Пропуск сніданку також може бути пов'язаний з підвищеним ризиком діабету 2 типу.
Останній бюлетень Національної асоціації угорських дієтологів розповідає про харчову та фізіологічну роль сніданку, про інгредієнти здорового сніданку та про ризики для здоров’я, пов’язані з тим, щоб залишити закваску.
Те, що ми називаємо сніданком?
Хоча здається зрозумілим, що ми маємо на увазі під сніданком, якщо ми покладемо руку на серце, нам буде важко точно визначити поняття сніданку. Тому що є велика різниця в часі та складі між пирогом, який я отримав на роботі о 10 годині, та яєчню, яку я з’їв о 8 годині за столом. Протягом багатьох років дослідники сніданку придумали кілька визначень, які або зосереджувались на його розташуванні, і розглядали на сніданок лише «їжу, що споживається вдома», або виходячи з її часу, «їсти протягом 2 годин після вставання» як сніданок до 11 у вихідні дні. може продовжитися. Однак визначення, яке найбільш детально описує роль та якість сніданку, виявилося таким: охоплює принаймні одну групу продуктів харчування. Виходячи з цього, 10-годинний пиріг може бути сніданком пізньо стоячих, але в цьому випадку питання полягає в тому, як реалізується п’ять прийомів їжі на день.
Пропуск сніданку є проблемою у всьому світі
Якщо взяти маленьку країну під збільшувальне скло, можна сказати, що третина дітей 7-14 років сидять у школі без сніданку, і ця ситуація погіршується із збільшенням віку, оскільки снідає менше половини дітей у віці 15-16 років кожен будній день. Найпоширенішими причинами упущення є брак часу та голод, які легко можна було б усунути за допомогою звикання.
Дивлячись на середньоєвропейський показник, ми отримуємо подібні результати: опитування щодо поведінки дітей шкільного віку у здоров’ї в 39 країнах нашого континенту показує, що 39% 13-річних та 45% 15-річних залишають сніданок . Дані про сніданки для дорослого населення можна відфільтрувати з онлайн-опитувань, які показують 30% пропущеного сніданку.
Перспективи: 17% британських дітей у віці 18-18 років, опитаних у Великобританії, взагалі не снідають, 52% снідають лише 1-3 дні на тиждень, що набагато гірше, ніж у середньому по Європі. Однак ми також можемо знайти більш сприятливі дані з усього континенту. Наприклад, у той час як 7% бразильських 10-19-річних дітей взагалі не починають свій день зі сніданку, 12% іноді починають свій день зі сніданку, позитивними прикладами можна вважати Канаду та Австралію, лише 10% канадців Опитували 4-18-річних, тоді як 9% австралійських 2-18-річних були в групі, що відселилася.
Дістаємось до столу для сніданку?
Ідеальний сніданок становить 20-25% нашого щоденного споживання енергії і включає такі групи продуктів харчування:
1. Крупи, який, залежно від типу сніданку, може бути цільнозерновим борошном або хлібом з висівок, тістечками або цільнозерновими злаками, мюслі. На додаток до вмісту крохмалю, який забезпечує енергію вранці, він також багатий вітамінами групи В. Важливо завжди вибирати сорти, що містять цільнозернові/цільнозернові борошно через значний вміст харчових волокон! Опитування угорської їжі показують, що вибір угорських дітей та дорослих, на жаль, і чітко схиляється до рафінованих борошняних продуктів.
Перспективи: Британська асоціація дієтологів (BDA) також згадує про інші продукти з високим вмістом крохмалю, такі як рис та картопля, у своїй рекомендації щодо сніданку. Рисовий сніданок поширений у дітей та дорослих азіатського походження. Серед рекомендацій щодо сніданку у Великобританії, Австралії та Сполучених Штатах швидкі темпи вівсяної каші та каш також є високими у списку, а також високий вміст харчових волокон та низький вміст цукру також є важливими аспектами.
2. Повноцінний білок Молоко та інші молочні продукти заслуговують на особливу увагу завдяки високому вмісту кальцію. Асортимент молочних продуктів нескінченний завдяки різноманітності сирів, котеджів, йогуртів, кефіру, серед яких рекомендується віддати перевагу низькожирним та цукровим видам. Нежирне нарізне м’ясо, таке як куряча грудка або варені або нежирні яйця, також може бути ідеальним вибором для бутерброда на сніданок.
Оглядовий майданчик: Навіть харчові рекомендації інших угорських країн OKOSTÁNYÉ® інших країн приділяють особливу увагу молоку та молочним продуктам, яких угорські діти теж не вживають. В інших культурах, напр. У Мексиці квасоля, як овоч з високим вмістом білка, також є невід’ємною частиною сніданку, а коржик, фарширований квасолею, є одним з найпопулярніших варіантів: кукурудза коржик із задоволенням доповнює білковий білок.
3. Овочі та фрукти необхідні складові сніданку завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів та води. Овочі можна їсти з бутербродами або яєчнем, серед іншого свіжими, приготованими на пару або смаженими; тоді як фрукти знаходяться поруч з кашею або іншими пластівцями із злаків.
Перспективи: коктейлі з овочів та фруктів, або так звані смузі, стають все більш поширеними, тому не дивно, що ви вже зустрічали напій з молока, фруктів та вівсяних пластівців у рекомендаціях щодо сніданку в США, що швидко приготувати сніданок.
4. А рідина ви не можете пропустити стіл для сніданку, який в ідеалі може бути водою, мінеральною водою, але маючи на увазі принцип різноманітності, чай, 100% сік і типовими інгредієнтами сніданку є молоко або молочний напій, такий як какао.
Перспективи: Ранкова кава часто зустрічається у дорослих, що може сприяти вживанню води залежно від тривалості кави, але її завжди рекомендується приймати під час їжі. 15% дорослих, які опитувались у Сполучених Штатах, вживають каву та солодощі з високим вмістом жиру (8), що лише не є рекомендованим поєднанням.
Позитивний вплив сніданку на наше здоров’я
Збалансований сніданок, особливо з цільнозерновими продуктами та молочними продуктами, є ключовим для досягнення рекомендованого щоденного споживання поживних речовин. Деякі дослідження також показали, що деякі мікроелементи можуть більше не покриватися наступними прийомами їжі. Крім того, ми можемо допомогти запобігти багатьом захворюванням, не пропускаючи перший прийом їжі протягом дня.
Сніданок також є ключовим фактором запобігання ожиріння та успішного схуднення. Кілька досліджень показали, що діти, які пропускають сніданок, мають вищі показники надмірної ваги та ожиріння. Це також відіграє певну роль у тому, що ті, хто снідає, також мають інші сприятливі звички у способі життя, такі як регулярні фізичні вправи, вживання різноманітних продуктів та достатня кількість овочів та фруктів.
Пропуск сніданку також може бути пов'язаний з підвищеним ризиком діабету 2 типу. Регулярний сніданок відіграє важливу роль у поліпшенні глікемічного контролю, оскільки перший прийом їжі містить багато харчових волокон, таких як цільнозернові продукти, овочі, фрукти та багато рідини, що призводить до більш тривалого підвищення рівня цукру в крові загалом.
Серцево-судинне захворювання
Деякі дослідження також порівнювали серцево-судинну ефективність сніданків із аналогами, які не снідають, і виявили знижений серцево-судинний ризик у тих, хто вживає сніданок з низьким вмістом жиру, але з високим вмістом клітковини. Повний текст можна прочитати тут