картоплею

Гострий, майже класичний суп в російській кухні. Комбінований м’ясний солян корисний як у спекотні, так і в прохолодні дні.

Інгредієнти

Яловичина - 250 г.

Копчена шинка - 80 г.

Копчена яловичина - 80 г.

Огірки мариновані - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Томатний крем - 1 ст.

Рослинна олія - ​​2 ст.

Сіль - за смаком

Лимон, оливки та сметана для подачі

Кулінарія

Солянка - одна з найпопулярніших перших страв родини. Зазвичай я готую цей рецепт, використовуючи як свіже м’ясо, так і копчені шматочки. Я також завжди додаю картоплю до солянки після попередньо звареного м’яса на бульйоні. Ми любимо сосиску з виразно кисло-солодким смаком, але ми регулюємо всі наші смаки відповідно до ваших уподобань.

Нам потрібні продукти для приготування готових м’ясних салатів.

Перше, що кип’ятять м’ясо. Для цього шматки м’яса залийте холодною водою, вставте в шкаралупу чисту, вимиту цибулину. Доведіть все до кипіння, зніміть піну, злегка підсоліть і варіть 30-40 хвилин, поки м’ясо легко не проб’ється на виделках. Потім викиньте цибулину.

Тим часом все копчене м’ясо ріжеться невеликими соломками. Тут ви можете приготувати ковбаси та ковбаси.

Очистити очищені рослини в рослинному маслі. Мені подобається смажити на скоринці. Я люблю використовувати для випічки ложку з антипригарним покриттям, вона має високі бортики і нічого не горить на плиті.

Поки нарізані скибочками зварити бульйон, нарізати дрібну картоплю, а моркву - солому. Після закипання залиште овочі в бульйоні на 30 хвилин. Спробуйте сварити картоплю в супі, щоб при додаванні кислоти не було склянки.

Запечена смачна рубана цибуля. Погладжуйте все, поки цибуля не стане напівпрозорим.

Солений огірок був кращий за середній, я був маленький, але це була бочка. Найкращим є соління. По-перше, ці огірки набагато кисліше, а значить, вони нам потрібні, а по-друге, вони стають м’якшими під час варіння, що не стосується оцтової кислоти. Зварити з вареного м’яса, потім подрібнити, а потім огірки. Все це м’ясо відправляється смажитися в казан.

До пасти додайте томатне пюре, цукор і півсклянки води, щоб паста розчинилася. Залиште всіх на 10 хвилин.

Потім відправте цілу смажену страву до м’яса, де готували м’ясо, картоплю та моркву. При необхідності перемішати, щоб додати сіль. Оскільки смак огірка залежить від смаку огірка, цей смак потрібно регулювати навіть під час варіння, поки каструля знаходиться на плиті. Додайте те, чого не вистачає - сіль, цукор або кислоту. Якщо мені не вистачає кислоти, я додаю щіпку лимонної кислоти або лимонного соку. Покладіть лавровий лист і проваріть разом 10-15 хвилин.

Як тільки смак вас влаштує, солянка готова.

Подача м’ясної сосиски з картоплею зазвичай подається з оливками, скибочками лимона та сметаною. Я віддаю перевагу йому без сметани та овочів.