Фахівці радять не пити більше однієї склянки соку на день

соки

соки Вони забезпечують важливі поживні речовини, такі як вітамін С, калій і фолієва кислота, а в деяких випадках полегшують засвоєння деяких біоактивних сполук, таких як каротини (провітамін А). Однак експерти Асоціації "5 разів на день" стверджують, що їх не слід приймати як замінник свіжих фруктів та овочів або перевищувати кількість щоденної склянки, оскільки вони містять більше цукру, ніж порція фруктів, і дуже мало клітковини, що також робить їх менш ситними.

Таким чином, від Наукового комітету цієї асоціації вони пояснюють причини, які змусили їх порадити обмежити споживання соку однією склянкою на день:

  • Цукри, що містяться у фруктових соках - як природні, так і ті, що походять від концентратів, - це вільні цукри - подібні до столового цукру або меду - споживання яких має бути обмежене менше 10% від загальної добової енергії, згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ).
  • Існує ймовірний зв’язок між надмірною вагою та споживанням цукру, солодких напоїв та фруктових соків.
  • Безалкогольні напої та фруктові соки можуть роз'їдати зуби, тому фахівці рекомендують обмежити споживання.
  • За даними споживчої комісії 2007 року, за останні два десятиліття в Іспанії споживання соків та нектарів зросло втричі.

Скористайтеся корисними речовинами фруктів та овочів

Ці експерти також пропонують на своєму веб-сайті (www.5aldia.com) ряд вказівок щодо збереження та поводження з фруктами та овочами, щоб максимально використати їх поживні речовини, такі як:

  • Купуйте фрукти та овочі, коли їх очікується спожити невдовзі, щоб вони не зберігались довго і не втрачали харчову цінність.
  • Помийте фрукти та овочі цілими, очистіть і наріжте їх безпосередньо перед тим, як готувати або споживати.
  • Також використовуйте зовнішні шари цих продуктів, коли це можливо.
  • Готуючи їх, краще готувати на пару, в мікрохвильовій печі, смажити або соте, ніж готувати. У разі приготування, робіть це з невеликою кількістю води і додайте їх, коли вода вже закипить.
  • Готуйте овочі аль денте.
  • Воду, в якій готували овочі - за винятком шпинату, мангольду або буряка - можна використовувати повторно для приготування інших страв, таких як супи, соуси чи пюре.