Їжте медузи і використовуйте їх також для розробки препаратів проти старіння людини. Це порада, дана ФАО, агентством ООН з питань сільського господарства та продовольства, зупинити велике розповсюдження цих кишкових речовин у Середземному морі.

Але добре, чи їстівні медузи? Я думаю, що більшість цього не робить.

снук

Їжте медузи і використовуйте їх також для розробки препаратів проти старіння людини. Це порада ФАО, агентства ООН з питань продовольства та сільського господарства, приборкати велике розповсюдження. У доповіді Генеральної комісії рибного господарства Середземномор'я ФАО пропонує нам "розробляти продукти на основі медуз для їжі та ліків", підкреслюючи, що вони вже є джерелом їжі в деяких країнах. У звіті додається, що в галузі медицини відкриття безсмертної медузи (Turritopsis nutricula), "здатної змінити процес старіння, обіцяє розробку потужних продуктів омолодження для людей".

У звіті попереджають, що серед основних причин розповсюдження медуз є "надмірний вилов, який виключає основних морських хижаків", таких як тунці та черепахи. У свою чергу, збільшення медуз викликає ще один «порочний цикл», коли «велика кількість медуз харчується личинками риби та молодняком, ще більше знижуючи стійкість вже постраждалих популяцій риб через надмірний вилов риби». У цих рамках медузи "можуть стати останньою краплею", головним чином у таких морях, як Середземне та Чорне, куди вони випадково прибули, привезені з Атлантики.

ФАО пропонує створити системи раннього попередження із захисними бар'єрами для аквакультурних ферм, а також зменшити надмірний вилов. Крім того, це вказує на те, що наявність медуз слід враховувати при встановленні обмежень для сталого риболовлі. Він додає, що вивчення медуз слід включати в наукові програми, оскільки в іншому випадку можна перейти від "одного океану риб до іншого медуз". "У минулому система могла справлятися з епізодами достатку, але з моменту розповсюдження на початку 80-х років, коли Pelagia noctiluca, ситуація змінилася, і вона ще не повернулася до норми попередніх років", - зазначається у звіті. ції цих кишкових паутин у Середземному морі.

Зображення гігантської медузи

Дослідник CSIC і член Інституту морських наук Хосеп Марія Гілі підкреслив 31 травня перед рекомендацією ФАО включити медуз в раціон людини, що апріорі їстівним є лише один середземноморський вид цих організмів.

Джилі зазначає, що хоча Cotylorhiza tuberculata, також відому як "смажене яйце", можна їсти, щоб воно могло споживатися людиною, воно повинно пройти ряд токсикологічних тестів, які вимагаються ЄС з точки зору здоров'я.

Дослідницький резервуар з медузами в Інституті морських наук CSIC в Барселоні

Включення медуз в їжу в Іспанії було б дуже дорогим і ризикованим вибором через відсутність традицій, хоча є ресторани, які пропонують їх і захищають якості цих середземноморських загарбників, більш відомих тим, що турбують купаючих. В Японії, Кореї чи Китаї, де їх навіть вирощували в аквакультурі, існує звичка їсти медуз, але в середземноморських країнах немає.

Дослідник Іспанського океанографічного інституту (IEO) Хуліо Мас пояснив, що азіатські види "досить схожі" на деякі типи видів, що зустрічаються в Середземному морі, тому можна було б добувати їстівні медузи в іспанських водах. Для їх споживання, на думку Маса, їх слід піддавати трудомістким процесам, що гарантують їхнє здоров'я, та обробкам добавками, ліофілізації або зневоднення.
99% медуз - це вода та 1% органічних речовин, що вимагає великих кількостей, щоб отримати мінімальне споживання, додав Мас, з Океанографічного центру Мурсії. Щодо того, чи будуть вони успішними, Мас зазначив, що це культурне питання, і "не буде однаково просити хека, як для медуз".

Однак він нагадав, що в Іспанії їдять, наприклад, морську кропиву, анемони, які споживав би не кожен. Він нагадав, що в 2003 році мурчіанські рибалки намагались зневоднити медузу "смажене яйце" на експорт, але вона не процвітала, оскільки це було не вигідно.