Багатість клітковини та здатність знижувати рівень холестерину

сочевиця

Сочевиця - це їжа з висока концентрація поживних речовин. Тарілка сочевиці в поєднанні з рисом забезпечує якісний білок, порівнянний з м’ясом.

Вас також можуть зацікавити:

Властивості сочевиці

Основною складовою є сочевиця вуглеводи а утворюються вони переважно крохмалем. Його рослинні білки, хоча і у хорошій кількості, є неповними, оскільки вони мають дефіцит метіоніну (незамінної амінокислоти). Тим не менше, якщо сочевиця поєднується із такими злаками, як рис, продукти, багаті згаданою амінокислотою, стають білками високої біологічної цінності, порівнянні з тими, що забезпечуються продуктами тваринного походження. Вміст ліпідів дуже низький. Вклад клітковини, хоча і важливий, також менший, ніж внесок інших бобових культур.

Сочевиця в дієті для діабетиків

Настійно рекомендується включати сочевицю як частину дієти при цукровому діабеті. Вуглеводи в сочевиці складні (з повільне всмоктування), отже, глюкоза прогресує в кров поступово, не викликаючи піків глюкози в крові, властивість, яка особливо корисна для людей, хворих на діабет.

Сочевиця в дієті при підвищеному холестерині

Сочевиця теж він показаний для дієти при високому рівні холестерину (серцево-судинні хворі), за його багатство клітковини і його здатність знижувати рівень холестерину. Вони також мають дуже низький вміст ліпідів або жирів, що сприяє регулюванню рівня холестерину в крові, якщо вони поєднуються зі злаками та овочами. Таким чином, ми досягнемо повного споживання білка, такого як споживання м’ясних продуктів, з тією перевагою, що вони не містять насичених жирів або холестерину, типових для продуктів тваринного походження.

Сочевиця в дієті для схуднення

Сочевиця, як будь-яке рагу вони не повинні товстіти також не слід виключати їх із дієти для схуднення, якщо ви вимірюєте споживану кількість і їх готують злегка (тушковані з овочами, в салаті тощо). Таким чином ви можете приготувати поживні, низькокалорійні та дуже смачні страви.

Харчові властивості сочевиці

Сочевиця - це їжа з високою концентрацією поживних речовин. Вуглеводів найбільш багато (утворюються переважно крохмалем) і повільно всмоктуються. Його рослинні білки, хоча і у хорошій кількості, є неповними, оскільки вони не мають дефіциту метіонін (незамінна амінокислота). Однак, якщо сочевиця поєднується із такими злаками, як рис, продукти, багаті згаданою амінокислотою, вони стають білками з високою біологічною цінністю, порівнянними з продуктами тваринного походження. Також важливим є споживання клітковини. Щодо вітамінів, багаті B1, B3 і B6. Щодо мінералів, вони багаті на цинк, селен і особливо залізо.

Харчова цінність - Склад сочевиці

Таблиця поживного складу (на 100 г їстівної порції).

Енергія (ккал) Білки (г) Жир (г) Вуглеводи (г) Клітковина (г) Залізо (мг)
312,8 23,0 1.7 54,8 11.2 8.2
Цинк (мг) Калій (мг) Кальцій (мг) Віт. B1 (мг) Віт. В2 (мг) Віт. B6 (мкг)
3.7 670,0 36,0 0,47 0,22 0,7

Культура

Сочевиця належить до сімейства Papilionaceae (Papilionoideae), види Lens culinaris, Lens esculenta.

Джерело

Він є рідним для країн Південно-Західної Азії. На сьогоднішній день це широко культивована рослина у всіх помірних регіонах, оскільки її легко збирати, вона сприяє відновленню землі, чергуючи її вирощування із вирощуванням зернових культур, вона багата енергією, дешева, легко зберігається і здатна поєднувати Всілякі аліменти. Основними країнами-виробниками у світі є Туреччина та Індія.

Різноманітність та типи

Це безладна рослина, рідко перевищує 50 сантиметрів у висоту, з перистими листям, що закінчуються вусиками. Він утворює невеликі квітки з білими, світло-блакитними або бузковими пелюстками, розташованими невеликими гронами. Її збирають, коли вона дозріла і споживається у вареному вигляді. Решта рослини використовується як корм.

Два основних сорти вирощують для споживання; одне дає дрібні насіння (діаметром 3-6 мм) коричневого кольору, а друге жовте і більше (діаметром 6-9 мм), хоча існує багато видів сочевиці, класифікованих за кольором насіння

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.

>>> Delimás має найбільш практичний варіант для тих, хто шукає здорову дієту шляхом доставки >>>