тарілці

Солодка картопля або солодка картопля мають характерну довгасту форму і мають солодкий смак при варінні або запіканні. Вони більші за класичну картоплю і є більш цінними з поживного погляду.

Зараз солодка картопля є загальнодоступною в магазинах, але є однією з менш відомих та менш широко використовуваних овочів. Відомо, що вони містять бета-каротин, через який шкіра стає помаранчевою, а також м’якоть всередині. Дослідники виявили, що бета-каротин може мінімізувати ризик раку простати або товстої кишки. Тоді у жінок ризик раку молочної залози.

Ви знаєте, що…?

Червона солодка картопля найкраще підходить для приготування та випічки, приготування схожа на класичну картоплю. Жовта солодка картопля більше підходить для приготування картоплі фрі, чіпсів або котлет.

Крім того, солодка картопля регулює рівень холестерину в крові, позитивно впливає на шкіру, нігті та волосся, сприяє травленню та спорожненню, позитивно впливає на нервову систему - наприклад, вона допомагає при стресі та проти депресії. Крім того, вони покращують захисні сили організму, мають протизапальну дію та ідеально підходять для схуднення. Вживання солодкої картоплі з шкіркою забезпечує високе споживання нерозчинної клітковини, яка діє проти запорів, геморою та ефективна проти ожиріння. Вживання великої кількості солодкої картоплі може призвести до того, що шкіра та нігті стануть трохи помаранчевими. Солодку картоплю слід вживати обмежено тим, хто страждав або мав камені в нирках.

Вітаміни

A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E

Поживні речовини та мінерали

вуглеводи, крохмаль, клітковина, кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, натрій, цинк

Батат широко використовується на кухні. Наприклад, вони чудово запікаються з гарбузом, буряком, петрушкою та морквою. Також ми можемо спробувати солодку картоплю або солодку картоплю з кокосовим молоком на каррі. Завжди добре ретельно очищати шкіру і не лущити її, адже вона містить найбільш корисні речовини. Солодку картоплю використовують для солодких вершків, пюре, пудингів або начинки для випічки всіх видів, популярний також вершковий солодкий картопляний суп. Вони також можуть входити до складу овочевого пюре.

Первісною батьківщиною солодкої картоплі є Центральна Америка. Вони були найбільш поширені на Юкатані та у Венесуелі навколо гирла річки Оріноко. Найбільшими виробниками сьогодні є США, Іспанія, Єгипет та Гондурас. Цікаво, що вони були завезені в Європу на сто років раніше, ніж звичайна картопля, яка є їх родичами.

Чотири ідеї для шоколадних смаколиків

Тост з авокадо за словами герцогині Меган

Ви любите гарбузи? Приготуйте картоплю фрі з лимонним діпом

Гранат - здоров’я під шкірою

Запечена солодка картопля з беконом і вершками

Нам потрібно:
4 великі солодкі картоплі, зелена цибуля, 150 г бекону, оливкова олія за потребою, трохи солі, 1 сметана
Підхід:
Спочатку розігрійте духовку до 200 ° C. Мийте солодку картоплю, ретельно очищаючи її щіткою, і розріжте уздовж. Ріжучою стороною до них покладіть їх на деко, яке ми змастили оливковою олією. Випікайте підготовлену таким чином картоплю приблизно 15 хвилин. Потім на кожну половину картоплі кладемо нарізану весною цибулю, ретельно солимо солодкий картоплю, поливаємо оливковою олією і викладаємо на них нарізаний кубиками бекон. Випікайте ще 10 - 15 хвилин. Подавати зі сметаною.

Млинці з солодкої картоплі

Нам потрібно:
400 г очищеної та натертої солодкої картоплі, 3 яйця, 1,5 PL звичайного борошна, сіль, чорний мелений перець, 1 PL майорану, 4 зубчики часнику, олія для смаження
Підхід:
Натерти очищену солодку картоплю - ми можемо натерти її дрібно або грубо. Завдяки солодкому смаку ми приправляємо картоплю більше, ніж класичну картоплю для дерунів, але ті, хто віддає перевагу м’якшому смаку, не додають нічого більше, ніж зазвичай. Посипати тертий солодкий картопля борошном, посолити, заправити, додати майоран, тертий часник, збиті яйця і добре перемішати. На розпеченому маслі обсмажуємо розпечені золотисті млинці з обох боків, які ми кладемо на серветку, щоб висмоктував зайвий жир. Натомість ми можемо додати тертий сир, бекон, кілька чайних ложок сметани або зайвих яєць до натертої картоплі, або додати в суміш спеції каррі або подрібнену зелень. Ми також можемо використовувати млинці як гарнір.