Чи знали ви, що соя є одним із продуктів із найбільшим вмістом рослинного білка і може навіть замінити м’ясо.
Дізнайтеся, що таке соя. Я покажу вам, як отримати максимум з цього на кухні. Я також підготував покроковий рецепт маринованих тако з тофу.
Що таке соя?
Соя - це тисячолітнє бобове, яке широко застосовується в західних країнах, таких як Таїланд, Японія або Китай. З цієї причини це одна із зіркових продуктів східної культури.
За останні роки споживання соєвої їжі зросло в основному за рахунок збільшення вегетаріанського способу життя та здорового сприйняття їжі сої.
Про все це ми поговоримо у цій статті, але я вже кажу вам, що соя виділяється перш за все своїм високим вмістом білка.
Соя - унікальне рослинне джерело білка в порівнянні з іншими бобовими.
Сою ідеально приймати в будь-який час доби, оскільки вона легко засвоюється. Він забезпечить вас білками, мінералами, такими як залізо, магній і кальцій, а також вітамінами групи В.
Якщо соя чимось характеризується, то її можна знайти через її універсальність та різні форми. Тофу, місо, соєве молоко, едамаме, соєвий соус ... Всі вони походять з однієї їжі.
Ми поговоримо детальніше про кожен з них, але спочатку давайте подивимося, яка користь від сої і що вона вам принесе.
Переваги сої
Соя - це їжа, яка, без сумніву, не може не бути у вашому раціоні.
Соя багата на ізофлавони. Ізофлавони - дуже корисна речовина для контролю статевих гормонів. У жінок це полегшує симптоми менопауза а у чоловіків захищає від проблем простати.
Ізофлавони допомагають підтримувати здоров’я кісток і запобігати остеопороз дуже характерно для жінок, коли кількість естрогенів, характерних для менопаузи, зменшується.
Ви повинні бути обережними та приймати відповідальне споживання, оскільки зловживання ізофлавонами може спричинити зворотний ефект та спричинити гормональні порушення.
Але є ще більше, соя може допомогти вам знизити рівень холестерину, тригліцеридів та цукру в крові.
Без сумніву, соя сприяє здоровому та збалансованому харчуванню. Ви, напевно, чули, що там говорили, що їсти сою небезпечно. Давайте подивимось, що за цим усім.
Чи погано їсти сою?
Проблема сої полягає у її виробництві. Традиційно контрольоване виробництво не становить жодної небезпеки.
Проблема виникає тоді, коли вона є трансгенна соя. Такі країни, як США, Бразилія та Аргентина є найбільшими у світі виробниками трансгенної сої.
Моя рекомендація проста:
Завжди вибирайте сою, вирощену традиційним способом, і тримайтеся подалі від ГМО.
Завжди звертайте увагу на етикетки продуктів і дізнавайтесь, що ви збираєтеся споживати.
Вегетаріанці вважають це веганське м’ясо. Але чи правда, що соя може замінити м’ясо?.
Замінники м’яса
Багато вже говорили, що соя замінює м’ясо. Правда полягає в тому, що соя є грізним джерелом рослинного білка. Хоча реальність така, що йому чогось бракує амінокислоти вважати високоякісний білок.
Якщо ви додасте в сою злаки або горіхи, ви зробите її повноцінним і якісним білком.
Як ви побачите, мова не йде про те, щоб вживати чудо-їжу або дозволяти захоплюватися модою. Ідеал - піти далі і справді знати найбільш підходящі продукти для наших потреб. Таким чином ми уникнемо дефіциту поживних речовин.
Отримайте свою персоналізовану дієту
Якщо ви хочете схуднути або хочете змінити свій раціон харчування; зв'яжіться з нами. Ми підготуємо план харчування, адаптований до ваших смаків та потреб. Ви матимете душевний спокій, знаючи, що насправді робите це правильно.
Не відступаючи надто від теми, я підготував для вас список із похідними сої, які мені найбільше подобаються. Вперед і спробуйте їх!
7 Похідні сої для заміщення м’яса
1. Текстурована соя
Текстурована соя - це веганський яловичий фарш. Коли ви це виявите, це значно полегшить вам життя. Ви будете здивовані його м’ясоподібною текстурою.
Текстурована соя - це оброблена соєва їжа. Її не можна їсти щодня, хоча вона, безумовно, ідеально підходить для приготування гамбургерських або овочевих котлет.
Ми можемо знайти текстуровану сою різних розмірів та форм. Мені найбільше подобається невелика текстурована соя.
Це продукт, який продається ліофілізованим, і його доводиться зволожувати вдома. Просто поставте його в гарячу воду на 20 хвилин, а потім злийте.
2. Едамаме
Едамаме - це не що інше, як зелена квасоля свіжої незрілої сої.
Ідеально використовувати як аперитив у супроводі вінігрету з тахіну. Щоб його з’їсти, просто варіть його 4-5 хвилин.
Едамаме має менше білка, ніж інші похідні сої. Але його білок повноцінний, оскільки він сам забезпечує всі амінокислоти.
3. Тофу
Тофу - найвідоміший і найпопулярніший із похідних сої. В даний час його можна знайти практично в будь-якому супермаркеті.
Тофу виділяється головним чином високим вмістом рослинних білків і твердою текстурою. Ось чому багато вегетаріанців використовують його як замінник м’яса.
На ринку є нескінченні похідні тофу з ароматичними травами, тверді, вершкові. Пам’ятайте, завжди вибирайте органічний тофу.
Якщо вам цікаво, як приготувати тофу. Ось швидкий і простий рецепт, з якого можна почати. Обіцяю тобі буде смачно!
Така маринована тофу
Маринований тофу ідеально підходить як замінник м’яса. Це смачний і простий у приготуванні рецепт. Найкраще, він ідеально підходить для швидкої, легкої вечері.
4. Темпех
Темпе, як і тофу, - це паста з соєвий але це також ферментований цвіллю, ризопусом. Це чудова їжа, якщо ваша мета - відновити кишкову флору.
Темпех має потужний смак і містить навіть більше клітковини та вітамінів, ніж тофу.
Він широко використовується для заміни типового стейка. Ви можете зробити його запеченим, маринованим або смаженим на грилі.
5. Місо
Місо, як тофу та темпе - це паста, отримана із сої, яку можна змішувати з ячменем, пшеницею або рисом, а може і не.
Місо ферментується грибом Коджі. Це чудовий пробіотик, з цього приводу його особливо рекомендують як протипухлинний та протиалергічний засіб.
Це ключовий інгредієнт супу місо, хоча його також можна використовувати для винегрету або соусу.
Будьте обережні, готуючи його, тому що не слід давати йому закипіти. Оскільки ми вбили б пробіотики. Ви вже знаєте, що пробіотики - це живі бактерії.
6. Соєве молоко
Соєве молоко, або соєвий напій, багате корисними жирами. Він не має холестерину і має менше калорій, ніж коров’яче молоко.
Щось менш позитивним є те, що в ньому менше кальцію і заліза, ніж у коров’ячому молоці, але воно все одно забезпечить вас значною кількістю.
Всі ці властивості роблять соєве молоко чудовою їжею з низьким вмістом поганих жирів.
Він ідеально підходить для приготування кави, приготування смузі. Ви пробували використовувати його в бешамелі? Ви будете здивовані його смаком.
7. Соєвий соус
Соєвий соус є буддійською приправою протягом 2500 років.
Він чудово підходить для приправ, маринування, приготування вінегретів та супів. Без сумніву, соя є одним з найбільш універсальних продуктів, що існують для кухні. Він забезпечить вас великою різноманітністю рецептів та чудових страв.
Для вас на практиці я підготував рецепт маринований тофу пояснюється поетапно. Це добре облизування пальців, це також надзвичайно швидко і легко зробити.
Рецепт такого маринованого тофу
Якщо ви належите до тих, хто сьогодні починає готувати тофу, або пробував, і він здається несмачним, цей рецепт буде смачним. Запевняю вас, що ви здивуєте своїх гостей.
Найкраще, він ідеально підходить для швидкої та легкої вечері, оскільки через 20-30 хв у вас буде готова. Він також забезпечить вас усіма необхідними амінокислотами, які вам потрібні.
Час підготовки
- Час приготування 15 хв.
- Час приготування: 15 хв.
- Загальний час: 30 хв.
Поживний склад на порцію
- 406 Кал
- 17 Білки (г)
- 53 CH (г)
- 14 Жир (г)
- 0 Холестерин (г)
Інгредієнти
- Твердий блок тофу
- 1/4 склянки тамарі або соєвого соусу
- Кукурудзяні млинці
- Арахіс
- Авокадо
- Морква
- Червона капуста
- Цибуля свіжа
- Кінза
- ½ Ліма
- Часник
- Імбир
- 1/4 склянки яблучного винного оцту
- 1 чайна ложка паприки
- Олія, сіль і перець
Опрацювання
- Тофу наріжте кубиками. Помістіть у миску.
- Заправте тофу 1 столовою ложкою соєвого соусу, трохи тертого імбиру та часнику, яблучного оцту, паприки та столової ложки оливкової олії.
- Залиште маринуватися принаймні на 30 хвилин, щоб тофу набув смаку. Заповідник.
- Наріжте овочі соломкою жульєн (тонкими смужками) або нарізаними кубиками.
- Подрібнення арахісу.
- На сковороді тушкуйте тако тофу 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Вийміть з каструлі і відкладіть.
- Підсмажте кукурудзяні коржі трохи на тій же сковороді.
- Приправте овочі невеликою кількістю соку лайма, олією, сіллю і перцем.
- Зберіть таксо з овочами, кубиками тофу, арахісом і трохи нарізаної кінзи зверху. Готовий насолоджуватися!.
Додайте його до своєї кулінарної книги. Завантажте повний рецепт у PDF, готовий до друку. Тож у вас буде під рукою, коли вам захочеться його приготувати.
Така маринована тофу
Маринований тофу ідеально підходить як замінник м’яса. Це смачний і простий у приготуванні рецепт. Найкраще, він ідеально підходить для швидкої, легкої вечері.
Завершення
Соя та похідні сої - це продукти, що приносять нам великі переваги для здоров’я. Соя є одним з продуктів харчування з найбільшою кількістю рослинного білка, і навіть може бути замінник м’яса.
Тофу, едамаме, місо, текстурована соя, темпе, соєве молоко та соєвий соус принесуть вам широкий вибір нових смаків у ваші страви.
Якщо ви хочете, щоб ми запропонували вам нові ідеї приготування з такими рецептами та порадами щодо харчування, я закликаю вас приєднатися наша громада. Ви також отримаєте ексклюзивний вміст, який вам сподобається.
Годуй своє здоров’я
Приєднуйтесь до нашої спільноти. Наші послідовники вже покращують своє здоров’я. Доступ БЕЗКОШТОВНО до ексклюзивного вмісту.
Вероніка Перейра Перес
Дієтолог і медсестра. Спеціалізується на генетиці.
Вам напевно буде цікаво
Підбірка останніх статей, розроблених саме для вас.