солену

Він народився тисячі років тому як техніка збереження їжі і сьогодні це стало не лише а звичайна закуска і один із великі консервні сім'ї але також інгредієнт, який зазвичай використовують кухарі для додання відтінків своїм кулінарним творінням. Мова йде про соління, продукти рослинного походження, мариновані в солі або оцті і такі ж традиційні, як оливки та соління.

Соління - це одна з найдавніших технік приготування, яка була задокументована і датується датоюдревня Месопотамія. Він з’явився на світ тисячі років тому, щоб мати можливість продовжити термін корисного використання їжі поза сезоном або в періоди дефіциту. Близько 350 р. До н. Е. Арістотель вже високо оцінив переваги солінь, які в Стародавній Рим вони також насолоджувались великою гастрономічною оцінкою.

Під словом "соління" ми знаходимо велику різноманітність Вегетаріанська їжа - в основному овочі та овочі - які містяться в розчин солі або оцту. У випадку з соліннями, виготовленими з оцтом - більш типовим для іспанської гастрономії - оцет виконує подвійну функцію: зберігає їжу та запобігає її переходу в стан розкладання та ароматизації, надаючи їй потужний смак. Одним з винятків є скандинавська кухня, в яких типова маринована оселедець. Так само у Сполученому Королівстві 'Мариновані яйця', або мариновані яйця. Деякі фрукти, такі як цитрусові, також піддаються цьому процесу. Наприклад, у марокканська кухня широко використовуються мариновані лимони.

У нашій країні соління є живим зразком традиції, починаючи з оливок, які почали виліковувати і заправляти, щоб розширити їх споживання після всіх осінніх урожаїв, до баклажани що набуло особливого значення в андалузькій кухні. Тому в BareaGroup є одним із зіркових продуктів своїх брендів Олібарея Y Консемур що ви можете знайти в їх готівка та перенесення. Найбільш класичні соління:

Оливки. Можливо, це найвідоміший соління. Поряд з іспанською гастрономією, вона має життєво важливе значення в кухнях Греції та ряду країн Близького Сходу.

зелений лук. Окрім Іспанії, вони дуже типові для Великобританії. Вони виготовляються з різновидами дрібної цибулі, чітко обраними. Окрім того, що вони є аперитивом, їх можна використовувати як інгредієнт у деяких рагу та входити до складу деяких бутербродів.

Соління. Будь то гарніром чи аперитивом, експерти вважають корнішони однією з найстаріших і найпопулярніших солінь у світі. Він використовується в різних азіатських кухнях та по всій Європі. Отже, його застосування різноманітне і різноманітне: в салатах, з гамбургерами та бутербродами або навіть для приготування соусу тартар.

Каперси та каперси. Поряд з оливками, каперси та каперси часто використовують - і подають - соління замість свіжих. На додаток до Іспанії, вони широко використовуються в п'ємонтській кухні - в Італії - і в таких країнах, як Аргентина.

На додаток до їх інтенсивного смаку і безлічі способів їх використання на кухні існує експерти з питань харчування що виділяються Переваги солінь. Природне джерело пробіотиків для догляду за кишковою флорою, вони також втамовують голод, тому вони чудові союзники дієт для схуднення. Вони також сприяють травленню, активізують обмін речовин і борються із запорами. І бути багатим на вітамін С, молочна кислота Y фолієва кислота сприяють зміцненню імунної системи.