Виробництво цукрових буряків у нашій країні переживає невдалі часи, а площі, призначені для його вирощування, з року в рік скорочуються. З іншого боку, ожиріння тривожно зростає в Іспанії і становить понад 130 000 смертей на рік. Така ситуація може спонукати деякі уряди оподатковувати споживання цукру, що не є винуватцем чи не тільки. Досвід показує, що ці ініціативи щодо збору мало змінюють звички споживачів

Почнемо з уточнення, що між зменшенням виробництва цукру в Іспанії та збільшенням ожиріння не існує взаємозв’язку. Це просто дві реальності, які збігаються в часі.

цукру

Починаючи з першого випуску, виробництво цукрових буряків у нашій країні переживає складні часи. Труднощі на світовому ринку призвели до зменшення оброблюваних площ у світі, особливо на півночі Кастилії-і-Леон та Ла-Ріоха, де знаходиться основне національне виробництво. Решта і в меншій кількості отримується в Андалусії. У 2017 році можливість відновлення вирощування буряків в Естремадурі була поставлена ​​на стіл за допомогою арабської групи при запуску млинового заводу в Мериді. Проект, який не побачив світ і на який аграрний сектор покладав багато надій, але дуже складний, як показує поточна ситуація в цьому секторі.

Зменшення площі поверхні на національному рівні - погана новина, яка в довгостроковій перспективі зашкодить сільському господарству. По-перше, тому що передбачається, що більша площа поверхні буде втрачена в наступному сезоні, серед інших факторів через старіння сільськогосподарського населення, а також через глобальний ринок, який залишає все менші націнки. Але мало того, що якщо виробники буряка мігрують до інших сільськогосподарських культур, вони матимуть значний дисбаланс на інших виробництвах, які також працюють з дуже жорсткими та коливальними рентабелями, і які не можуть збільшити їх виробництво без падіння цін. Сценарій, який також зашкодить виробникам Естремадури, враховуючи близькість районів виробництва буряків.

З іншого боку, переходячи до другої теми назви цієї статті, ожиріння зростає в Іспанії, і це робить це тривожно. 25% населення нашої країни вже страждають ожирінням або мають проблеми із зайвою вагою, зростаючи з тими ж темпами, що і в США. Це передбачає понад 130 000 смертей щорічно в Іспанії. Це визнала експертна група, яка брала участь у XXIV Всесвітньому конгресі Міжнародної федерації хірургії ожиріння та метаболічних захворювань та у XXI конгресі Іспанського товариства хірургії патологічного ожиріння та метаболічних захворювань.

Звичайно, вживання цукру - не винна, або не тільки. Погані харчові звички в цілому та малорухливий спосіб життя змусили Іспанію посісти другу позицію в Європі за рівнем ожиріння, лише позаду Сполученого Королівства, старшого брата іншої англосаксонської країни, США, яка очолює це сумний рейтинг.

Ця ситуація може спонукати деякі уряди оподатковувати споживання цукру податками, що вже відбулося в деяких регіонах іспанської географії, зокрема в Каталонії. Досвід показує, що ці колективні ініціативи мало змінюють звички споживачів. Крім того, харчова промисловість сама реагує на запити споживачів і перенаправляє свою продукцію, в цьому випадку зменшуючи частку доданого цукру або шукаючи замінні продукти.

У будь-якому випадку, це дані, які показують, що, незважаючи на доступ до середземноморської дієти, ми не вживаємо її стільки, скільки мали б. Незважаючи на це, ми є другою країною у світі з найвищою тривалістю життя, на яку впливає дієта, а також інші фактори, такі як сонячні години, якісна та універсальна система охорони здоров’я тощо.

Зрештою, головне - раціоналізувати споживання певних продуктів, які в надмірному споживанні завдають серйозної шкоди здоров’ю. Серед них є цукор, але є багато інших. Оскільки загалом, при збалансованому та стійкому харчуванні ми не повинні відмовлятися від того, що нам подобається.