Соління: Це будь-який продукт, затверділий в оцті. Соління - один із найдавніших існуючих процесів збереження їжі.
Вони дуже популярні як спосіб консервації, оскільки мають дуже приємний смак і аромат. Найвідоміші - соління, оливки, баклажани, редис, буряк, морква, цибуля, часник, каперси.
Багато переваг солінь
Соління є чудовим варіантом їсти між прийомами їжі, вони дають дуже мало калорій (17 Ккал/100г), а жирність мінімальна, вона містить 1%, тому вони допоможуть нам втамувати голод, вони багаті і корисні закуски.
З іншого боку, оливки забезпечують більше калорій (140 Ккал/100 г), оскільки вони містять більше жиру (12% зеленого та 30% чорного), хоча вони є сприятливими жирами (мононенасиченими), подібними до оливкової олії. Але їх слід вживати в помірних кількостях.
- Вони сприяють флорі кишечника
- Допомагають перетравленню їжі
- Вони тонізують печінку
- Уникайте запорів
- Покращує здуття живота
- Надає ситну дію
- Він містить низьку калорійність, а також низький вміст жиру, тому саме тому зазвичай рекомендуються дієти для схуднення ".
Важлива примітка: Соління часто містять багато солі. Гіпертонікам доводиться бути особливо обережними з цим, споживаючи їх. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не перевищувати 5 грам солі на день.
Ми навчимо вас готувати соління в домашніх умовах
Приготувати соління дуже просто, якщо у вас є всі інгредієнти, такі як овочі, вода, сіль, спеції та скляні банки. Ключ до насиченого соління - це використання свіжих овочів. Отримавши овочі, ви можете спробувати знайти смак, який вам найбільше подобається, з різними видами оцту, у більшій чи меншій кількості, з більшою чи меншою кількістю солі, з різними спеціями, гострими чи ні, тощо.
Рецепти домашніх солінь
Перший крок:
- Стерилізуйте банки. Помістіть у горщик велику кількість води (вона повинна покривати всі банки, які ви щоразу стерилізуєте). Спочатку поставте кришки і дайте їм закипіти 10-20 хвилин.
- Вийміть їх пінцетом і дайте їм висохнути догори дном на чистій тканині.
- Покладіть банки і дайте їм закипіти 25-30 хвилин, дістаньте їх і дайте їм висохнути догори дном на тканині.
- Цей процес, коли ви йдете пакувати, стерилізація має обмежений час.
Інгредієнти (для 4 середніх банок)
- Овочі: баклажани, перець, морква, оливки, фіолетова цибуля 400 гр
- Білий оцет: 1 склянка
- Вода: 2 склянки
- Сіль: 1 столова ложка
- Цукор: 1/2 столової ложки
- Часник: 5 зубчиків часнику
- лавровий листок
- Чебрець
- 1 гілка кропу
- Прованські трави
- Всі овочі добре вимити, порізати їх на шматочки, можна це зробити жульєном або квадратиками.
- Покладіть їх у горщик. Приготуйте суміш води та оцту, ідеальне співвідношення - 2 води на 1 оцет,
- Кількості суміші повинно вистачити, щоб покрити овочі в горщику.
- Їх ставлять на вогонь і додають трохи солі, спецій і подрібненого лаврового листа. Залиште їх на вогні на 5 хвилин, не кип’ятячи, це лише нагріти, щоб зробити вакуум кращим під час пакування.
- Будьте обережні з температурою та часом, щоб овочі не стали занадто м’якими.
- Наповніть банки, оцтова вода повинна покрити овочі. Закрийте їх і дайте їм охолонути догори дном протягом 24 годин, щоб створити вакуум. Радимо зачекати 4 тижні, щоб їх з’їсти, щоб вони накислились, а смак став набагато інтенсивнішим.
Важлива примітка: Пам'ятайте, що після відкриття банки ви повинні зберігати соління в холодильнику або в коморі, ви можете тримати їх місяцями, оскільки вони дуже добре зберігаються.
Якщо ви думаєте сісти на дієту, я рекомендую проконсультуватися з моїм методом Нутріпат, за допомогою якого я допоможу вам досягти ваших цілей.
Якщо вам сподобався мій блог, залиште свої коментарі, я з нетерпінням чекаю з вами розмови.
- Домашній андалузький гаспачо, корисний безалкогольний напій з невеликою кількістю калорій - Крістіна Галіано
- Це п’ять найменш калорійних і здорових горіхів
- Недолік сну збільшує бажання висококалорійної їжі
- Калорії та поживні речовини комерційних закусок
- Низькокалорійні паростки та багато корисних речовин