Соління почали робити тримати багато їжі і продовжити термін його корисного використання а певні інгредієнти були абсолютно необхідними.
Вони були зроблені з:
♦ 2 частини олії
♦ 1 частина оцту
♦ 1 частина білого вина
♦ сіль
♦ лавровий
♦ перець горошком
♦ кілька зубчиків часнику
♦ ароматичні трави

олії

Оцет, будучи кислотою, оцтова кислота, є дуже ефективним консервантом, який пригнічує ріст мікроби і масло, яке було введено в велика кількість, утворили антиоксидантний герметизуючий шар непроникний в повітрі, що є одним із елементів, що сприяє псуванню багатьох продуктів харчування.
Хоча є бактерії, які є анаеробний, Тобто їм не потрібно повітря для розвитку і розмноження, як небезпечний Clostridium Botulinum, що викликає ботулізм, більшість із них аеробні або аеробні, як і багато форм, і працює лише у присутності повітря, навіть якщо вміст кисню низький.
Трави, які використовувались і використовуються, забезпечують ціле різноманітними духами та ароматами.

39% іспанців мають надлишкову вагу Y 23% страждають ожирінням, Це означає, що більше половини населення має або буде мати проблеми зі здоров'ям через ці зайві кілограми.
Зрозуміло, що ці 62% населення не можуть сісти на дієту чи дієту, як це часто трапляється, коли вони звертаються до професіонала, оскільки всі вони обмежувальний і нудний.
Рішення полягає в тому, щоб продовжувати насолоджуватися нашими смачними стравами, але зроблені по-іншому для зменшення калорій.

Ось чому сьогодні маючи добро супер швидкий горщик тих, хто не вживає води або жиру, і знає приготувати певні страви в ньому, або препарати, які добре поєднуються мікрохвильова піч, Хоча вони не всі, їх багато, це так абсолютно незамінний.
Є також каструлі з кришкою, виготовлені з нержавіючої сталі, з тими ж властивостями, але вони дорожчі, ніж самі надшвидкі.

Якщо люди, які вже готують, і особливо молодь, яка приєднується, не починають готувати цей здоровий, але інший спосіб, за кілька років по всій Європі охопиться страшна епідемія ожиріння.
Але як Доктор Сусана Монерео, Керівник служби ендокринології та харчування лікарні Генерального університету Грегоріо Мараньон у Мадриді, є «Тиск з боку харчової промисловості скрізь.
У мене самого біля дверей мого офісу є торговий автомат із шкідливими продуктами ».

Ферран Адрія, і оскільки він сам заявив про це, я можу записати його сюди, він програв 20 кіло тому що за його словами "Валентин Фастер навчив мене рахувати калорії".
Ще один з його найбільш емблематичних послідовників, і молодший, програв 35 кілограмів, І коли я запитав його, бо я знаю його, що він зробив, ти знаєш, що він відповів: біжи і їж по-іншому до якого я пропоную у своєму ресторані.

Я пропоную вам маринований рецепт куріпки, перепела, курки, індички ... або риби, паламуди, мідій, сардин, скумбрії, мельви ... форелі дещо відрізняється від традиційної, але підходить своєю простотою і швидкістю навіть для тих, хто каже, що "Вони не встигають готувати".
Якщо вони ускладняться, як це робилося і досі рекомендується, звичайно, вони не встигнуть.
День має 24 години для всіх, і кожен має свої пріоритети, і якщо вони думають, що їдять здорову їжу щодня на вулиці або "кидають" зручні продукти, вони ніколи не матимуть.

Для 4 людей це може бути:
♦ 800 г їжі для маринування
♦ 100 г оливкової олії
♦ 100 г оцту ніжний і гарне біле вино, сидр, яблуко ...
♦ 100 г хорошого білого вина
♦ 250 г цибулі, нарізаної скибочками
♦ 150 г моркви також нарізаної скибочками
♦ сіль і свіжомелений білий перець
♦ 1 ціла головка часнику зі шкіркою
♦ 1 лавровий лист
♦ 2 або 3 цвяха
♦ 2 або 3 горошини чорного перцю
♦ ароматичні трави, такі як чебрець, орегано, розмарин ...
♦ якщо у вас є під рукою і подобається a шматочок шкіри жирного апельсина так що в ньому багато сутностей

Якщо хочете смажити Перед тим, як їжу маринувати, розігрійте олію за рецептом, підрум'яніть її з обох боків, а коли вона є, приправте її і видаліть.
Тепер зробіть маринад, додавши в олію, що залишилася, всі інгредієнти, що залишилися, і готуйте їх, завжди з кришкою, поки все майже не стане м’яким.
Потім додайте золоту їжу поверх цього маринаду і варіть, поки вона не стане м’якою.

Я вважаю за краще не підрум’янювати його раніше, бо знімаю марну роботу.
Спробуйте 2 версії, тобто спочатку обсмажуючи їжу у зазначеній кількості олії та без побуріння, і ви можете бути приємно здивовані.
Якщо порівняти це «сучасний» соління З традиційними у своєму житті ви побачите, що воно набуває смаку, аромату, засвоюваності, харчових якостей, часу приготування, консервації та заморожування ..., і особливо в калорій, те, що досі ніхто не враховував.

Що я ніколи не рекомендую, це те борошно раніше ці шматки або шматки м'яса або риби, як це робиться досі.
Борошно поглине всю олію, і у нас не вистачить будь-якого, щоб зробити соління, і особливо це борошно, як вуглевод, що є, легко бродить і соління може зіпсуватися.
А якщо заморозити, то під час розморожування соус або маринад можуть стати грудкуватими.

Будь-яке соління набагато краще наступного дня або декількох днів потому, що з часом їжа вбирає все більше ароматів рідин, спецій та ароматичних трав.