Багато разів, коли я стикаюся з дилемою, що подарувати своїм дітям на сніданок, якщо щось здорове і розпочнеться день бійки, або я піду спокійно і дам їм печиво або булочки, я намагаюся знайти якийсь сніданок, простий у приготуванні, здорові і що їм подобається.

вівсянкою

Зернові культури можуть бути хорошим варіантом, але, звичайно, крупи, які вони продають для дітей, містять таку кількість цукру, що в багатьох випадках я не знаю, даю їм сніданок або кисіль. І не думайте, що для дорослих це інакше, адже в моєму домі, як і в багатьох інших, сніданок робиться швидко і погано. Ось чому я знайшов кілька рецептів сніданку з цільними злаками, повільного всмоктування та корисних, таких як сніданок з вівсянкою, натуральний, ситний і перш за все корисний.

Вівсянка, що є?

Овес - це злак, який відрізняється від інших злаків своїми багатофункціональними характеристиками та харчовим профілем. Останні досягнення в галузі їжі та харчування виявляють важливість її складу:

Вівсянка - це хорошим джерелом харчових волокон (11%), особливо бета-глюкани (сполуки, що мають велике значення в харчуванні людини), складні вуглеводи, мінерали та інші поживні речовини.

Відомо, що він діє як ** регулятор цукру в крові ** і допомагає знижують рівень холестерину.

Це хороший джерело вітамінів групи В крім білків (глобуліни та авеніни). Його склад на рівні амінокислот вищий, ніж у інших злаків, враховуючи наявність у більшій кількості обмежуючих амінокислот лізину та треоніну.

Крім того розчинна і нерозчинна клітковина присутній у вівсі, він має авентраміди зі своїми властивостями антиоксиданти Y протизапальні ліки перевірені в клінічних випробуваннях на людях, і які сприяють зменшення ішемічної хвороби серця.

Містить жири (насичені, моно та поліненасичені) та мінерали флавоноїди, флаволіньяни, сапоніни, стерини та токоли.

Лише 5% пацієнтів з целіакією не переносять овес і, як правило, через забруднення іншими злаками під час його приготування.

Зернові культури, придатні для будь-кого віком від року

Необхідно пам’ятати, що вівсяна каша не є злаком, придатним для немовлят, але через 10 місяців або рік ми можемо готувати її в невеликих кількостях і через три роки як частина звичного раціону.

Сьогодні як овес, так і інші види злаків або псевдо злаки ми можемо легко знайти їх у нашому супермаркеті і якщо ми зайдемо до спеціалізованих магазинів, то знайдемо набагато ширший асортимент, але класичні вівсяні пластівці знайти дуже просто.

Ми можемо готувати наші сніданки як із цільного зерна, або в пластівцях, або в листках, або з борошном цих злаків, хоча в останньому випадку його глікемічний індекс буде вищим, а вміст клітковини буде нижчим.

Натовп різних препаратів

У нас є два основних способи приготування, холодний і гарячий.

холодне заварювання складається з зволоження пластівців молоком або овочевим напоєм напередодні ввечері, а наступного ранку змішування каші з сезонними фруктами, йогуртом або просто додавання трохи коричневого цукру.

гаряче заварювання передбачає злегка варіння крупи.

Пропорція склала б 200-250 мл рідини на кожну половину склянки швидких вівсяних пластівців; якщо ми хочемо отримати більшу консистенцію, ми можемо використовувати звичайну цілу пластівці, варимо їх із щіпкою солі, повільно помішуючи до досягнення бажаної текстури (з двома або буде достатньо трьох хвилин).

Якщо, з іншого боку, ми хочемо отримати більш м’яку консистенцію, ми можемо поставити холодну заготовку першої точки на середній вогонь.

Треба пам’ятати, що як тільки ми знімемо кашу з вогню і вона охолоне, вона набере кремовості. Тепер вам просто потрібно підсолодити їх стиглими сезонними фруктами, декількома скибочками банана, полуницею, тертим яблуком, а тим, хто має ласуни, 70% шоколадом какао або чайною ложкою коричневого цукру.

Звичайно, за таким сніданком ми не будемо голодувати кілька годин.

Кілька пропозицій щодо сніданку

Квіноа та вівсянка з полуницею

У цьому випадку ми знаходимо овес, змішаний з іншою псевдо-злаковою культурою, такою як лобода, та підсолоджений натуральним полуничним сиропом.

Для цього ми готуємо лободу і трохи перед закінченням додаємо овес. Полуничний сироп ми готуємо, нарізавши полуницю кубиками та помістивши на середній вогонь у каструлю разом з чайною ложкою доброякісного меду та іншим лимонним соком на кілька хвилин, поки ми перемішуємо суміш. Коли воно охолоне, ми додаємо його в кашу.

Каша

У випадку верхньої фотографії показано два холодні препарати з цільними вівсяними пластівцями, до одного ми додамо тепле кисле яблуко та трохи волоських горіхів, а до іншого додамо банан, мелене насіння льону, насіння чіа та мелену корицю.