У цій публікації ми будемо детально говорити про білки. І в наступному дописі ми розповімо вам, які поживні речовини необхідні для нормального функціонування організму собаки. Ті, з яких складається збалансоване харчування.
Поживні речовини поділяються на макроелементи та мікроелементи. Макроелементи - це ті, що забезпечують більшу частину метаболічної енергії організму, такі як білки, ліпіди та вуглеводи. А мікроелементи - це речовини, які потрібні в меншій кількості, але які також необхідні для біохімічних та обмінних процесів, такі як вітаміни та мінерали.
Сьогодні ми почнемо з: БІЛКИ.
Що таке білки і для чого вони потрібні?
Білки входять до групи макроелементів, оскільки вони забезпечують велику кількість енергії нашому організму. Вони являють собою молекули, що складаються з амінокислот, з’єднаних зв’язками одна за одною, утворюючи різні структури.
Білки класифікуються на прості та кон'юговані:
- простий в свою чергу вони можуть бути волокнистими або кулястими .
- У волокнистому виділяються еластин та колаген (у м’язах, шкірі, суглобах ...) та кератин (шкіра та волосся), які надають структуру організму.
- У глобулярних є гормони, ферменти, антитіла тощо, дуже важливі для різних функцій організму.
- спряжений їх так назвали, оскільки вони зв’язані з ліпідами, вуглеводами та мінералами. Вони сприяють транспортуванню цих поживних речовин, їх впізнаванню в організмі, а також діють як структурні компоненти, оскільки, наприклад, білки, пов'язані з вуглеводами, які називаються глікопротеїнами, складають такі речовини, як синовіальна рідина суглобів. Крім того, вони разом з мінералами утворюють, наприклад, гемоглобін (гем = залізо/глобін = білок), відповідальний за транспорт кисню в еритроцитах.
Ми вже говорили, що білки складаються з амінокислот, ну, їх існує два типи: незамінні та незамінні.
- Амінокислоти суттєвий Це: лізин, метіонін, аргінін, фенілаланін, триптофан, гістидин, лейцин, ізолейцин, валін та треонін. Вони є дуже важливими, оскільки вони повинні бути включені в раціон, а відсутність лише одного в раціоні паралізує синтез нормальних і життєво важливих для організму білків, змушуючи тварину використовувати власні білки для синтезу тих, що відсутні, поступово загрожуючи його життя. Деякі для вас будуть звучати як триптофан, а інших, можливо, раніше не чули.
- Амінокислоти несуттєві генеруються організмом, хоча у виняткових випадках їх необхідно забезпечувати також відповідно до фізіологічного або патологічного стану собаки (наприклад, глутамін, цистеїн, тирозин).
Поговоримо про якість
Якість білка в їжі нашої собаки майже важливіше, ніж його кількість, оскільки можуть бути продукти з високим вмістом білка, але він низької якості.
І чому якість так важлива? Собаки отримують енергію з білків і жирів з їжею, на відміну від людей, які отримують енергію з вуглеводів. Якщо білки в їжі, яку ми даємо нашій собаці, не є якісними, яку енергію він отримає від них?
Для оцінки якості білка ми говоримо про 3 поняття: засвоюваність, біологічна цінність та біодоступність.
- засвоюваність це не більше реального відсотка білка, що поглинається організмом, оскільки завжди є частина, яка виводиться. Чим більша кількість корисного білка, тим вищою він буде. Хоча інші фактори також можуть впливати на засвоюваність, такі технологічні процедури, як температура (варіння), покращують засвоюваність білка.
- біологічна цінність Це здатність білка розщеплюватися до найбільшої кількості незамінних амінокислот, а потім засвоюватися і використовуватися організмом. Джерело білка, що має більшу біологічну цінність, буде розділено на більш необхідні амінокислоти, і вони легко засвоюються організмом тварини.
- біодоступність це частка амінокислот, які збираються засвоїти. Чим вища біологічна цінність білка, тим більше амінокислот він буде розділений і тим більше їх буде засвоєно.
І від чого все це залежить? Як ми можемо знати, що білок, який ми даємо своєму другові, відповідає цим вимогам? Ну особливо дивлячись на джерело білка. Наприклад, свіжі продукти, свіже м’ясо, будуть синонімом високоякісного білка, високої біологічної цінності, біодоступності та засвоюваності. Білок, походженням якого є побічні продукти тваринного походження, які мають низьку біологічну цінність, буде мало корисним для організму.
Нарешті, додайте, що для опортуністичного хижака, такого як собаки, тварини походження важливіші. Крім того, вони мають вищу засвоюваність, ніж рослинного походження.
Де ти береш білок?
Білок може бути тваринного і рослинного походження, і, як ми вже говорили раніше, для собак він більш корисний, ніж тваринного походження.
Дуже поширеною помилкою є думка, що якщо ми даємо, наприклад, 20 грам курки нашій собаці, ми даємо йому 20 грамів білка, і це не так. Їжа з 80% курки як інгредієнта не містить 80% білка, оскільки ця курка також складається з% жиру, великого% води та інших поживних речовин.
І як цікавий факт, чим жирніше їжа, тим менше в ній буде білка. Наприклад, свинина - досить жирне м’ясо, і воно має менше білка, ніж індичка, отже, чим м’ясніше м’ясо, тим більше білка.
Ось% білка деяких загальних інгредієнтів у раціоні собак.