збалансованого сніданку асоціюється з більшими фізичними та інтелектуальними показниками та оптимальним споживанням деяких поживних речовин, допомагає збалансувати раціон, покращуючи внесок у рекомендований прийом і, зрештою, запобігаючи або уникаючи поживних речовин недоліки. Крім того, це допомагає досягти правильного розподілу калорій протягом дня і, таким чином, підтримувати вагу.
Новий спосіб життя та відчуття нестачі часу призвели до змін у традиційній моделі розподілу їжі та вплинули, перш за все, на звичку снідати з тенденцією робити сніданки все більш легкими та навіть не застосовувати їх.
Пропуск сніданку або неправильний сніданок може сприяти збільшенню дисбалансу або дисбалансу в дієті.
Насправді дітям, які пропускають сніданок, важче досягати рекомендованої кількості енергії та поживних речовин.
Останній організм потребує, щоб почати працювати, особливо після довгих годин посту після обіду. Сніданок забезпечує саме енергію для початку дня.
У дитячому та юнацькому віці (стадії максимального зростання) сніданок відіграє вирішальну роль в оптимальному розвитку. У дорослих він дозволяє підтримувати збалансоване харчування, а у людей похилого віку, крім того, що він є апетитною і бажаною їжею, має перевагу, включаючи продукти, які легко зберігати, готувати, жувати та перетравлювати.
Сніданок повинен забезпечувати чверть ваших щоденних калорій, і це сприятливий час, щоб включити продукти, які не повинні бути відсутніми у вашому раціоні. Снідати - це щось більше, ніж просто кава, адже кава або настої практично не містять поживних речовин. Сніданок повинен включати продукти, принаймні з трьох основних груп: молочні продукти, каші, фрукти.
Цікаво підкреслити важливість сніданку в постачанні деяких поживних речовин і, зокрема, кальцію, який надходить переважно з молочних продуктів.
Для багатьох людей споживання молочних продуктів (основного джерела кальцію) пов’язане зі сніданком, тому, якщо цього не зробити, може виникнути дефіцит цієї поживної речовини, який може вплинути на здоров’я (порушення росту, остеопороз тощо).
Зернові культури та похідні (хліб, печиво, пластівці для сніданку) необхідні в будь-якій дієті завдяки надходженню вітамінів і мінералів, але перш за все завдяки внеску складних вуглеводів (крохмалю), які є важливим джерелом енергії, сприяючи поліпшенню поживності. якість дієти, збалансувавши споживання калорій.
Фрукти та фруктові соки. Сніданок також може стати чудовим приводом для включення фруктів, споживання яких рекомендується завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, а також клітковини, що особливо корисно для механіки травлення, сприяння транзиту кишечника або для запобігання хронічним захворюванням, таким як надмірна вага або ожиріння.
У дітей, які не снідають, тобто вони голодували з попередньої ночі, відбуваються певні метаболічні зміни, відомі як "пристосування до голодування", які можуть створити певні труднощі з точки зору фізіології мозку, оскільки кількість енергія, необхідна мозку, генерується не в достатній кількості.
Коли голодування триває, поступове зниження рівня інсуліну та глюкози, серед інших метаболічних змін, може спричинити реакцію втоми, яка заважає різним аспектам когнітивних функцій дитини (увага, пам’ять). Якщо це тривале голодування трапляється занадто часто, вищезазначені метаболічні зміни в свою чергу стануть частішими, спричиняючи шкідливі кумулятивні ефекти на організм, що загрожуватимуть успішному розвитку дитини.
Іншими словами, регулярне вживання сніданку було пов'язано з кращими успіхами в навчанні та кращими соціальними навичками. Крім того, сніданок вважається хорошим маркером здорового способу життя і, отже, може позитивно впливати на профілактику ожиріння серед дітей. Тож можна сказати, що він відіграє важливу роль у контролі ваги та апетиту, загальній якості дієти та профілактиці хронічних захворювань, про які вже згадувалося раніше, надмірної ваги або ожиріння у дорослих.