найдавніший

Старий, як і сам світ, засолювання Це метод консервування риби (але також і іншої їжі) шляхом часткового зневоднення продукту, посилення його смаку та інгібування певних бактерій. Це робиться з використанням самої солі або розсолів (концентровані розчини солі).

Протягом століть процес зазнавав змін, хоча суть його залишається: Очищена (залишається лише м’ясо та хребет). Складеним (розміщення риби між шарами солі та особливо вагою). Відпочинок (час дозрівання, протягом якого риба поглине сіль). Прання та провітрювання

Хоча ви могли зустріти солену рибу практично всіх морських видів, є деякі типи, які за традицією та популярністю стали "тотемом" цього типу заповідників. Давайте поговоримо з деякими:

Тріска: найбільш типовий заповідник серед солоної риби та життєво важливий елемент в історії великих подорожей, оскільки він служив для годування бригад під час вічних морських подорожей. Сіль завдяки своїм антибактеріальним властивостям сприяла її збереженню та підтримці навіть при більш високих температурах. Можливо, це стало причиною популяризації солоної тріски в Росії Португалія Y Іспанія, кулінарні культури яких мають величезну кількість рецептів на основі цього продукту.

Тунець моджама: його назва походить від арабської мусамми або виготовленого воску. Це смужки з попереку тунця (найсухіша і одночасно благородна частина цієї риби). Різновид моджами, який виготовляється з Червоний тунець Атлантики, що потрапляє сезонно в пастку, досягає високої ціни. Після обробки поперек зменшує свій розмір, досягає червонуватих тонів більшої або меншої інтенсивності, а їх текстура стає твердою. Типова їжа на всіх узбережжях Півдня та Іспанського Леванта.

Козуля: Ікра - це яєчники, укладені в овальний мішок жіночих риб, підданих процесу засолювання. Одними з найпоширеніших видів риби для виробництва козулі є мельва, тунець або кефаль, останні високо оцінені в Мар-Менорі.

Завантажте сардини:. Їх виготовляють із цільної риби, піддають засолюванню в розсолі та пресуванні, а потім поміщають у круговий контейнер, який називається черевиком. Хто не пам’ятає тих бочок, де сардини розміщували у формі спиць. Це один з найбільш класичних принтів колоніальних ринків і магазинів.

Боніто сухий: Використовується вся риба, відкрита у формі метелика, без нутрощів, але при цьому зберігає голову. Його піддають сухому ворсу, вимивають і злегка солять. В даний час його споживання менш поширене, ніж інші солоні страви, і має центр у мурчіанській кухні, де воно супроводжується свіжими помідорами.

Всі вони є ідеальними продуктами для збудження апетиту, оскільки солоність, яку вони видають, діє в цьому сенсі, приймаючись як аперитив, який часто супроводжується горіхами. Мигдаль чудово поєднується з тонкими смужками ікри та моджами. Останні також їдять, прикрашені оливковою олією або в салаті з тунцем і помідорами. У деяких випадках найсміливіші навіть додають моджаму до закусок на основі ананаса та підсмаженого мигдалю. На смак кольори зроблені.

Можна було б нарахувати тисячу і одну заготовку солоної тріски, але ми зберігаємо її на Великдень. Ви повинні поважати календар.

Внаслідок їх чисельності та економічної ціни сардини для завантаження були широко вживаними продуктами харчування в післявоєнний період через відсутність інших продуктів. В даний час його споживання зменшилося, ставши практично делікатесом, але за столом їх все ще можна їсти сирими або смаженими у супроводі перцю та помідорів. Також м'ясо цих сардин їдять у бутерброді у супроводі паприки та оливкової олії. В Мурсія зберігає свій варіант крихт, приправлених завантажувальними сардинами, які кладуть поверх них перед подачею.

Ви знайдете високоякісне солоне в Ринок Шамартін:

Надіслати коментар Скасувати відповідь

Категорії

  • Поради
  • Події
  • Новини
  • Продукт
  • Акції
  • Рецепти
  • Без категорії

Посилання

  • НАША МЕРЕЖА:
    • Ринок Шамартін
  • КАТАЛОГ:
    • Усі дописи
  • СЛІДКУЙ ЗА НАМИ НА:
    • Twitter
    • Facebook
    • Youtube

Архів блогу

  • Грудень 2020 (4)
  • Листопад 2020 (4)
  • Жовтень 2020 (4)
  • Вересня 2020 (8)
  • Липень 2020 (4)
  • Червень 2020 (4)
  • Травень 2020 (4)
  • Квітень 2020 (4)
  • Березня 2020 (6)
  • Лютий 2020 (1)
  • Січень 2020 (4)
  • Грудень 2019 (5)
  • Листопад 2019 (9)
  • Вересень 2019 (4)
  • Серпень 2019 (4)
  • Липень 2019 (4)
  • Червень 2019 (5)
  • Травень 2019 (5)
  • Квітень 2019 (5)
  • Березень 2019 (4)
  • Лютий 2019 (4)
  • Січень 2019 (5)
  • Грудень 2018 (6)
  • Листопада 2018 (4)
  • Жовтень 2018 (5)
  • Вересня 2018 (10)
  • Липень 2018 (4)
  • Червень 2018 (5)
  • Травень 2018 (6)
  • Квітень 2018 (5)
  • Березня 2018 (4)
  • Лютий 2018 (5)
  • Січень 2018 (7)
  • Грудень 2017 (7)
  • Листопада 2017 (7)
  • Жовтень 2017 (7)
  • Вересень 2017 (8)
  • Серпень 2017 (8)
  • Липень 2017 (8)
  • Червень 2017 (2)
  • Травень 2017 (2)
  • Квітень 2017 (2)
  • Березень 2017 (2)
  • Лютий 2017 (2)
  • Січень 2017 (2)
  • Листопад 2016 (3)
  • Жовтень 2016 (1)
  • Вересень 2016 (4)
  • Серпень 2016 (3)
  • Липень 2016 (4)
  • Червень 2016 (1)
  • Травень 2016 (4)
  • Квітень 2016 (6)
  • Березень 2016 (2)
  • Лютий 2016 (4)
  • Січень 2016 (5)
  • Грудень 2015 (4)

Теги

РИНОК ЧАМАРТУН

C/Болівія, 9
28016 Мадрид
Тел .: 914 575 350

ПОЗИЦІЇ

ПРО НАС

БЛОГ

ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ



Використання печива

Цей веб-сайт використовує файли cookie, щоб ви мали найкращий досвід користування. Якщо ви продовжуєте переглядати, ви даєте згоду на прийняття вищезазначених файлів cookie та прийняття нашої політики щодо файлів cookie, натисніть посилання для отримання додаткової інформації.

Відповідно до Органічного закону 15/1999 від 13 грудня про захист персональних даних (LOPD) та Закону 34/2002 від 11 липня про послуги інформаційного суспільства та електронної комерції (LSSI-CE), РИНОК ЧАМАРТУН повідомляє користувачів, що він продовжив створювати профіль у соціальних мережах Facebook, Twitter та Linkedin з основною метою реклами своїх продуктів та послуг.

Дані РИНОК ЧАМАРТУН C/BOLIVIA, 9 - 28016 MADRID [email protected], www.mercadodechamartin.es
Користувач має профіль в тій же соціальній мережі і вирішив приєднатися до сторінки, створеної користувачем РИНОК ЧАМАРТУН, тим самим виявляючи інтерес до інформації, яка рекламується в Мережі.

Приєднуючись до нашої сторінки, ви надаєте нам свою згоду на обробку персональних даних, опублікованих у вашому профілі.
Користувач може отримати доступ до політики конфіденційності самої соціальної мережі в будь-який час, а також налаштувати свій профіль, щоб гарантувати свою конфіденційність.
РИНОК ЧАМАРТУН має доступ та обробляє публічну інформацію користувача, особливо його контактне ім'я.

Ці дані використовуються лише в самій соціальній мережі.
Вони не включені в жоден файл.
Щодо прав на доступ, виправлення, скасування та заперечення, які у вас є і які можна реалізувати раніше РИНОК ЧАМАРТУН, Відповідно до LOPD, ви повинні взяти до уваги наступні нюанси Доступ: Він визначатиметься функціональністю соціальної мережі та можливістю доступу до інформації про профілі користувачів Виправлення: Це може бути задоволено лише стосовно тієї інформації, яка є під контролем РИНОК ЧАМАРТУН, наприклад, видалити коментарі, розміщені на самій сторінці.

Як правило, це право має реалізовуватися перед соціальною мережею.
Скасування та/або заперечення: Як і в попередньому випадку, воно може бути задоволено лише стосовно тієї інформації, яка знаходиться під контролем РИНОК ЧАМАРТУН, наприклад, від’єднати профіль.
РИНОК ЧАМАРТУН виконуватиме такі дії:
• Доступ до інформації загальнодоступного профілю
• Публікація в профілі користувача всієї інформації, вже опублікованої на сторінці РИНОК ЧАМАРТУН
• Надсилайте особисті та індивідуальні повідомлення за каналами соціальної мережі
• Оновлення статусу сторінки, яка буде опублікована в профілі користувача.

Користувач завжди може контролювати свої зв’язки, виключати вміст, який його більше не цікавить, і обмежувати, з ким вони діляться своїми зв’язками, для цього він повинен отримати доступ до своїх налаштувань конфіденційності.

РИНОК ЧАМАРТУН використовуватиме Соціальну мережу для реклами своїх продуктів та послуг, у будь-якому випадку, якщо ви вирішите обробити свої контактні дані для здійснення прямих комерційних пошукових дій, це завжди буде, відповідаючи законодавчим вимогам LOPD та LSSI-CE.
Рекомендування веб-сайту іншим користувачам не вважатиметься рекламою. РИНОК ЧАМАРТУН щоб вони теж могли насолоджуватися рекламними акціями або бути поінформованими про свою діяльність.
Нижче ми детально описуємо посилання на політику конфіденційності соціальних мереж:
• Facebook https://www.facebook.com/help/323540651073243
• Twitter: https://twitter.com/privacy
• Linkedin: http://www.linkedin.com/legal/privacy-policy?

Умови використання (WEB). Відповідно до Закону 34/2002 від 11 липня про послуги інформаційного суспільства та електронної комерції (LSSI-CE), РИНОК ЧАМАРТУН повідомляє, що є власником веб-сайту www.mercadodechamartin.es.
Відповідно до вимог статті 10 вищезазначеного Закону, РИНОК ЧАМАРТУН повідомляє наступні дані.
Власником цього веб-сайту є MERCADO DE CHAMART CHN S.A., з CIF A80336522 та офісом за адресою C/BOLIVIA, 9-28016 MADRID.

КОРИСТУВАЧ І РЕЖИМ ОБОВ'ЯЗКІВ: Навігація, доступ та використання веб-сайту РИНОК ЧАМАРТУН надає користувачеві умову перегляду веб-сайту РИНОК ЧАМАРТУН, Усі встановлені тут умови використання без шкоди для застосування відповідних норм обов'язкового дотримання законодавства, залежно від обставин.
Веб-сайт РИНОК ЧАМАРТУН надає широкий спектр інформації, послуг та даних.
Користувач бере на себе відповідальність за правильне використання веб-сайту.
Ця відповідальність поширюватиметься на:
• Правдивість і законність інформації, наданої користувачем у формах, виданих РИНОК ЧАМАРТУН для доступу до певних послуг вмісту, пропонованих Інтернетом.
• Використання інформації, послуг та даних, пропонованих РИНОК ЧАМАРТУН Всупереч положенням цих умов, закон, мораль, добрі звичаї або громадський порядок, або які будь-яким іншим чином можуть спричинити шкоду правам третіх осіб або роботі самого веб-сайту.

ПОЛІТИКА ПОСИЛАНЬ І ЗВІЛЬНЕНЬ ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ: РИНОК ЧАМАРТУН не несе відповідальності за вміст веб-сайтів, до яких користувач може отримати доступ за посиланнями, встановленими на його веб-сайті, і заявляє, що ні в якому разі він не буде продовжувати перевірку або здійснення будь-якого контролю за вмістом інших веб-сайтів мережі.
Подібним чином, це не гарантує технічної доступності, точності, достовірності, дійсності або законності веб-сайтів за межами його власності, до яких можна отримати доступ за посиланнями. РИНОК ЧАМАРТУН заявляє, що прийняв усі необхідні заходи, щоб уникнути будь-якої шкоди для користувачів веб-сайту, яка може виникнути в результаті перегляду веб-сайту.
Отже, РИНОК ЧАМАРТУН У будь-якому випадку він не несе відповідальності за будь-які збитки, які користувач може зазнати в Інтернеті.

МОДІФІКАЦІЇ: РИНОК ЧАМАРТУН залишає за собою право вносити зміни, які він вважає доречними, без попереднього повідомлення, у змісті свого веб-сайту.
Як стосовно вмісту веб-сайту, так і в умовах його використання.
Зазначені зміни можуть бути здійснені через його веб-сайт у будь-якій формі, допустимій законодавством, і будуть обов'язковими протягом періоду їх публікації в Інтернеті та до моменту їх подальшої модифікації.

ПРАВОВІ ЗАКОНИ, ЗАКОНОДАВЧЕ ЗАКОНОДАВСТВО ТА ЮРИСДИКЦІЯ: РИНОК ЧАМАРТУН Аналогічним чином, залишає за собою право подавати цивільні або кримінальні дії, які він вважає доречними за неналежне використання свого веб-сайту та вмісту, або за порушення цих умов. територія Іспанії.
У разі виникнення будь-яких суперечок сторони можуть подати свої конфлікти на арбітраж або перейти до звичайної юрисдикції, дотримуючись правил щодо юрисдикції та компетенції в цьому відношенні.
РИНОК ЧАМАРТУН проживає в місті Мадрид, Іспанія.