Арлін Мітчелл, директор Всесвітнього фонду дитячого харчування, попереджає про нестачу їжі та поживних речовин, а також про ожиріння - проблему, яка зростає
БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ
Він пунктуальний, дидактичний. Вона виглядає бадьоро, ніби дуже молода. Арлін Мітчелл була сільськогосподарським директором Фонду Білла та Мелінди Гейтс, тоді виконавчим директором Всесвітньої продовольчої програми (МПП), а зараз виконавчим директором Всесвітнього фонду дитячого харчування. Наприкінці січня вона була в Лімі, запрошеною ВПП на міжнародний семінар «Докази та тенденції посилення політики у шкільному харчуванні та годуванні», і поговорила з Планетою Футуро про те, скільки ми їмо, що їмо, хто погано їмо як живити себе за все своє існування.
Чи зменшилося недоїдання у світі чи це ілюзія?
Так, більша частина населення світу покращила рівень харчування. Однак є високий рівень людей із ожирінням, що створює ще одну велику проблему. Кількість людей, які голодують, зменшилася, але тих, хто страждає від надмірної ваги, зросла.
Не так багато людей, які їдять мало, але є багато людей, які їдять погано ...
Люди, які в якийсь момент недоїдали або яких в дитинстві мало, коли вони починали їсти, страждають ожирінням. Це не тому, що вони їдять більше, а через те, що фізично відбувається в організмі. Перехід від часу, коли ви голодні, до того, коли ви можете їсти, навіть якщо це не так багато, викликає декомпенсацію. Це призводить до надмірної ваги, що пов’язано з тим, що ми їмо і скільки разів ми їмо. Багато разів ми споживаємо продукти, багаті на цукор, жир і сіль.
Скільки в світі сьогодні недоїдаючих дітей?
Я не хочу давати певної суми, але важливо описати, що таке недоїдання. Іноді це трапляється і у людей з ожирінням. Швидше, ми говоримо про недоїдання або недоїдання, концепції, які краще пояснюють, що таке недоїдання через брак або надлишок. За підрахунками, в Америці рівень гіпотрофії, пов’язаний із ожирінням, перевищує 30%.
Так, і я також хочу поговорити з вами про три форми недоїдання. Якщо ви недоїдаєте, це означає, що ви їсте недостатньо їжі. Інший спосіб - ожиріння. І третє - проблема нестачі мікроелементів, оскільки іноді ті, які потрібні, не вживаються.
Яка головна проблема Перу?
У Перу існує три типи, і відсоток варіюється не тільки за статтю, але і за віковою групою. Проведено багато роботи для забезпечення повноцінного харчування дітей та молоді. Діти з ожирінням також розглядаються - проблема, з якою працюють паралельно з Чилі. Я вважаю, що щось подібне можна спостерігати по всій Латинській Америці. Існує також анемія - проблема, яку можна вирішити за рахунок збільшення кількості мікроелементів. Перу дуже добре виявляв їх недоліки та знав, як втрутитися. Це буде одна з країн, яка навчить регіон багато чому з цього питання.
За оцінками, в Америці рівень гіпотрофії, пов’язаний із ожирінням, перевищує 30%
Однак є страшні прогалини. Наприклад, у Гватемалі, за даними ECLAC, 46% дітей, які страждають від недоїдання.
Недоїдання виникає, коли хтось бідний. Це можна вирішити за допомогою програм соціального захисту. Якщо існує програма шкільного харчування, це дозволяє сім’ям економити по-різному. Наприклад, вони більше не вкладають кошти в їжу дитини вранці, а у вас є дитина, яка ходить до школи і годується. Я дуже вірю в дитяче харчування та ці програми. Сита і освічена дитина стане батьком, який дає повноцінне харчування та освіту своїм дітям.
Чи все ще корінне населення є найбільш недоїданим на планеті?
Сільське населення найбільше страждає від недоїдання, але все залежить від контексту. Тому що є корінне населення з хорошим традиційним харчуванням, яке цілком здорове і передається з покоління в покоління. Потім були введені такі зміни, як швидке харчування, консервоване або перероблене. Це негативно вплинуло на рівень їх харчування та вплинуло на них. І що також сприяє недоїданню в сільській місцевості, це ...
Зміна клімату…
Так, його вплив був надзвичайно негативним з точки зору продовольчого забезпечення. Якщо корінне населення більше не може вирощувати те, що раніше росло, або не може полювати або рибалити, як раніше, це вплине на їх раціон.
Чому від 1000 до 8000 днів пішло на харчування дітей?
Я вважаю, що ми повинні дбати про харчування протягом усього життя людини. Але загалом було визначено, що найважливішою частиною життя дитини є перші 1000 днів. Однак є останні дослідження, які проводили аналіз перших 8000 днів. Найбільше нас турбує, чи ростуть діти фізично. Це тому, що люди ростуть не лише до 1000 днів, а до 21 року.
Краще добре їсти весь той час, усе своє життя.
Харчування сприяє правильному розвитку всіх частин тіла. Це впливає не тільки на фізичний розвиток людини, а й на інтелект, поведінку. Шалені роки підлітків зумовлені зміною складу головного мозку. Утворюється мозковий синапс, який згодом дозволяє молодій людині заспокоїтися. Отже, харчування повинно бути не лише протягом перших років, а й усього процесу росту.
Наскільки в країні з дуже інтенсивним політичним конфліктом, наприклад Венесуелі, рівень харчування погіршується?
Голод і недоїдання безумовно погіршились у Венесуелі, і це позначиться на наступному поколінні. Існує велика кількість переміщених людей, і існують умови, подібні до тих, що знаходяться в зоні бойових дій, де величезна група людей позначається на здоров’ї та харчуванні. Ці політичні проблеми забирають у них майбутнє.
І що відбувається в країнах, де конфлікт і бідність постійні?
Вплив кліматичних змін був надзвичайно негативним з точки зору продовольчого забезпечення
Поліпшити харчування дуже важко, якщо немає стабільності. У Гондурасі та Гватемалі мова йде про навчання дітей та надання їм різноманітного харчування. Але в Центральній Америці є своя особливість: це дуже залежить від одного-двох видів сільськогосподарських культур. Це нормально їсти кукурудзу, але не завжди. Це поєднання елементів: нестабільність сім’ї, політична нестабільність. Все сприяє.
Як ми є у світі, чи зможемо ми досягти деяких цілей сталого розвитку, пов’язаних з харчуванням?
Цього можна досягти, лише якщо ми маємо політичні зобов’язання. І зокрема, якщо становище дівчат покращиться. Тому що вони з часом стануть матерями, які є одними з найважливіших у цій битві. Вони повинні бути добре нагодовані. Ми повинні зосередитися не лише на перших тисячах днів дівчат; також у перші роки життя майбутніх батьків та матерів.
Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.