Пошук
Використовуйте цей метод, щоб з’ясувати, що ви їсте і як ви можете поліпшити свій раціон. Це дев’ять простих питань, на які можна відповісти для конкретного продукту або для всіх продуктів, які ви купуєте.
Ми починаємо:
Кількість добавок.
Багато, а не всі добавки позначаються літерою Е, за якою йде цифра. Інших можна визначити за їх роллю, наприклад: "загусник, барвник, консервант" тощо.
Сім або більше: 0 балів.
Між шістьма та двома: 1 бал.
Один або жоден: 2 бали.
Кількість інгредієнтів та компонентів (включаючи добавки)
Кількість інгредієнтів слід враховувати щодо інгредієнтів, необхідних в оригінальному рецепті. Наприклад, торт з начинкою та прикрасами може потребувати більше десяти інгредієнтів, але курячі наггетси, що містять більше п’яти інгредієнтів, є підозрілими (а деякі мають більше двадцяти).
Більше 20 інгредієнтів або набагато більше, ніж в оригінальному рецепті: 0 балів.
Більше 5 або значно більше інгредієнтів, ніж в оригінальному рецепті: 1 пт.
П’ять або менше, або відповідність оригінальному рецепту: 2 бали.
Вміст цукру
Вміст цукру стосується доданого цукру, а не того, який може природним чином містити, наприклад, фруктовий сік.
Більше 40% (більше 40 г цукру в 100 г продукту): 0 очок.
Від 40% до 5%: 1 бал.
Менше 5%: 2 бали.
Вміст доданої солі (не міститься в природі).
Більше 2 гр на 100 гр: 0 балів
Один-два грами на 100 грам: 1 бал.
Менше 1 гр: 2 бали
Небезпечний вміст жиру
"Небезпечні жири" нелегко визначити. Бажано уникати насичених жирів, що трансформуються та переробляються промислово. Загалом, слід бути обережним, коли на етикетці вказується «жири рослинного або тваринного походження», не вказуючи походження.
Більше 5 гр на 100 гр продукту: 0 балів.
Менше 5 гр на 100 гр продукту: 1 бал
Не містить: 2 бали
Вміст у сумнівних компонентах
Сумнівними компонентами можуть бути ті, які додаються для поліпшення звикання до їжі, роблячи її більш нежирною, смачною, хрусткою тощо. Наприклад, пальмова олія, сироп кукурудзяної глюкози тощо.
Два або більше: 0 балів
Жоден: 2 бали.
Відстань, яку проходить їжа від місця вирощування або переробки до місця споживання
Відстань дуже важлива у свіжих продуктах, таких як фрукти, привезені на відстані 14000 км за непомірну ціну, і менш важлива в продуктах стійкості, таких як бобові та злакові культури.
Інший континент: 0 балів.
Інша країна або віддалений регіон: 1 коробка відбору потужності.
Місцеве походження: 2 бали.
Кількість шарів упаковки або упаковки
Наприклад, картонна коробчаста консервна форма включає два шари. Складну упаковку з декількома шарами різних матеріалів важко переробити.
Три або більше: 0 балів
Один або два: 1 бал.
Жоден (оптова покупка): 2 бали.
Спосіб отримання
Розділ "спосіб отримання" повинен включати всі наявні екологічні знаки (органічне землеробство, позначення походження, чесна торгівля, стале рибальство тощо) Наявність одного з них означало б зелене світло у цьому розділі етикетки.
Без екологічного маркування: 0 балів.
З деяким екологічним маркуванням: 2 бали.
Висновки
Максимальний бал буде 18, мінімальний нуль. Деякі сливи, зібрані in situ у саду знайомого, мали б бали 16, 18, якщо урожай сертифіковано як органічне землеробство. Але не потрібно крутити так добре, щоб отримати гарну їжу: упаковка нуту або банка сардин має приблизно 15 балів, свіжі фрукти та овочі, придбані на будь-якому ринку, можуть перевищити цю позначку.
З іншого боку, деякі каші для сніданку мали б максимум два-три бали, як солодкі газовані напої та багато оброблених страв. Нижче шести пунктів ми знаходимося в зоні оповіщення, дорога їжа, шкідлива для здоров'я і шкідлива для планети. Але легко засновувати свою їжу на продуктах з більш ніж 12 балами, розташованих у зеленій зоні, дешевших, здоровіших та стійкіших.