Люди не дбали про цю їжу до 19 століття. Чому ми зараз одержимі?

найважливішою

Завжди кажуть, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Якщо його пропустити, можуть бути наслідки: ви переїдаєте протягом дня, набираєте вагу, опиняєтесь з низьким енергієм або в поганому настрої та голоді.

Незважаючи на те, що такий спосіб мислення залишається, за останні роки з’явився інший спосіб поглянути на сніданок. Зі зростанням періодичного голодування, яке у своїй найпопулярнішій формі сприяє голодуванню протягом 16 годин на день, сніданок буде їсти пізніше. І, як і у прихильників сніданку, є люди, які вважають, що періодичне голодування має певні переваги, такі як відновлення клітин та втрата ваги.

Тож наскільки важливий сніданок? Ось що наука має про це сказати.

Аргументи на сніданок

Сніданок має цікаву історію. До XIX століття людям було так не байдуже. Вони їли те, що мали, що раніше залишалось від вечері. Однак стався ідеальний шторм, який підняв сніданок до категорії "найважливішої їжі дня".

Коли жінки почали виходити на ринок праці у 20 столітті, вони вважали за необхідне дати своїм дітям щось швидке та поживне перед від'їздом на роботу. Релігія також зіграла свою роль. Коли люди стали серйозніше ставитися до здоров'я, релігійні гуру охорони здоров'я відкрили санаторії, де пропонували м'які страви та вегетаріанські дієти. Насправді крупи Келлога походили з одного з цих санаторіїв.

Мабуть, найцікавішим з усіх є анекдот про людину на ім'я Едвард Бернейс із компанії "Бук-Горіх". Це був публіцист, якому замовили кампанію з продажу більше бекону. Він мав надзвичайний успіх, але не без використання декількох трюків. Він змусив 5000 лікарів підписати документ, стверджуючи, що ситний сніданок з беконом та яйцями кращий за легкий сніданок. Рішення підписати документ було мотивовано лише переконливим характером Бернайса, але правда полягає в тому, що він виконав свою місію з продажу більше бекону.

У наш час, якщо ви шукаєте "дослідження сніданку", Google покаже сторінки та сторінки результатів. Люди століттями захоплювались першим прийомом їжі за день. І, здебільшого, результати роблять сніданок досить важливим.

Дослідження 1999 року, опубліковане в журналі "Фізіологічна поведінка", показало, що люди, які пропустили сніданок, були виснажені до обіду і гірше справлялися на тестах пам'яті. Так само дослідження 2013 року показало, що діти віком до 13 років, які не снідали, проживали гірше, ніж діти, які це зробили.

Невелике дослідження, опубліковане цього року, показало, що люди, які вранці їли каші та молоко, переварювали, спалювали та засвоювали вуглеводи краще, ніж ті, хто пропускав сніданок. А коли мова зайшла про збільшення ваги, дослідження 2017 року показало, що люди, які снідали чотири рази на тиждень або більше, підтримували більш стабільний ІМТ (індекс маси тіла) протягом п’яти років, ніж люди, які регулярно пропускали сніданок.

Переваги пам’яті та ІМТ можуть бути не єдиними перевагами повноцінного сніданку: дослідження, опубліковане в журналі Appetite, показало, що пропуск сніданку пов’язаний з депресією, а дослідження 2013 року в італійському Journal of Pediatrics показало, що люди, які снідають, мають кращі загальне споживання поживних речовин і краща когнітивна функція.

Дієтолог Керолін Браун зазначає, що вона, як правило, віддає перевагу сніданку. "Це не повинно бути ситним, але це має бути протягом декількох годин після пробудження. Я люблю, щоб мої клієнти їли до 10, і це теж моя особиста норма. Дослідження показують, що ранній вживання білка може допомогти заспокоїтися середньоранкова тяга ", - говорить він.

Якщо ви пізно поснідаєте

То що, якщо ти любиш чекати, поки ти влаштуєшся за своїм столом на сніданок? Згідно з деякими дослідженнями, воно може бути дійсним. Недавнє дослідження показало, що збільшення часу між вечерею та сніданком (періодичне голодування) є корисним способом схуднення. Ця затримка сніданку була зовсім не перебільшена, лише 90 хвилин, але дослідження все ще є чудовим. Звичайно, низький рівень цукру в крові - справа не мала, і в деяких випадках пізнє вживання їжі може спричинити роздратування або виснаження. Найголовніше - це слухати своє тіло.

Браун додає, що, роблячи періодичне голодування, він, як правило, радить ранню вечерю, а не пізній сніданок. "Я вважаю за краще, щоб люди снідали посеред ранку і їли останній прийом їжі в день раніше. Я думаю, що нічний фактор періодичного голодування або не їжі біля сну є важливішим за затримку сніданку", - радить.

Якщо ви пропустите сніданок

Багато досліджень щодо сніданку не роблять висновку, що в підсумку головне - бути здоровим. Згідно з дослідженням, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition, люди, які пропускають сніданок, можуть спалити більше калорій протягом дня, ніж ті, хто вирішив снідати, хоча те саме дослідження показало, що це також може призвести до більш високого рівня запалення в організмі . Якщо єдиною доступною їжею є солодощі або прості вуглеводи, швидше за все, ви відчуєте набагато краще, пропускаючи сніданок. Споживання цукру пов’язане з депресивним настроєм, тому, як правило, найкраще почекати, поки у вас з’явиться доступ до здорових білків і жирів. Іншими словами: кекс на сніданок, мабуть, гірший, ніж відсутність сніданку.

Маріон Нестле, нещодавно вийшла на пенсію професор харчування з Нью-Йоркського університету, майже ніколи не снідає. "Я не голодний до 11 ранку, і саме тоді мені хочеться їсти. Те, що я зараз роблю, вважається періодичним голодуванням. Я вважаю, що має сенс їсти, коли ти голодний", - стверджує він.

Браун погоджується, що необхідність сніданку чи ні залежить від особистості: "Це багато в чому залежить від того, скільки і до якого часу ви вечеряли ввечері. Тож слухайте своє тіло. А найбільше, не розумійте" т. ви боретеся з голодом за допомогою кофеїну ".

Ідеальний сніданок

Отже, яким повинен бути перший прийом їжі протягом дня, якщо ви вирішили снідати для оптимальної енергії та концентрації? Браун рекомендує вживати здорові білки та жири, коли це можливо. "Я намагаюся покласти трохи овочів, щоб оптимізувати це. Мої улюблені сніданки - це два яйця з половиною авокадо та овочами, смузі з рослинним білком або колагеном, грецький йогурт або кокосовий йогурт з фруктами та насінням чіа, авокадо та лосось, глютен - безкоштовний тост або скибочки солодкої картоплі. Є багато смачних і корисних варіантів ".

Маріон Нестле просто рекомендує переконатися, що ви отримуєте необхідні поживні речовини. "Якщо поглянути на сніданки по всьому світу, вони надзвичайно різняться", - пояснює він. "Кожен прийом їжі повинен містити порівняно мало оброблених продуктів різних типів, щоб задовольнити харчові та енергетичні потреби. Є багато способів досягти цього за допомогою продуктів, які вам подобаються. Насолоджуйтесь!".

Ця стаття спочатку була опублікована в "HuffPost" США, вона була перекладена "HuffPost" Мексика та адаптована.