Найкращий спосіб їсти фрукти

Фрукти ... що якщо ми маємо їсти по одному кожному кольорові на день, якщо вони йтимуть із шкіркою або без неї, що соки не рекомендуються і що ви не думаєте про змішування кавуна з динею, бо ви вже це знаєте ... Серед усіх цих міфів та думки, що з невеликим яблуком, яке ви їсте в офісі, ваше щоденне споживання фруктів вирішується, ми витратили своє життя, не знаючи, як нам їсти фрукти. Ось чому випускниця з дієтології Даніела Мальдонадо де ла Крус та випускниця з питань харчування та гастрономії Белем Рейес Галиндо з Пунто-Нут ведуть нас на шляху споживання фруктів для подальшого сприяння нашому організму.

оскільки вони

"Фрукти завжди повинні бути включені в раціон, оскільки вони забезпечують нас вітамінами, мінералами, клітковиною, а також допомагають нам сприяти профілактиці таких захворювань, як рак або серцево-судинні захворювання. Вони служать для зволоження організму, а також містять калій, магній, натрій, кальцій і вітаміни, такі як A, C, B і K, які забезпечують клітковину і є хорошим джерелом енергії ", - говорить адвокат Мальдонадо, додаючи, що вони є хорошим джерело антиоксидантів Крім того, оскільки вони допомагають затримати окислення клітин, тобто старіння. "Наприклад, вітамін Е або токоферол містяться в ківі чи манго, і їх слід включити".

Разом, але не змішані

Більше ніж зрозуміло, що ми повинні споживати фрукти, це вимагає наш організм, але як це зробити? Згідно з трофологією, передовою наукою, яка вчить поєднувати та вирощувати їжу, краще їсти фрукти окремо, як пояснив адвокат Мальдонадо. “Є такі цитрусові фрукти, як апельсин і ківі, або напівцитрусові фрукти, такі як полуниця, але є також такі солодкі фрукти, як папайя або банан, наприклад. Їх слід вживати по одному, або, наприклад, якщо ми споживаємо цитрусові вранці, ми можемо включити солодощі в другій половині дня в невелику закуску. Солодкі фрукти, такі як яблуко, банан та папайя, не слід поєднувати з кислими, такими як апельсин чи лимон ”.

Адвокат Рейєс додає, що ця наука пропонує не поєднувати фрукти, що містять лимонний, з основними, або ті, які мають нормальний або нейтральний РН, оскільки цитрусові фрукти змушують їх бродити в шлунку, оскільки різні трисахариди не можна розкладати, як мальтози та глюкози, вони генерують кислотність і можуть спричиняти дискомфорт або гази, тому не рекомендується їх поєднувати: "Є люди, які можуть викликати дискомфорт, але це також багато в чому залежить від кожного організму", - пояснює він.

"У випадку з кавуном і динею знайдуться люди, які доставляють дискомфорт, але інші, хто цього не робить", - згадує адвокат Мальдонадо. "Кавун і диня - це один із фруктів, який не починає перетравлюватися, поки не закінчиться перетравлення інших попередніх продуктів, тоді вони залишаються в шлунку і викликають тяжкість або дискомфорт у деяких організмів, тому в якості загальної рекомендації вони є вони не повинні поєднувати ".

Скільки фруктів на день?

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, рекомендація полягає в тому, щоб споживати 5 порцій фруктів на день, тобто 400 грамів, "однак кожна людина має свої потреби в енергії та порціях, є деякі, яким потрібно менше, інші більше, тому що ваша потреба в калорій, білків і вуглеводів вище. Крім того, вони забезпечують нас енергією для здійснення певних фізичних вправ чи фізичних навантажень », - каже пані Рейес.

Момент та його ідеальний стан

Чи не слід їсти фрукти на ніч? Чи краще вранці? За словами адвоката Мальдонадо, ми можемо включати фрукти в їжу протягом дня, але переважно вживати їх вранці, щоб мати кращу доступність енергії ", є навіть пацієнти, які вночі вечеряють миска з папайєю та нежирним йогуртом, і нічого не відбувається. Це міф, що якщо я вживаю фрукти на ніч, я збираюся набрати вагу або не збираюся вживати калорії, тому що все походить від загальної потреби в калоріях, і звідти ми побачимо, які відповідні порції кожна особа ".

Фрукти зазвичай рекомендують як закуску, щоб допомогти людям залишатися ситими між прийомами їжі. "Вони допомагають запобігти вживанню людиною будь-якого продукту з" маленької машини "або шкідливої ​​їжі, яка є під рукою, і, отже, може без голоду прибути до наступного прийому їжі", - каже пані Рейес.

«Бажано вживати їх у сирому вигляді разом із шкіркою, або, наприклад, з багасом, який мають апельсини або грейпфрути, оскільки вони забезпечують нас клітковиною. Якщо ми хочемо їх приготувати, найдоцільніше - варити їх на пару, щоб усі поживні речовини не втрачались так сильно, щоб максимально використати ці поживні речовини », - каже пані Рейес. «Коли людина хвора на шлунок, діарею, рекомендується готувати його, оскільки якщо пацієнт має діарею і споживає клітковину, це може погіршити симптом або стан. Тому рекомендується більше готувати ".

Крім того, він додає, що натуральні фрукти краще. "Заморожені заморожені, вони проходять процес, що дозволяє зберегти їх і втратити свою харчову цінність. Є люди, які, наприклад, через брак часу використовують їх, але їм не рекомендували б весь тиждень. Можливо, один-два рази на тиждень вони використовують їх для смузі чи смузі, але не завжди, найприродніший - найкращий ".

Що стосується смузі, коктейлів, які є в моді і які, як правило, виготовляються з деякими молочними продуктами, йогуртом або молоком та фруктами, їх рекомендують, але найкраще не вичавлювати фрукти, а змішувати їх цілими. Не виймайте багас, а лише видаліть насіння та оболонку. «Наприклад, у випадку з папайєю ми також можемо використовувати насіння, оскільки в них є папаїн. Ми можемо рекомендувати їх пацієнтам, у яких запор, щоб вони допомагали кишковому тракту ”, - додає адвокат Мальдонадо.

У соках застосовуються ті самі поради, ідеально поєднувати їх, а не видавлювати, використовувати блендер та всі фрукти. “Є такі фрукти, які, як ми знаємо, не можна змішувати цілими, наприклад, апельсин чи грейпфрут, але яблуко, як і багато людей, це очищає яблуко, а потім кладе його в блендер. Соки корисні до тих пір, поки ми знаємо, як їх готувати. Щоб вони завжди були свіжими, щоб максимально використати поживні речовини ".

Обмеження

Щодо обмежень при вживанні фруктів, дієтологи коментують, що це міф. “У харчуванні завжди важливо контролювати кількість та порції, які людина вживає. Як правило, ми намагаємось використовувати дієтотерапію, індивідуалізацію для кожного пацієнта », - говорить Мальдонадо.

Що стосується людей, які страждають на цукровий діабет, рекомендується уникати фруктів, які мають чорні плями на шкірці, оскільки це свідчить про те, що вони вже дозріли, а коли фрукти дозріли, вони солодші. Те саме відбувається з манго, папайєю та яблуком.

Інший приклад - жінки, які перебувають у стадії клімаксу або менопаузи, для них важливо включати в свій раціон фрукти, овочі, що містять фітоестрогени, сполуки, які діють як естрогени в організмі і які містяться в ківі, чорниці та полуниці.

"При гіпотиреозі ми рекомендуємо лише деякі фрукти, щоб це не впливало на секрецію гормонів. Рекомендується яблуко, манго та груша », - додає пані Рейес.

Дієтологи уточнюють, що вживання фруктів не забороняється, навіть коли живеться із захворюванням, але завжди потрібно дотримуватися індивідуальних рекомендацій пацієнта, які повинен надати фахівець.

Фрукти сезону

Рекомендується в основному тому, що він має більшу доступність, щоб знайти їх, і існує багато різноманітності. Дієтологи, як правило, включають їх в раціон, щоб вони не так сильно впливали на економіку пацієнта і знайти їх не складно, крім того, оскільки вони багатші, оскільки, будучи сезонними, їх смак стає більш інтенсивним і вони соковитіші.

Сезонні фрукти також забезпечують організм тим, що йому потрібно відповідно до пануючого клімату. Таким чином, взимку цитрусові, такі як апельсин та грейпфрут, легше знайти, оскільки вони зміцнюють імунну систему, щоб захистити організм від респіраторних захворювань. У спекотну погоду кавуна, дині, ананаса та груші більше, які допомагають організму залишатися зволоженим, оскільки містять калій, натрій та деякі мінерали, які допомагають утримувати воду, необхідну організму.

Групи фруктів

Нейтральний: Вони найбагатші білками, вітамінами, солями, мінералами та мікроелементами. Вони мають високий вміст жиру, фосфору, калію, сірки та білків, що значно зміцнює м’язову та імунну системи.

Оливка, фундук, кокос, арахіс, какао, авокадо, каштан, мигдаль, волоський горіх та макадамія.

Цукерки: Вони не містять кислот. Це фрукти, багаті вітамінами А, С, Е та комплексом В12 і В15.

Банан, інжир, вишня, гранат, смородина, диня, груша, буряк, кавун, солодкий виноград і червоне яблуко.

Кислоти: завдяки високому вмісту кислот і комплексів вони чудово очищають кров, знижують рівень холестерину, тригліцеридів та сечової кислоти, а також ідеально підходять для схуднення. Не всі містять лимонну кислоту, як у випадку з ананасом.

Ананас, ківі, ожина, апельсин, виноград, лимон, грейпфрут, грейпфрут та чорниця.

Напівкислі: вони мають значний вміст менш сильних кислот, їх смак м’якший і вони багаті білками високої біологічної цінності.

Помідор, мандарин, гранат, персик, зелене яблуко, слива, гуава, айва, манго, полуниця, малина та лайм.

Найкращий спосіб їсти фрукти. (АРХІВ)