Інформація про собаку в Адобо з Кадіса
мариновані собаки Це типова страва гастрономії Кадіса. Це одна з найбільш затребуваних порцій або тапас, коли справа доходить до насолоди типова їжа з Кадіс. Він виготовляється з маринованих собак, битих і смажених. Він також відомий під назвою bienmesabe або adobo, і його можна споживати по всій провінції.
Для його приготування наріжте собачку невеликими кубиками і залиште мацерат, принаймні 8 годин і до доби, в потовчений часник, паприка, кмин, орегано, хересний оцет і вода. Перед тим, як його з’їсти, шматочки проціджують і борошна або кляру і їх смажать на дуже гарячій олії. Бажано їсти його свіжим.
Цей спосіб приготування риби оригінальний XVII ст, коли високі температури унеможливлювали утримання риби протягом багатьох днів. Щоб вирішити цю проблему, її приправили, щоб поганий запах не заважав її споживати.
В даний час цей вид маринаду використовується для ароматизації риби, в якій є її м’ясо трохи смаку, як собачка. У цьому випадку з наступним тістом ви отримуєте смачну і дуже апетитну їжу, яка в підсумку стає пороком.
Найкращий спосіб супроводжувати цю типову страву Кадіса - дуже холодне пиво або келих білого вина або Шеррі. Крім того, ви можете скуштувати його як тапас або порцію в будь-який час доби. Хоча найкращий спосіб насолодитися цим - вночі літо, виймаючи свіже повітря на терасі та супроводжуючи його томатний салат.
Відкрийте для себе більше страв з цього району на нашій гастрономічній карті. Не забудьте спробувати всю типову гастрономію Кадіса 😉