Поживні та протипоживні речовини
Колись про сою згадували як про альтернативу м’ясу. Це справді відмінне джерело білка, ніж бобові в цілому, але досягти повноцінної білкової добавки з ним неможливо. Однак і це не є необхідним, оскільки поєднання кількох рослинних поживних речовин може забезпечити повне споживання білка. Це означає, що всі амінокислоти, що утворюють білок, можуть бути забезпечені без м’яса, яке людський організм не може виробляти. Соя містить багато важливих мінералів та мікроелементів (наприклад, цинк, залізо, кальцій, фолієва кислота та вітаміни групи В, вітамін К2 тощо). Крім того, хто не чув про соєвий лецитин, який важливий для правильної мембранної структури наших клітин (таких як наші нервові клітини)?.
Соєвий лецитин також містить омега-3 жирнокислотні сполуки. У той же час він містить так звані антиелементи, які перешкоджають засвоєнню багатьох цінних поживних речовин - і це стосується не тільки інгредієнтів сої, але й інгредієнтів їжі та харчових добавок, що споживаються разом з нею. Зазвичай їхній ефект був би не таким великим, але промислові методи переробки, на жаль, посилюють дію цих компонентів.
Помірний естрогенний ефект
Проблеми фітоестрогенів у сої не уникнути. Фітоестрогени - це рослинні ізофлавони, які здатні зв’язуватися з естрогенчутливими рецепторами і таким чином чинити естрогенну дію. Однак цей ефект дуже слабкий (тисячний розмір справжнього естрогену). Проте, незважаючи на факти, всім жінкам, хворим на рак молочної залози, заборонено споживати сою. Це фальсифікація ще більше посилюється, коли враховується вплив естрогену на інші тканини.
Тонко контрольоване розповсюдження
Загальновідомий факт, що рак молочної залози, яєчників та простати є результатом гормонально керованих процесів. Однак реальність така, що всі види раку певною мірою контролюються гормонально. Гормони захищають як матір, так і плід під час вагітності. Це також важливо, оскільки розвиток плода із стовбурових клітин - це процес, подібний до росту пухлини, який потрібно дуже обережно регулювати, щоб рухатись у правильному напрямку. З гормонів найзначнішим проліферативним гормоном є естроген, і за певних умов він може спричинити рак як у жінок, так і у чоловіків. Певна умова дуже важлива, оскільки проблемою є не лише естроген. Якби це було так, ризик раку яєчників та молочної залози був би найвищим у період статевого дозрівання, але слава Богу, це не так.
Приводів для занепокоєння немає!
Соя (соя) є однією з основних продуктів харчування в Азії. Середньодобове споживання ізофлавонів сої в Азії становить від 20 до 80 мг на добу. Значно вище, ніж у західних країнах (1-3 мг на день). Гормонозалежні злоякісні пухлини (рак молочної залози, матки та передміхурової залози) та інші злоякісні новоутворення, частота серцево-судинних захворювань та остеопорозу в Азії значно нижча, ніж у західних країнах. Дослідження з усунення генетичної схильності підтверджують, що жінки азіатського походження не тільки менше страждають від симптомів менопаузи, але й мають значно меншу частоту раку молочної залози порівняно із західними жінками.