гіркий смак

26 квітня Солона кава? Що? Вони справді п’ють?

Цікаво, якою може бути смачна солона кава?

Кожен п’є свій улюблений чорний по-різному, звичайно, з різних причин, але нас об’єднує одне: любов до кави. Проте мало хто знає, що існує невелика група любителів кави, які не п’ють цукру, підсолоджувачів або чистого чорного. Але солоний. Солона кава. Так, воно існує.

Ми теж були шоковані, бо до цього часу ми мало чули про існування солоної кави. Тобто, є люди, які присмачують свого вихованця, що підсилює сонце, енергію, пробуджує, а не сіллю, а сіллю. Але в будь-якому випадку не дивуйтеся, якщо ми зустрінемо когось, хто береже каву, а не підсолоджувач.

І чому він це робить?

Існує також наукове пояснення дивного (принаймні, здається) смаку. Кажуть, що сіль потрапляє в каву і блокує її гіркий смак. Інші ідеї просто не блокують це це просто обманює мозок, який не розпізнає злегка гіркий смак кави під впливом солі. Кажуть, що сіль, така як грейпфрут, редька чи какао, поводиться подібно до інших гірких продуктів. Ну, не те, що гіркий смак кави є помилкою, залежно від якості може бути різниця в міцності, те, що нам не обов'язково сподобалось, ми насолоджуємося ранковою кавою. У цьому випадку щіпка солі може стати в нагоді.

Чи спробували б ми? Вони спробували!

І якщо ви хочете спробувати, як це - випити чашку солоної кави, не соромтеся класти щіпку у воду перед тим, як варити чорну, або контрабандно вдихати вже готову каву., потім відбулася дегустація . Це зробила, наприклад, американка Ліз Клейтон, яка згодом узагальнила свій досвід у статті.

“У нас постало питання, якщо сіль допомагає зняти гіркоту кави, то як щодо поганої кави? Чи можна покращити каву, яка занадто гірка або занадто міцна? " - спитала Ліз. Вони також спробували, і результат не дивний: не дуже. За їх досвідом, сіль, на жаль, теж не може вчинити дива: хороша кава не зашкодить щіпці (якщо ви не любитель усіх гірких ароматів), і хоча погана трохи покращує її смак, вони пропонують вам наливати його і зварити/попросити замість іншого. На закінчення було встановлено, що сіль більше не додає досвіду кави (оскільки це забирає гіркий смак), але для них чашка здавалася більш кислою і «чистішою» чорною, ніж без солі.

Кава з морською сіллю з піною

Для тих, хто не задоволений просто солоним чорним, ми шукали рецепт для нього, ось він!

Інгредієнти

На каву

2 склянки сильно заварена кава (готувати як зазвичай)

4 чайні ложки коричневого цукру

Для піни з морською сіллю

1/3 склянки збитих вершків

1/8 чайної ложки морської солі

1/2 чайної ложки цукрового піску

какао-порошок зверху за смаком

Підготовка

Принесіть дві чашки кави, як зазвичай, постарайтеся зробити її якомога смачнішою та смачнішою, не завадить бути трохи міцною. Додайте коричневий цукор і перемішуйте до повного розчинення. (Якщо ви готуєте крижану каву, спочатку ретельно остудіть каву і лише потім приправте її коричневим цукром.)

В іншій мисці акуратно змішайте морську сіль, цукровий пісок та холодні збиті вершки. Перемішуйте, поки суміш не вирівняється. Налийте каву у дві кавові чашки, а потім, за допомогою ложки, обережно покладіть суміш збитих вершків на обидві. Нарешті посипте невеликою кількістю какао. Перш ніж випити його, змішайте каву з піною!

(Якщо ви використовуєте кухонну сіль, зменшіть кількість солі вдвічі.)

Джерело/Фото: Фото обкладинки Натана Дамлао на Unsplash