Оновлено 3 лютого 2020 р., 16:38
Ми включили його у звичний раціон, але це викликало сумніви щодо раку. Ми пояснюємо, скільки приймати, його переваги та спосіб споживання
Мало продуктів, на яких вони важать стільки суперечностей, скільки щодо сої. Це ангел чи диявол? Навіть у своєму посилання на рак молочної залози є суперечка. Деякі рекомендують його присутність в раціоні стверджуючи, що там, де його найбільше споживають у світі, також спостерігається менша поширеність цієї хвороби. Однак інші негативно пов'язують його з цим видом раку і не рекомендують.
Чим соя відрізняється від інших бобових культур, так це те, що вміст фітоестрогену, які є рослинними речовинами, подібними до естрогенів, гормонів, які виробляє наш організм. Основними фітоестрогенами, які він містить, є ізофлавони, які, в свою чергу, розщеплюються в кишечнику завдяки дії присутніх бактерій на даїдзеїн та геністеїн.
Здається, є докази цього наслідки сої не такі для азіатського населення, як для Заходу. Перший споживає його тисячоліттями, тому існує певна генетична адаптація, і вони також приймають його з дитинства. По-друге, адаптація не порівнянна, і соя зазвичай є їжею, яка вводиться як новинка в раціон.
10 життєво важливих питань про сою та рак молочної залози
Чи включає соя в наш раціон харчування, як це робиться з азіатськими жінками, чи це сприяє появі раку? Ми вирішуємо всі ваші сумніви, відповідаючи на ці десять ключових питань.
1. Яке відношення має соя до раку молочної залози?
Епідеміологія показує, що в Азії, де споживання сої є поширеним, поширеність раку молочної залози нижча, але встановити причинно-наслідковий зв’язок, який дозволяє зробити висновок про чіткий і однозначний взаємозв’язок щодо раку сої та молочної залози, не вдається. Ми досі не маємо переконливих даних.
2. Який естрогенний ефект ізофлавонів?
Фітоестрогени можна розпізнати за рецепторами естрогену, що називається «естрогенним ефектом», корисним у менопаузі. Або, навпаки, антиестрогенний ефект, оскільки вони "обманюють" рецептор і зв'язуються з ним замість справжнього гормону. Цей ефект пов’язаний з профілактикою раку молочної залози.
Найкращі протиракові овочі
3. Чи мають ізофлавони будь-який інший ефект стосовно раку молочної залози?
У дослідженні від травня 2015 року було описано інгібуючий ефект ангіогенезу, опосередкований геністеїном (ізофлавоном). Ангіогенез - це створення нових кровоносних судин; якщо інгібується, це перешкоджає росту пухлини.
4. Чому азіатські жінки отримують більше користі від захисту?
Вони споживають сою протягом тисячоліть, і відбулася певна генетична адаптація. Крім того, вони починають приймати його з дитинства. Але це не єдине можливе пояснення.
5. Чи пов’язане це з кишковою флорою?
Може бути. Існує тип бактерій - набагато більш поширених у мікробіоти травної системи азіатського населення - які переробляють дайдзеїн. Цей продукт перетравлення ізофлавонів дозволяє отримати іншу корисну сполуку, "еквол".
6. Чи є проблема із споживанням сої та раком молочної залози?
Здається, що раціональне споживання сої та її похідних не має негативних наслідків щодо раку молочної залози. За одним винятком: люди, які отримують препарат тамоксифен (гормональне лікування), оскільки соя може взаємодіяти з цим препаратом.
7. Скільки сої ми можемо спокійно споживати на день?
Огляд 2013 року робить висновок, що при дозах нижче 100 мг ізофлавонів споживання сої є безпечним для пацієнтів з раком молочної залози. Розумне споживання до двох порцій на день, схоже, не має негативних наслідків.
8. Чи має споживання сої інші переваги?
Він має високу білкову цінність і є однією з рослинних продуктів харчування з найкращим амінокислотним профілем. Його ліпідний профіль хороший, оскільки він багатий омега-3 жирними кислотами і містить значну кількість кальцію та заліза. При всьому цьому зазвичай це поширене у вегетаріанських дієтах.
9. А якщо я чоловік, як соя впливає на мене?
Існують також розбіжності в думках щодо того, як соя впливає виключно на чоловічий рак, такий як рак простати. Огляд, проведений у 2014 році, свідчить про те, що він може зменшити ризик розвитку цього типу раку, але робити висновки поки рано.
10. Як я можу запобігти раку?
Ведення дієти, багатої на овочі та активний спосіб життя. А також пити якомога менше алкоголю або взагалі його не вживати і не палити. Розумне споживання сої на тиждень, здається, не представляє жодних проблем.