Для досвідчених споживачів японської їжі, безумовно, цілком ясно, яка різниця між макі та нігірі, що означає бенто, або навіть сашими. У цій статті ми хотіли б коротко ознайомити з останніми всім, хто все ще сканує спеціальні слова в меню з деякою відстанню.

Сашімі, як і суші, - це страва, що містить сиру рибу, але ця страва готується без рису, з широким вибором укусів морепродуктів: крім риби, можуть бути мідії, краби, восьминіг, кальмари, ікра або навіть морські їжаки на тарілці. Одним з найпопулярніших сортів сашими є магуро, тобто варіант тунця, але скибочки лосося та жовтохвістого окуня також пропонують винятковий гастрономічний досвід.

гастро-101

Саме слово означає пробите тіло, і воно народжується із складу саші, тобто пронизливого, пронизливого, і ми (у), тобто тіло. Його можна подавати і як закуску, і як основну страву, але за традицією його неодмінно слід вживати перед більш сильними пряними поєднаннями. Порція така: нарізані морські дива найчастіше кладуть на овочеву грядку, яка складається із скибочок тонкого дайкону, також відомого як японська редька (бурульки по-угорськи). Чаша також доповнена соєвим соусом, васабі та імбиром. Для м’ясної версії - оскільки основним елементом сашимі може бути, наприклад, яловичина замість риби та морських гребінців - редька супроводжується листям понзу та шисо.

У разі апетитного сашими васабі відіграє ключову роль: крім характерного смаку, він може вбивати бактерії, які можуть міститися в сирих морепродуктах.

Ось деякі з найвідоміших версій:

  • лосось (鮭 Саке)
  • тинтахал (い か Іка)
  • креветки (び び Ебі)
  • тунець (ろ ぐ ろ Maguro)
  • скумбрія (ば ば Саба)
  • поліп (こ こ Так)
  • Жовтохвостий окунь (は ま ち Хамачі)
  • gömbhal (ふ ぐ Фугу)
  • мідії (貝 た て 貝 Hotate-gai)
  • морський їжак (ニ ニ Uni)
  • кит (鯨 Kujira)

Слідкуйте за блогом Sushi Sei, де ми запрошуємо наших читачів у казкову подорож Східною Азією з постійно оновлюваним вмістом: знайомтесь із захоплюючою культурою та традиціями Японії та відкрийте багату пропозицію нашого ресторану, який пропонує справжні гастрономічні враження! Якщо ви хочете спробувати справжню традиційну миску з сашимі або розігрітись порцією супу місо на пару, в один із химерних днів березня, ви можете вказати бронювання столика одним кліком.!