Від чорниці до спіруліни, проходячи крізь квітку метелика гороху, модні страви відтіняються індиго
Ми воюємо з блакитна їжа. Синій часто є одним з найбільш очевидних ознак того, що їжа зіпсована або токсична. Ми настільки недовірливі, що навіть страви такого кольору можуть забрати або, принаймні, змінити наш апетит. Тим не менше, синя їжа має свою суть. Не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і харчовою цінністю, яку він видає завдяки антоціанам, пігментам, відповідальним за його колір.
Сьогодні в Сума Ми пропонуємо вам подорож найпривабливішими та найвишуканішими блакитними продуктами, від чорниці до блакитної картоплі. І для деяких з тих, хто є більш модні, як спіруліна або блакитна латте.
Чому слід їсти чорницю
Чи він блакитна їжа за досконалістю. Журавлина Це ягода, багата вітамінами А, В, С і К, марганцем, серед інших поживних речовин. Він також має високий вміст дубильних речовин і дубильної кислоти, відповідає як за злегка терпкий смак, так і за антибактеріальні властивості.
Чорниця славиться захистити систему серцево-судинні, підтримують здоров’я очей та покращують концентрацію уваги. Хоча його справжня "наддержава" полягає у високій антиоксидантній здатності, тобто здатності протидіяти окисленню, викликаному вільними радикалами. Смак чорниці, солодке та дике зосереджується на вашій шкірі, тому чим менше, тим ексклюзивніше та вишуканіше.
Спіруліна, синя сила
Спіруліна Він знаходиться на півдорозі між водоростями та бактеріями і виділяється високим вмістом білка (він містить більше, ніж м’ясо або соя), що робить його союзник для тих, хто хоче обійтися без тваринного білка у своєму раціоні.
Це також багатий бета-каротином, Вітаміни групи В (включаючи В12), залізо, необхідні мінерали (особливо кальцій, але також магній, цинк та селен), омега-3, незамінні амінокислоти та антиоксиданти! Крім того, він дуже енергійний і позитивно діє на імунну систему.
Він продається насамперед у вигляді дієтичної добавки, у капсулах або таблетках, і ми можемо додавати його безпечно, хоча і потроху, до фруктових соків, смузі, вершків або просто води. Звичайно, його головна привабливість, в епоху Instagram, полягає в тому, що він забарвлює все в синій колір. Модна їжа синього кольору.
Blue Latte - це тренд
Все почалося в Австралії, в їдальні Матча Милкбар, який назвав латте Blue Algae напоєм, виготовленим з мигдального молока, кокосового нектару, ананаса, імбиру та Blue Majik, екстракту спіруліни.
Спіруліна Латте або Блакитна латте - ще один гарячий напій на основі молока (або овочевих напоїв), який підкорює соціальні мережі своїм красивим та привабливим кольором. На щастя, вам не потрібно заходити так далеко, щоб це довести. Релігія Спеціальність Кава, в Мадриді він готує свою блакитну латте з порошком блакитної спіруліни, кокосовим молоком та солодким інгредієнтом, який вони не хочуть розкривати. Спробувати.
Сніданок з діамантами в оточенні найексклюзивнішого синього кольору
Чи він Pantone 1837 і це помітно відсутністю в будь-якій діаграмі Pantone будь-якого дизайнера чи дизайнерської студії. Блакитна Тіффані існує, але це зареєстрована торгова марка, яка випускається виключно для легендарних ювелірних виробів, заснованих в 1837 році (звідси і назва).
Це Бірюзовий був обраний корпоративним кольором сам Чарльз Льюїс Тіффані в 1845 р. і натхненний брошками, які дружини вікторіанської епохи давали на службі і на яких був бірюзовий камінь. Блакитна Тіффані - це чиста розкіш.
А як щодо сніданку в оточенні такого ТОПОГО відтінку?Кафе Blue Box Це кафетерій Тіффані розташований на четвертому поверсі знаменитого флагманського магазину на П’ятій авеню. Тут ви можете поснідати з кавою, чаєм, круасанами, бубликами, тостами з авокадо та сезонними фруктами. Ціна близько 30 доларів, а страви також підфарбовані в синій колір. Звичайно, бронювання столика - це все ще неможлива місія!
Чи смієш ти з блакитним чаєм?
Квітка гороху метелика - це рослина з інтенсивним синім кольором. Його наукова назва - Кліторіятерната і він є рідним для Індії та Південно-Східної Азії. Його високий вміст флавоноїдів та антоціанів відстає від його антиоксидантної сили. Серед інших його чеснот буде стимуляція пам’яті, заспокоєння нервів та сприяння зміцненню імунної системи. Недарма його прозвали "синьою матчею"!
Після висихання блакитна квітка подрібнюється і додається в їжу, змінюючи свій колір і надаючи елегантний блакитний відтінок. Синій чай Це чай без кофеїну, отриманий із настою цієї квітки. Може бути наступним гарячим напоєм.
Мексиканські закуски з блакитним відтінком
Блакитний - один з найбільш вишуканих сортів кукурудзи. Ще раз, причиною його ексцентричного кольору та достоїнств є антоціани, які забарвлюють зерна у фіолетово-блакитний відтінок. І не тільки це.
Антоціани є ефективними антиоксидантами і надають цьому виду кукурудзи вищу харчову цінність, ніж інші поширені сорти, такі як білий або жовтий. Що ще, містять вітаміни групи В, мінерали, такі як кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій та цинк. Синє кукурудзяне борошно використовується в мексиканській кухні для виготовлення коржиків, які не схожі ні на які інші, ні за кольором, ні за смаком (ані за ціною, оскільки вони зазвичай дорожчі).
Дуже сумарна пропозиція: Tlacoyos з телятини від Мексиканський ресторан Tepic зроблений з мексиканською синьою кукурудзою.
Вітелотта, стриманий шарм блакитної картоплі
"Вибір буде все, окрім легкого та байдужого: сірі, у яких шкіра кам’яниста, гірші, найкращі - це, безсумнівно, фіалки, навіть кращі, ніж червоні, відомі в Парижі під назвою Вітелотта". Так він говорив Олександр Думи фіолетової картоплі у своєму знаменитому гастрономічному творі «Кулінарний словник».
Це сорт, вирощений у Бельгії та Франції, дуже ексклюзивний та вишуканий. Зовні шкіра її темно-синя, а всередині м’якоть досить фіолетова. Він також прозваний "Чорний трюфель". На смак фіолетовий картопля трохи горіховий, а дотик, який він дарує до закусочного столу, просто безцінний. Його колір та його властивості знову пов’язані з антоціанами. Крім того, Vitelotte не поглинає багато жиру, і це робить його ідеальним вибором для приготування картоплі фрі та чіпсів.
Як правильно поєднувати синій сир
Наша відмова від блакитна їжа досягає рівня чистого терору, коли мова йде про блакитні сири. Ви повинні бути великим любителем сиру, щоб зіткнутися з укусом, який не має ні запаху, ні приємного вигляду (ця цвіль!). Тим не менше, блакитні сири вони є квінтесенцією сирів для гурманів.
Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton, Blue Cheddar. Причиною цього "гастрономічного дива" є культури Penicillium, які вливаються в макарони і забезпечують забарвлення між синім та сіро-зеленим. Спаровування блакитного сиру непросте, але мистецтво сполучення, мистецтво, а не певна наука, має дві тверді сторони.
Шукайте гармонії або шукайте контрасту. Найкращі блакитні сири - це солодкі вина, такі як Москатель, Олорозо або Педро Хіменес. Або, як для майже всіх сирів, стиглих і солодких фруктів, як груші та виноград. Чиста досконалість.
Блакитний Мохіто: оздоровчий квадрат
Це тисячолітній напій, але його недавній успіх помножив його привабливість та можливості на тисячу. Комбуча це модний ферментований чайний напій, він очищає, підсилює енергією та антиоксидант.
Блакитний мохіто - це один із варіантів ексклюзивної лінії kombucha, запущеної групою Тереза Карлес Здорове харчування . У ньому є юзу, м’ята та спіруліна. І виглядає приємний яскраво-блакитний відтінок.
Хамун, екзотичний блакитний
jamun Це екзотичний фрукт азіатського походження, до якого Аюверда визнає лікарські чесноти, серед них - контроль рівня цукру в крові. Наскільки це правда дуже багатий антиоксидантами, як виявляє його інтенсивний темно-синій колір, вітаміни, ефірні олії та мінерали, такі як кальцій, залізо та магній.
Його наукова назва - Syzygium cumini і належить до родини Миртових. Її можна їсти у свіжому вигляді, у варенні або в соках, смузі та коктейлях, вона може похвалитися тим, що вона травить, мінералізує та діуретично. Чи наважуєтесь ви це спробувати?