Штучні підсолоджувачі є загрозою для більшості людей. Давайте заглибимось у це питання разом з нами та з’ясуємо, як це з ними.

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Вірте нам чи ні, штучні підсолоджувачі є темою, яка рухає світ. І насправді, більшість з вас, напевно, це вже помічали. Що спадає на думку випадково запитаним людям, коли ми запитуємо їх, що вони вважають штучними підсолоджувачами? Хвороби, ожиріння, відходи, страждання, смерть. Штучні підсолоджувачі просто не мають хорошої репутації. Але чи задаємось питанням чому? Сотні, тисячі статей та газетних заголовків, як вони спричиняють смерть, як вони викликають усі типи раку та як вони є найнебезпечнішим компонентом їжі для нас. Є багато подібних налаштованих заголовків та інформації, що робить це просто правдою, чи ми знаємо один одного, не знаємо, чи вивчали ми цю тему самі, чи покладаємось на бульварні ЗМІ та телевізійні дурниці. Типові догми, як повільно запалюється тема, що той, хто хоче мати чудову фігуру, повинен снідати, інакше це не має сенсу.

Я також людина, я лише один з вас, тому ми вирішили зазирнути ґрунтовно зануритися у випуск штучних підсолоджувачів. Так, я б також не хотів споживати відходи, якби знав, що це мені боляче і віддаляє від моїх цілей, і я також той, хто не ковтає кожної речі, де десь говориться, без будь-яких посилань. Отже, вирушайте з нами, щоб заглянути в глибину штучних підсолоджувачів, які на смак нагадують солод, але. але не будемо обганяти.

смаком

Чому штучні підсолоджувачі?

Вони просто не містять калорій, більшість з них у 80-700 разів солодші від цукру, тому для підсолоджування достатньо дуже невеликої кількості. Вони в основному використовуються для виведення цукру з їжі, збереження калорій та збереження їжі солодкою. Найвідомішими штучними підсолоджувачами є аспартам, сукралоза, сахарин та ацесульфам. Давайте також визначимо т. Зв дієтичні (легкі, нульові) напої. Це напої, які підсолоджуються штучними підсолоджувачами, які містять лише незначну кількість калорій для того, щоб досягти смаку звичайного варіанту (з цукром) такого напою.

Страх під назвою аспартам

У скільки разів підсолоджувач солодший за цукор?

Безпека на першому місці

Давайте підемо ще далі до безпеки, яка, мабуть, цікавить більшість із нас. Чи знаєте ви, що найгірше у безпеці штучних підсолоджувачів? Ймовірно, що більшість із них фінансуються суб’єктами, що мають прямі або непрямі фінансові зв’язки з продажем відповідної продукції. Інтерпретувати хоча б деякі результати нам потрібно трохи вірити в нас. Існує більше досліджень на тваринах, але ми не зацікавлені, ми не миші і не будь-які кролики. Ми зупинимося на них дослідження людини, зокрема, це буде сукралоза, аспартам та сахарин, оскільки токсикологічні дослідження на стевії, неотамі та ацесуфаме знаходяться на досить низькому рівні з точки зору досліджень людини.

Початок сукралоза, Бейрд та його колеги провели 2 окремі типи досліджень з однаковою толерантністю дози протягом 13 тижнів, далеко не перевищуючи ADI 5 мг/кг. У будь-якому з досліджень відсутні побічні ефекти або клінічно виявлені ефекти. У цьому дослідженні споживалося 7,5 мг сукралози на кілограм ваги на день протягом 12 тижнів не виявило ефектів на гомеостаз глюкози у осіб з діабетом 2 типу, а також все було нормально в межах рівня глюкози.

А зараз делікатна тема - рак. Огляд усіх наявних доказів, звітів, включаючи сотні досліджень, прийшов до такого висновку: "Дослідження не дають жодних доказів, що підтверджують зв'язок між аспартамом та раком у будь-якій тканині. Аспартам, принаймні згідно з існуючими дослідженнями, безпечний як підсолоджувач при нинішньому рівні споживання ".

Вплив на склад тіла, вагу, обмін речовин і голод

Стаття буде досить довгою навіть без деяких пояснень досліджень, тому лише в двох словах. Це були дослідження на простих людях, а також на більш фізично активних людях. В основному так було, що одна група споживала більшу частину їжі та напоїв зі штучними підсолоджувачами, а інша - ні. Одне дослідження тривало до 3 років, і результати показали, що група споживачів продуктів з аспартамом втратила набагато більше ваги, ніж ті, хто цього не зробив. Однак подібних результатів надзвичайно багато неможливо зробити чіткий висновок. Існують дослідження, що поєднують штучні підсолоджувачі з довготривалим меншим відсотком жиру, але також з вищим ІМТ та збільшенням ваги, а також нейтральні дослідження говорять про практично нульові зміни.

Очевидно, що споживання енергії можна зменшити, замінивши підсолоджені напої напоями на штучні підсолоджувачі, так що може бути корисно з точки зору втрати ваги та контролю глікемії. Ми знаємо, що напої, підсолоджені цукром, спричиняють збільшення ваги і пов’язані з ожирінням, метаболічним синдромом та діабетом 2 типу, тому заміна їх низькокалорійними альтернативами виглядає виправданим рішенням, а також рекомендується AHA та ADA. У цьому дослідженні підсолоджені цукром напої також були пов'язані із захворюваннями серця, тоді як штучно підсолоджені ні.

У будь-якому випадку, дослідження боком, на наш погляд, це більше загальний погляд на харчування залежно від людини, тому дослідження відрізняються. Якщо хтось стежить за споживанням калорій або, принаймні, їсть розумно, а не якимось радикальним чином, коли він виключає щось із раціону, бо чув, що він набирає вагу від цього, займаючись спортом і має достатню кількість мікроелементів, збільшення ваги за рахунок пари дітей Coly Zero або підсолоджувачі для вівсянки неможливі. Якщо хтось навіть насправді не знає, що і чому їсти, у нього немає вітамінів, мінералів або розумного розподілу мікроелементів, він не знає, скільки калорій потрібно вживати для підтримки ваги або схуднення, а навпаки на нездорову з поживної їжі їжу і споживають стільки «штучних» продуктів, збільшення ваги тут більш ніж реальне.

Щодо голод, тому, дивлячись на загальні дані, ми можемо це сказати Ми не знаємо, чи має аспартам позитивний чи негативний вплив на апетит. Дані просто змішуються. Хоча кілька досліджень свідчать про те, що принаймні у людей із ожирінням аспартам пригнічує апетит, проте у більш підтягнутих людей цей ефект мінімальний до жодного. Однак дослідження здебільшого з цим погоджуються. "Аспартам не підвищує почуття голоду у тих, хто його вживає, і дослідження показують, що він може бути ефективним інструментом як частина програми управління вагою. Це безпечно і може допомогти контролювати надмірне споживання ".

Вони викликають головний біль?

Сама тема, як і зі штучними підсолоджувачами, тема головного болю сходить досить часто. З іншого боку, опубліковано принаймні 2 спостереження, які вказують на можливий взаємозв’язок сукралози та мігрені (головний біль). За збігом обставин, згідно з деякою літературою, повідомлення про аспартам також пов’язані з мігренями. Однак існує також багато продуктів харчування, які вказані як потенційні збудники мігрені, що, звичайно, не є свідченням токсичності. У будь-якому випадку, дурно говорити, що ні в якому разі не винен аспартам, але так само безглуздо говорити протилежне. Ця тема залишається відкритою.

Гормони та інші цікаві місця

Найбільш складне - це близько інсулін, але це не впливає після дегустації аспартаму або іншого некалорійного підсолоджувача. Однак відповідь на питання, чи може дієтичний напій потенційно збільшити секрецію інсуліну, може бути ствердною. Чому? Цей процес відбувається як попередня реакція, також у складі підсолоджувача аспартаму (через амінокислоту фенілаланін). Однак таке збільшення інсуліну є занадто малий, щоб мати можливість робити що-небудь з практичної точки зору за допомогою будь-яких механізмів. Крім того, ці механізми не виникають при найпоширеніших дозах, який отримує нормальна людина. Тож новина про те, що ви приймаєте Monster Zero вранці та вистрілюєте свій рівень інсуліну, не відповідає дійсності.

У цьому дослідженні розбіжності в гормоні росту, кортизолі, пролактині та інсуліні були усунені після вживання 0,534 г аспартаму (приблизно 1 літр підсолодженого напою) разом із споживанням їжі. Гормон насичення CCK (холецистокінін), а також гормон GLP-1 та інші гормони залишився без змін.

Подальші висновки та звіти, особливо щодо аспартаму

Є більше, і ви можете знайти багато досліджень у джерелах під статтею. Але навіть якби ми хотіли, ми не можемо сказати, що висновки були інакшими.

"Результати великих досліджень, проведених для оцінки всіх інших, свідчать про те, що причинного зв'язку між аспартамом та побічними ефектами не було. Це означає, що вага наукових доказів підтверджує, що навіть у кількостях, багаторазово більших, ніж ті, які зазвичай споживають люди, аспартам безпечний для використання як підсолоджувач, відповідно. підсилювач смаку ".

"Якщо всі дані про аспартам, як в епоху до маркетингу, так і в постмаркетинговому періоді, взяти в цілому, очевидно, що аспартам є звичним явищем і немає відкритих питань щодо безпеки в звичайних умовах".

"Споживання аспартаму, навіть на вищому рівні, ніж звичайне споживання, практично не впливає на рівень інших компонентів у крові, таких як амінокислоти, метанол або глюкоза. Аспартам є дуже добре дослідженим підсолоджувачем за допомогою великих лабораторних випробувань, експериментів, епідеміологічних та клінічних досліджень, і його безпека є хорошою з точки зору безпеки. Резюме дослідження підтверджує, що не виявлено достовірних зв'язків між аспартамом на рівні, що міститься в раціоні людини, та питаннями, пов'язаними з нервовою системою, поведінкою, іншими симптомами чи захворюваннями ".

Солодка правда з гірким смаком?

Повернутися до заголовка статті. Чому солодка правда? Бо ці знання добре читаються. А чому з гірким смаком? Занадто багато штучного підсолоджувача не тільки має гіркий смак, але все ще є мінімальні ділянки та ефекти, які не є на 100% забарвленими, тому хоча ми можемо вголос сказати, що штучні підсолоджувачі не є тим, що стоїть за всім цим злом та недугами, є невеликий басейн, в якому рівень води не стабільний.

Звичайно, люди все одно виберуть неповні дослідження, які їм підходять, і вони не мають значення для створення змов та найбільш негативної думки. І гілочка тут теж підходить з нашої вичерпної статті про глютен. "У борошні є глютен, у молоці - лактоза, у м’ясі - антибіотики, соя - це ГМО, фрукти та овочі в магазинах - без вітамінів. З цього випливає, що найздоровіше повіситися - лише тоді людина помре здоровою ". І додайте до цього штучні підсолоджувачі. Але ми це знаємо однак справжня наука не така сексуальна для людей, як ті захоплюючі заголовки у ЗМІ і гарним прикладом стала нещодавня тема, що келих вина дорівнює годині у спортзалі.